fleur_de_cassie: (Default)
[personal profile] fleur_de_cassie
Я зачастила, но пока сезон и пока длится замечательного цвета раунд в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, поведаю еще о кое-чем оранжевом.

Помимо прочего, я очень люблю варить из тыквы супы. Дело нехитрое - нарезать тыкву, добавить еще пару-тройку овощей, какой-нибудь бульон, 20 минут побулькивания, и вуаля. Поскольку я больше всего люблю супы-пюре, то обычно по окончании варки пускаю в ход блендер. Иногда добавляю в суп сливки или молоко, иногда оставляю так. В сезон тыквы такие супы я варю очень часто, чаще всего какие-нибудь нехитрые, вроде тыква-морковь-имбирь или тыква-картофель-лук, играю с пряностями и травами - тыкве, как тому подлецу, все к лицу. Иногда упражняюсь с новыми идеями, часть из которых вы можете обнаружить по тегу "тыква" или "супы", и сейчас хочу внести в эту копилку еще один рецепт. Сочетание тыквы с кукурузой для меня было внове, пробовать новое я люблю, и суп не подкачал - очень неплохо получилось, вношу в разряд обязательных к исполнению в тыквенные сезоны.

тыквенный чаудер с кукурузой

Идею почерпнула на сайте Марты нашей Стюарт.

- 2 ст. л. растительного масла
- 600 г тыквы
- 1 средняя луковица
- 300 г кукурузы
- 1 1/2 ч. л. порошка карри
- 900 мл овощного бульона
- 1/2 чашки жирных сливок

Лук мелко нарезать. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками 1 см.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить на медленном огне тыкву и лук до мягкости (около 6 минут). Добавить кукурузу, карри, готовить около 2 минут.

Приправить овощи солью и черным перцем, добавить бульон, довести до кипения и варить до мягкости тыквы, примерно 20 минут.

Половину супа пюрировать блендером. Добавить сливки, прогреть, не доводя до кипения.


Очень недурственный суп получился, скажу я вам. Очень ароматный - я люблю карри, такая душистая эта приправа, и оказалось, что она тоже очень идет тыкве - и очень вкусный. За счет того, что суп пюрируется не полностью, он остается слегка фактурным и чуть грубоватым. Тыква, конечно, в любом случае разваривается напрочь, но зерна кукурузы вполне ощутимы.

Я варила из несколько меньшего количества продуктов, примерно из 400 г тыквы, взяла 200 г кукурузы и 2 луковицы. Сливки использовала нежирные, 10%, а бульон куриный. Перед этим супом я варила тыквенно-морковный с имбирем, который, на мой вкус, тоже весьма неплох, но, знаете, этот суп получил даже более высокую оценку и был признан "более интересным".

В оригинале используется тыква butternut, я брала обычную, такую продолговатую оранжевую тыкву, я всегда такие покупаю.

Неплохо, да. Рекомендую.

Date: 2013-10-31 05:40 pm (UTC)
From: [identity profile] aranart.livejournal.com
Удар по желто-оранжевой гамме)

Date: 2013-11-01 05:00 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
:) да, люблю оранжевый )

Date: 2013-10-31 05:58 pm (UTC)
From: [identity profile] newterraexterna.livejournal.com
Обожаю и постоянно варю разные варианты супов из тыквы!
Самый вкусный до сих пор был со сладкой картошкой и тыквой.
Обязательно попробую с кукурузой.
Печально: но если бы кто-нибудь мне бы подсказал, чем выводятся пятна от тыквенно-морковно-карри-имбирного супа...(((
Прощай, любимая блузка, ничего не берёт эти пятна.
Edited Date: 2013-10-31 06:00 pm (UTC)

Date: 2013-11-01 05:01 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Аналогично! С бататом я не варила суп, но, помнится, делала крамбл с тыквой, бататом и беконом, это было ооочень вкусно!

С блузкой очень сочувствую (( неужели ничем не берет? пятновыводители, химчистки? У меня тоже недавно случилась похожая беда, но с любимым платьем и штемпельной краской, а эту краску даже в химчистках отказались выводить(((

Date: 2013-11-01 02:15 pm (UTC)
From: [identity profile] newterraexterna.livejournal.com
Да, неприятно.
Если найду способ вывести тыкву-карри-пятна, напишу!
Когда дети были маленькие, я чем-то выводила всю эту морковно-яблочную кухню, но уже не помню чем.
Хлоркой что-ли? Смеюсь...

