fleur_de_cassie: (Default)
Прогноз обещает суровое - весна, которая настоящая, не календарная, начнется, видимо, не раньше апреля, а до тех пор то гололед, то снежная каша, в общем, велкам ту Питер, ежели кому уже сильно жарко. 

Попробуем хотя бы развлечься весенней цветотерапией. Вот какой бодрого цвета суп у меня давеча получился. Глаз на этот рецепт я положила уже давно, заприметила его у Нелли-[livejournal.com profile] nelly_z, но прямую ссылку на него дать не могу, потому что в Нелличкиных тегах черт ногу сломит я, простите, путаюсь. Так что я просто приношу ей свою большую благодарность, суп вышел что надо, а с вами делюсь нехитрым рецептом колористического буйства в тарелке.

суп брокколи-чеддер 2


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Неплохо звучит, да? :)

Вообще изначально это должен был быть свекольно-апельсиновый суп с мятой, и готовить его я собиралась по рецепту Делии Смит. Но, во-первых, я забыла купить мяту, со мной такое случается периодически. А во-вторых, еще на стадии обдумывания рецепта (рецепт в том виде, в каком он был приведен в книге, показался мне несовершенным) у меня уже руки чесались добавить в него имбирь. Поэтому я все сделала по-своему, оставив идею сочетания свекла+апельсин. Шикарно получилось, доложу я вам.

суп свекольный с апельсином и имбирем


Read more... )


А еще я обнаружила масленичный флешмоб у Татьяны-[livejournal.com profile] marahovska_ya, попробую отправить туда свои вчерашние кукурузные блины
fleur_de_cassie: (Default)
Привет! С пятницей, точнее, с ее уже почти окончанием :) какие планы на выходные? Мы тут в Эрмитаж поначалу собрались, однако поменяли лошадей на переправе, выяснив в последний момент, что интересных выставок там сейчас не проходит, и завтра идем в Русский музей, культурная программа у меня последнее время адски хромает. Погода бодрит, передвигаться будет короткими перебежками, зато приобщимся к прекрасному, там аж три выставки одновременно проходит. 

Ну а пока быстро про суп, а потом прыг под одеяло, холодно.

крем-суп из свеклы с яблоком


все просто! )
fleur_de_cassie: (Default)
Пакет с нутом долго ждал своего часа и наконец дождался - я не забыла его заранее замочить, потом не забыла отварить, и в итоге получила замечательно вкусный суп. Знакомство с еще одним доселе неизвестным мне продуктом состоялось, и, мне кажется, мы остались довольны друг другом.

суп из нута с овощами 1


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
В этом году тыквенных рецептов у меня мало, но все какие-то очень удачные. Конечно, планы на тыкву еще были и даже есть, не знаю, как сложится, она вроде как еще доступна, так что с этим супом я пока еще в тему.

Суп этот очень актуален сейчас не только потому, что там тыква. Он пряный и согревающий, сейчас для него самое время. Если нет под рукой кокосового молока, ну что поделать, можно, конечно, и со сливками, но я бы рекомендовала именно кокосовое найти. Я готовила тыквенные супы на сливках, конечно же. Поверьте мне, это совсем другое.

суп тыквенный с кокосом

осторожно, горячо! )
fleur_de_cassie: (Default)
Я дико зла сегодня с утра; наорала на невропатолога, полчаса прозябла под дождем на остановке в ожидании транспорта, опоздала на эти самые полчаса на работу, на работе бардак, как обычно, в общем, давайте я сегодня без вступления. 

Фото этого супа мне категорически не нравится, чего не могу сказать о самом супе. Он очень прост, делается буквально на раз, получается легким и вкусным. 

страчателла по-римски

очень просто! )
fleur_de_cassie: (Default)
Нелли, ты могла бы и не гадать, твой хлеб-то был французский.

У меня была еще пара стран на выбор из заранее запланированного, решила сначала Францию. Очень мечталось о луковом супе, но по некоторым причинам его пришлось отменить и заменить, причем заменить за чистую импровизацию, ну, надеюсь, где-нибудь во Франции что-то такое тоже готовят. Рецептов много, так что без лишней лирики поехали.

Картинко чисто заглавная, начну я все же с хлеба, пожалуй, но он менее симпатичен на фото, поэтому его под кат.

яблочная галета с тимьяном 5

очень много текста и фото )
fleur_de_cassie: (Default)
Пока все тихо-мирно отдыхают на выходных, а у меня есть немного времени перед очередным итальянским забегом, быстро расскажу про то, чем я открыла дни Италии на отдельно взятой кухне.

Картинку посимпатичнее, и поехали. Вообще начать, наверное, надо с супа. Но раз хлеб - всему голова, то давайте с него.

