May. 30th, 2012

fleur_de_cassie: (Default)
Интересная у нас погода - день весна, два дня осень, но не будем о грустном. 

Любите ли вы морковь? :) Я вот очень люблю. В любом виде, даже в ненавидимом почему-то многими вареном. Запеченная, обжаренная (с карамелизованным имбирем, ммм), в выпечке, в супах - везде люблю. В супы кладу, можно сказать, в обязательном порядке, мне очень нравится та чуть сладковатая нота, которую морковь привносит в общий суповой букет, поэтому я всегда стараюсь положить ее побольше. Как в этом супе - сложился он спонтанно и из остатков, но получилось дивно. Мне очень нравится использовать в крем-супах картофель - при том, что обычно к картофелю я довольно равнодушна, но в таких блюдах он мне очень по душе, потому что при пюрировании картофель придает супу замечательную густую, бархатистую текстуру, а в сочетании с морковью вообще прекрасно получается. Обычно моркови я кладу меньше, но тут у меня так сложилось, что обоих корнеплодов было по весу примерно равное количество, и оказалось, что это очень удачная пропорция, суп получился замечательно вкусным, густым и ароматным.

крем-суп из картофеля, моркови и сельдерея 2


Read more... )

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 10:18 pm
Powered by Dreamwidth Studios