fleur_de_cassie: (Default)
[personal profile] fleur_de_cassie
С подвигами на кулинарном поприще у меня последнее время туго, катастрофически не хватает сил, времени и желания, но поскольку иногда поесть все же хочется, приходится что-то изображать. Так изобразился этот суп - мысль о сочетании помидоров и рыбы в супе ненавязчиво посещала меня довольно давно и в конце концов нашла воплощение вот в таком простом, но очень вкусном варианте.

томатный суп с треской

- 300 г трески
- 3 стебля сельдерея
- 1 красный сладкий перец
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 перца чили
- 400 г рубленых томатов в с/с
- 1,5 ч. л. сахара
- 1 ч. л. красного винного уксуса
- несколько веточек тимьяна
- соль, черный перец

Лук, чеснок и чили мелко нарезать. Сельдерей нарезать кубиками. Обжаривать овощи на 2 ст. л. оливкового масла в течение 5 минут, помешивая.

Перец нарезать кубиками, добавить к овощам, жарить еще 2 минуты.

Добавить томаты, тимьян, воду, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить уксус и сахар, убавить огонь и варить 10 минут.

Положить в кастрюлю треску, варить до готовности рыбы, 10-12 минут. Выправить на соль, перец, сахар.


Очень вкусный суп получился! Ароматный, густой - сколько воды я добавляла по количеству, не могу сказать, лила прямо из чайника, примерно на 1-2 см выше овощей, при необходимости можно добавить.

Треска у меня была в виде полутушки, я разрубила ее на куски, а когда сварилась, вилкой отделила мясо от костей, кости выкинула; можно взять филе.

Для сытности можно добавить одну-две картофелины. Да и вообще простор для фантазии тут есть - я готовила очень простой вариант.

Очень недурственно, да. Нам очень понравилось, определенно буду повторять и усложнять.

Date: 2014-05-22 06:27 pm (UTC)
From: [identity profile] lara-che.livejournal.com
О, спасибо за идею! Я тоже такое люблю.

Date: 2014-05-23 05:57 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
На здоровье :)
From: [identity profile] nelly-z.livejournal.com
Смеюсь. Лет 8 назад в кулинарном рунете большой популярностью пользовался суп из тунца с фасолью и томатами. Тогда я и полюбила такие супы. Очень хорошо в промозглую погоду, да и готовится на раз.
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Я 8 лет назад в ваших кулинарных рунетах еще не обреталась)))
Я как-то у Рамзи увидела "томатный чаудер с треской". Запомнилось. Но у меня, конечно, гораздо более упрощенный вариант, ингредиентов меньше. Буду усложнять.

Date: 2014-05-22 07:22 pm (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Стала вспоминать, а делала ли я такой))) нет, видимо хотела, я только рагу с рыбой в томатном соусе делала и мне очень нравится это сочетание))

Date: 2014-05-23 05:59 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Рагу твое мне тоже в память врезалось! Прямо не могу не вспоминать) и как ты про треску какую-то отличную рассказывала, тоже помню)

Date: 2014-05-23 06:35 am (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
А треска-то до сих пор еще есть, все никак не съем ее)))

Date: 2014-05-23 06:40 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Да и что с ней сделается, лежит и лежит)

Date: 2014-05-23 06:43 am (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
место в морозилке занимает, ага)))
Солнце мое, тебе ничего не надо из финки привезти?))) а то я тут))

Date: 2014-05-23 06:46 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Аааа даже не знаю)) мне бы сиропа кленового!)) у меня еще есть немного, но он, зараза, так быстро заканчивается, если начать его употреблять)) вроде больше ничего, щаз чутка подумаю))

Хочу в финку сил нет, сто лет не была :( у меня и виза уже закончилась, надо новую делать.

Date: 2014-05-23 06:50 am (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Хорошо, куплю)))
Будешь визу-то делать? мы хоть с осени не были, а такое ощущение, что пару лет))

Date: 2014-05-23 06:52 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Буду, не знаю только когда, со временем и финансами че-то напряженка (

Date: 2014-05-22 07:23 pm (UTC)
From: [identity profile] kate-grigoryeva.livejournal.com
Мне нравится :)

Date: 2014-05-23 06:00 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
:) нам тоже понравилось) отличный суп!