фокачча лигурийская

понеслась душа в рай )
fleur_de_cassie: (Default)
На самом деле я уже дико хочу спать, но, чувствуются, если буду тянуть, накопится у меня столько, что потом не разгребу. Так что без лирики прямо к делу.

Я решила, пока есть время, уделить внимание тому, на что в обычном режиме времени не хватает, я имею в виду гастрономические экзерсисы, и подумалось мне совершить краткий экскурс в гастрономические дебри различных стран, тематически, так сказать. Почему-то первой стала Грузия, на самом деле, мне очень давно хотелось наконец попробовать хачапури, которыми регулярно дразнит меня Юля, ну а к хачапури я уже прикладывала все прочее. Если честно, то настоящую грузинскую кухню я никогда не пробовала, даже в наших местных ресторанах, так что не знаю, насколько аутентично у меня все получилось, Юля, я жду твоего вердикта.

В основном я, конечно, полагалась на рецепты и рекомендации дорогой Юленьки-[livejournal.com profile] ulia_maktyb, рецепта чихиртмы у нее в журнале нет, я отыскала его на форуме Карины, а потом пошла в тему о грузинской кухне на одном форуме, тему ту вела Юля, ну и скомпилировала, так сказать, этот суп с учетом обоих источников. Однако начну не с чихиртмы, а с чахохбили, потому что фото мне кажется чуть менее страшным для выставления его в качестве заглавного, вообще за фото очень сорри, они все ужасны.

чахохбили с грецким орехом

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
В отпуске с 17 ч. пятницы.

Разумеется, первое, что мы сделали - это капитально надрались как следует отметили это событие, с вином, шампанским, закусками и шоколадными конфетами на десерт, вчера полдня проспали (ну, для меня полдня - это до половины одиннадцатого), а потом снова пошли бродить, камеру брали, но так и не достали ни разу, были в Новой Голландии, во дворах Невского и в "Якитории", объелись, устали, а ночь дышала "Тосканской кожей", горячей замшей, пропитанной жасмином и специями, наглой, развратной и дерзкой, я, кажется, поняла, почему Максу она не по душе - там же тимьян, но невероятно притягательна она оказалась почему-то именно ночью, видимо, это ее время.

Хотела вообще-то про гуляш, но по собственной глупости грохнула фотки, так что про похлебку.

чечевичная похлебка

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Попыткой воспоминания о лете сегодня призван был стать "Английский сад", но нежные розовые бутоны, так восхитительно звучащие в жару, под северным ветром и острыми каплями съежились, свернулись, спрятались под шарф, и чудесное творение Мартины - великолепный розовый куст в залитом солнцем саду и сливочное ванильное мороженое - замерзло, угасло, и только сладость пробивается издалека, чуть слышно, отголоском, робко; отогреваю лепестки горячим кофе, в относительном тепле они чуть дрогнули, но это только призрак сада; не та погода, не та, этим бутонам нужна жара и легкомысленная блузка - та, Дареловская, но попытаться стоило, пожалуй, несмотря на отчаянность этой попытки, до вечера они не доживут, разве что тенью.

*******

И суп.

крем-суп из цветной капусты с картофелем

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
С предисловиями что-то нынче туго, поэтому давайте сразу к супу.

Суп этот вкратце я могу охарактеризовать так - восхитительный. 

Не буду рассказывать вам про полезность свеклы, вы все и так знаете. Я свеклу очень люблю, даже просто в отварном виде, и в винегрете, и с чесноком и грецкими орехами и божежмой майонезом, да, и вообще. Борщ я тоже очень люблю, но за полчаса борщ не сготовишь, поэтому я озадачилась вопросом поиска свекольных супов, требующих меньше времени на подготовку и приготовление. Один суп из такой категории я уже готовила, вот он, и, помнится, я тогда упоминала о нехватке в этом супе чего-то кисломолочного. А тут давеча накопала весьма многообещающий рецепт свекольного супа с заправкой из сметаны, у меня, правда, сметана по ходу трансформировалась в сливки и еще кой-чего я там поменяла по мелочи, и суп, должна я вам сказать, вышел что надо. Легкий, очень ароматный, в чем-то даже воздушный (я как следует пошуровала блендером), с нежным сливочным оттенком, вкусныыыыый... ааа. Макс тоже был в восторге. Сегодня буду варить еще раз. Два раза подряд одно блюдо - это, я вам скажу, сильно и о многом говорит в моем случае.

свекольный крем-суп

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
С каталогом теперь новая беда, пропала часть ссылок и обратно почему-то не вставляется. Ыыыы.

Ладно, бог с ним, попробую разобраться позже, а пока про суп.