Date: 2014-05-22 07:47 pm (UTC)
From: [identity profile] food-in-art.livejournal.com
Аня, мне казалось, что ты звезда томатных супов с рыбой)))Разве это первый? Наверное, раньше были с морепродуктами.

Date: 2014-05-23 06:00 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Да ну, звезда) с рыбой впервые варила) у меня был томатный суп с мидиями.

Date: 2014-05-23 12:03 am (UTC)
From: [identity profile] svetushka123.livejournal.com
томаты с рыбой вообще хорошо!
я так и вовсе покупаю томатный сок и прям в нем эксперементирую, но обычно это кальмары или гребешки

Date: 2014-05-23 06:01 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
С белой рыбой мне кажется удачное сочетание, с красной... не знаю. Не пробовала скрещивать помидоры с красной рыбой. А с морепродуктами вообще да, я как-то варила томатный суп и с мидиями, вот он был просто отличный) и томатный соус к морепродуктам хорошо.

Date: 2014-05-23 01:27 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Дадада, вкуснейший суп.
И вот еще. Мне очень нравятся такие лаконичные фотографии.

Date: 2014-05-23 06:03 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
:) очень вкусно, да!
Ой Ира, фотографии такие, потому что я не умею иначе)

Все ты умеешь!

Date: 2014-05-23 08:44 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Мне они нравятся, безо всяких НО. Они понятны, в них нет лишних предметов и деталей, хороший свет, все понятно. Короче, они "вкусные".

Re: Все ты умеешь!

Date: 2014-05-23 10:13 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Ладно, Ира, я не буду спорить, мне очень приятно, что тебе нравится и кому-то еще :) спасибо :)

Date: 2014-05-23 06:16 am (UTC)
From: [identity profile] laduchca.livejournal.com
Спасибо за рецепт. Я вдохновилась, планирую сегодня сделать.

Date: 2014-05-23 06:40 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
На здоровье)

Date: 2014-05-23 07:37 am (UTC)
From: [identity profile] aranart.livejournal.com
Интересное сочетание)

Date: 2014-05-23 10:00 am (UTC)
From: [identity profile] yall-0ck.livejournal.com
Выглядит очень аппетитно, такая вкусная фотография! Такой супчик я, пожалуй, попробую. Люблю супы из белой рыбы с томатом, а из красной - со сливками.

Date: 2014-05-23 10:14 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Оля, спасибо :) суп очень легкий в исполнении и очень вкусный, рекомендую :) мне вот тоже белая рыба + томат кажется хорошим сочетанием, как и томаты с морепродуктами. Сливочный с красной тоже, пожалуй, сварю на днях, у меня и лосось есть, и сливки)

Date: 2014-05-23 11:29 am (UTC)
From: [identity profile] yall-0ck.livejournal.com
К сожалению, морепродукты для меня закрытая тема. А вот насчёт супа с красной рыбой и сливками у меня история та же, что и с ризотто: ела бесчисленное количество раз, но сама не готовила. ПодЕлитесь тайной приготовления? Кстати, в Хельсинки мой путь к этому супу лежит мимо посудной лавки на Bulevardi ;).

Date: 2014-05-23 12:00 pm (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Ой да какая там тайна )) http://fleur-de-cassie.livejournal.com/48392.html

Date: 2014-05-23 10:52 am (UTC)
From: [identity profile] l-ape.livejournal.com
Ань, красивый цвет какой у супа! Я такого плана супы давно люблю! У Рамзи есть подобный.

Date: 2014-05-23 11:27 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Рецепт Рамзи я знаю, по нему тоже как-нибудь приготовлю, у него гораздо больше ингредиентов, очень интересный должен быть суп :)

Date: 2017-03-27 04:25 pm (UTC)
From: [identity profile] simplybeayty.livejournal.com
Вкуснейший супчик!!! Однозначно, в любимые рецепты😍

Date: 2017-03-28 08:09 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
На здоровье)

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 10:17 pm
Powered by Dreamwidth Studios