Осень наступает, а значит, все чаще и все больше начинает хотеться чего-то горячего, согревающего, я вообще люблю "горячую" в плане специй еду, например, с добавлением имбиря, чеснока и т. д., но не так чтобы прямо горло обжигало, а просто чтобы вкус был богатый. И вот этот суп вполне вписывается в осеннее меню, там есть и имбирь, и перец чили, и помидоры, которые сейчас самые те, и еще красная чечевица, которую я люблю больше всех прочих видов чечевицы, она вкусная и очень быстро варится. Так что по всем параметрам суп весьма неплох, поэтому рекомендую.

суп с чечевицей и помидорами

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Что происходит с ЖЖ? Почему-то слетают все теги, я затрахалась устала уже каталог редактировать, по два раза в день корпею, и через пять минут все опять в кучу. Что делать? 
Пост тоже еле пишется, только в редакторе HTML сейчас нормально что-то получается.
Надеюсь, это "скоро пройдет", потому что терпения уже не хватает, а пока про суп.

суп из запеченных баклажанов с чечевицей

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Докладываю - жить, по всей видимости, буду но хреново. Вчера весь день провела в горизонтальном положении, ну, почти весь, вообще я спокойно лежать могу только когда сплю, так что вчера тоже не вынесла душа поэта, пошла и напекла печенья, после чего опять завалилась на кровать, так как в глазах все же предметы слегка кружились.

Макс притащил из магазина не только яблоки и цитрамон, но и сливы, и шоколад, и мороженое, и даже малину, потому что малиной я конкретно проела ему мозг за последние пару недель, ну и пусть она импортная и невкусная, главное - забота, так что вчера я валялась в кровати с "Книгой о вкусной и здоровой пище" 1965 года выпуска, зачитывала Максу вслух рецепты варки сосисок и способы приготовления рыбных консервов и вареной колбасы и сама постоянно что-то жевала - то таблетку, то конфету, то котлету, то фрукты, то бутерброды с сыром, вечерком полирнула все это дело крем-брюле с шоколадкой, а сегодня выползла на работу, курить не могу, поэтому постоянно что-то ем - коллеги уже напоили кофе с шоколадкой, я угостила их вчерашними печеньями, не забыв и о себе, и теперь с ужасом думаю, что еще пара дней в том же духе - и я перестану пролезать в двери. Давление ни на грамм не повысилось, хотя кофе пью и шоколад исправно трескаю, к счастью, отступила та дикая головная боль, осталось только ощущение чего-то воткнутого в головной мозг и левый глаз все время хочется закрыть; подумываю наступить на горло собственной песне и навестить-таки врача, и, чем черт не шутит, пройти какое-нибудь обследование, впрочем, если завтра мне получшает, то я, как ни ужасно это, скорее всего, похороню эти благие помыслы, ибо связываться с нашей медициной и околомедицинским сервисом удовольствие то еще. 

На работе, к счастью, никто не дергает (пока), жаль только, что поспать тут никак, но по крайней мере есть возможность поделиться с вами рецептом замечательно вкусного супа, который я готовила на прошлой неделе и который уже руки чешутся приготовить еще раз.

суп из запеченных помидоров + сырные маффины

два рецепта! )
fleur_de_cassie: (Default)
На улице хмуро и серо, я не выспалась и на лирические вступления и отступления сегодня совершенно неспособна, я, кажется, сегодня вообще ни на что не способна, а у меня на вечер еще несколько кулинарных подвигов запланировано, и два, между прочим, уже осуществлены утром. Поэтому я без лишних слов прямо к делу, то есть к супу.

Рецепт этого супа я заприметила давным-давно у [livejournal.com profile] mariha_kitchen  . Как водится, руки все не доходили, но в конце концов дошли. Суп хороший, нехлопотный и вкусный, я, правда, совсем забыла про кориандр (а зря!), но получилось и без кориандра весьма неплохо, а вот имбиря стоило бы положить и побольше. 

свекольный суп-пюре

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Баклажаны я люблю, они, как и кабачки, дают огромный простор для фантазии, с ними можно приготовить множество самых разнообразных блюд, и я все ждала, когда же у нас установятся адекватные летние цены на эти овощи, чтобы засучить рукава и начать готовить свои проверенные любимые блюда и пробовать что-то новое. Ну что ж, свершилось, уже три баклажановых рецепта у меня ждут своей очереди, и об одном из них я расскажу сейчас. Баклажановую эпопею я, правда, открыла другим блюдом, но там еще фото не обработаны, поэтому сейчас речь пойдет о супе, который я готовила впервые и который мне очень понравился. Глаз на этот рецепт был положен давно, и я очень рада, что руки наконец дошли до него, ибо суп получился отменный, ароматный и очень вкусный.

суп из запеченных баклажан и помидоров

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Если кто думает, что купил плиту - и тут же пошел готовить шедевры, то он сильно ошибается.

Вчера с 14 до 20 мы трахались занимались установкой нашего нового сокровища - Макс разбирал и распиливал по кусочкам старую, потому что в кухонный проем она не проходила, я попой кверху отмывала, отдраивала и отскребала всю кухню, потому что можете себе представить, что творилось в углу за плитой, которую последние 30 лет никто не трогал и не двигал. Вообще для "мыла и драила" в таких масштабах у меня есть один-единственный, весьма емкий, термин, но в приличном обществе я его постесняюсь воспроизвести. Потом мы таскали обломки старой плиты на помойку и снимали двери с холодильника, потому что новая плита опять же не проходила в кухонную дверь, заодно перевесили их обратно так, что теперь открывать холодильник стало гораздо удобнее. Потом ставили новую плиту на место и, пока Макс подводил газовую трубу, я лихорадочно строгала салат к ужину, слава богу, что накануне я сварила суп и натушила овощей, по крайней мере еда была, ибо готовить в девятом часу после таких подвигов не было уже никакого желания. Потом мы с инструкцией в руках включали, поворачивали, выключали, пробовали и испытывали... в общем, к концу этой эпопеи мы являли собой наглядную иллюстрацию к фразе "четыре черненьких чумазеньких чертенка чертили черными чернилами чертеж", только чертят было двое, и не чертеж, а плита. Потом мы наконец сели поесть, время было почти девять, а завтрак был в одиннадцать утра, и сидели за столом почти час, совершенно обалдевшие, вымотанные, но довольные, хлопнули кто клюквенной водки, кто вина, потом выкурили кто по сигаре, кто по сигарете, сошлись на том, что день удался, ну а дальше вам неинтересно.

Сегодня с самого с ранья я провела тест-драйв новой духовки - самое простое, очень быстрое, конечно, шарлотку, сделала с персиками, потому что персиков у нас тут полон дом - и все прошло прекрасно. Я счастлива.

Ну а теперь про суп.

Суп такой у меня уже давно чесались руки приготовить, лисички давно уже продаются вовсю, отпугивала только совершенно небожеская цена на них, а так как на дачу мы в этом году все никак не выберемся, то собрать самим тоже вариант отпадал. Но в конце концов мне надоело завидовать окружающим, которые напропалую готовят из этих лисичек все подряд, и я купила этих грибов и вуаля.

суп-пюре из лисичек

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Целый день сегодня сплошная беготня, бегала по магазинам, бегала по делам, потом снова по магазинам, купила чудесную блузку и отличную юбку и чуть было не купила прекрасное платье, а вот с персиками и абрикосами так не свезло - какие-то безумные цены у нас на абрикосы, при том что сами абрикосы ничего хорошего из себя не представляют, и вместо давно желаемых слоек с абрикосами придется печь что-нибудь с нектаринами, и персиковое варенье тоже пока пришлось отложить. Голова уже что-то ничего не соображает, а мне еще нужно сделать большое дело - сегодня перед отъездом Макс сказал "выбери плиту", неужто дожила, я вообще-то уже выбирала, но оказалось, что не те габариты смотрела, в общем, надо ковать железо пока горячо, неужели у меня наконец будет новая духовка, ааааа.

Пока я еще хоть что-то могу, а дел, между прочим, еще миллион, быстро расскажу вам об очередном кабачковом супе, да-да, я вовсю пользуюсь случаем, точнее, сезоном, и готовлю кабачки в хвост и гриву, я вообще сейчас перешла практически полностью на овощи и что-то более серьезное готовлю только потому, что "на траве" кто-то очень быстро взвоет. Но супы у нас всегда идут на ура, и этот исключением не стал.

Фото очень минималистичное, но я снимала в одиннадцать вечера, мне было вообще уже ни до чего, а петрушка в тарелке затонула в мгновение ока.

суп кабачковый с сельдереем

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Выпечка дело хорошее, но питаемся мы не только ею, сделаю пока перерыв в сладком и расскажу об очень вкусном супе, который мне довелось готовить.

Суп был в некотором роде экспериментальный, так как впервые я использовала незнакомый мне доселе продукт булгур. Пакет с булгуром был куплен давно, очень уж хотелось расширить свои горизонты еще немного, так как я люблю и ценю разнообразие в еде. Но руки до того пакета, как это водится, все не доходили, рецепты выстраиваются в очередь, но в конце концов и булгур был пущен в дело, а для знакомства я выбрала этот суп.  

Ну что могу сказать - хороший, очень вкусный суп получился, густой, ароматный, в меру пряный и необычный, нам очень понравилось, и готовится просто и быстро, что тоже немаловажно, так что смело могу рекомендовать.

суп невесты

просто! )

Где купить копченую паприку?? В России и Финляндии. Может, я где-то недосмотрела, но в посещаемых мною супер- и гипермаркетах Петербурга и Хельсинки таковая обнаружена не была. 
 

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 10:17 pm
Powered by Dreamwidth Studios