Date: 2013-10-31 06:16 pm (UTC)
From: [identity profile] olikerns.livejournal.com
Мало ингредиентов и быстро готовится, а получается вкусно, все как я люблю)

Date: 2013-11-01 05:02 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
И я так люблю))
From: [identity profile] nelly-z.livejournal.com
может это и есть баттернат? По описанию похоже. Я в этом сезоне ещё ни одного супчега не варила, прикинь? Работаю...
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Не, не баттернат. Баттернат у нас продают только импортный по каким-то безумным ценам. А я беру какую-то отечественную, сорт не знаю, они такие овальные, с гладкой кожурой и яркой мякотью.
Вот такие картинки нашла:
http://1001ideaformum.blogspot.ru/2011/10/blog-post_05.html
http://samosoverhenstvovanie.ru/health/food/berries/pumpkin/benefits-and-harms-of-pumpkins
From: [identity profile] nelly-z.livejournal.com
да, эта чуть другая.Кира сказал, что цены на продукты у вас с нашими сравнялись.
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
не могу понять, это он кому польстил?))) у нас цены растут ппц как. В этом году еще из-за наводнений этих с урожаем абзац. Яйца за неделю подорожали на 10%, молоко дорожает. Зарплаты бы так росли. Раз в месяц.
From: [identity profile] nelly-z.livejournal.com
Он просто сравнил. Не, у вас зарплаты ниже, но ты ж про налоги не забывай: у нас в 2.5 раза выше...
А з/п у нас растёт тоже гораздо медленнее цен.

Date: 2013-10-31 08:20 pm (UTC)
From: [identity profile] manyakotic.livejournal.com
Супница симпатичная и сам суп и даже хлеб на заднем плане оранжевый :)

Date: 2013-11-01 05:06 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Ага, мне очень нравится эта миска)) Хлеб, к слову, тоже тыквенный ;)

Date: 2013-11-01 12:43 am (UTC)
From: [identity profile] monka-i-eda.livejournal.com
тыквенный пробовала, кукурузный пробовала, а тыквенно-кукурузный еще нет :) вкусно, наверное!

Date: 2013-11-01 05:06 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Советую попробовать, вкусно, мне понравилось :)

Date: 2013-11-01 03:19 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Я тебе завидую. Мне приходится готовить на четверых, а они ни тыкву, ни суп пюре не любят. А я их обожаю. Так что только и остается, что разглядывать твои фотографии и представлять, какой он вкусный. Но все равно я когда нибудь себе куплю тыквы и сварю твой суп:)

Date: 2013-11-01 03:20 am (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Нет, не тыкву обожаю, а супы пюре. А суп из тыквы я ела несколько раз и мне он понравился.
Edited Date: 2013-11-01 03:20 am (UTC)

Date: 2013-11-01 05:07 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Как много они теряют!! Ира, побалуй себя))))

Date: 2013-11-01 04:47 am (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Я делала такой суп, он у нее в книжке есть, действительно очень вкусно!

Date: 2013-11-01 05:08 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
А у меня нет книг Марты :( о чем я уже жалею, очень хочется какие-нибудь ее издания. Пользуюсь ее сайтом, там тоже кладезь идей.

Date: 2013-11-01 05:15 am (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
на сайте конечно больше найдешь)) у меня одна, ты как раз подарила, но я видела вроде из такой же серии еще есть у нее, ну это то, что на русском. Вообще она мне очень нравится, вот прямо все!))

ты как раз подарила

Date: 2013-11-01 05:25 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
яяяя???? да нууууууу))))))) я тебе Рамзи подарила! А Марту я в руках никогда не держала))) я сама ее люблю, почти так же, как Дори, у нее прекрасные рецепты!

Re: ты как раз подарила

Date: 2013-11-01 05:28 am (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Точно! я вспомнила))) я их путаю, потому что обе в один день появились у меня))))

Re: ты как раз подарила

Date: 2013-11-01 05:30 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
я того Рамзи вспоминаю до сих пор, сама себе хочу такую книгу и все не могу купить))) я ее в магазине тогда чуть не час листала)) а Марту я бы заказала с амазона, но блин доставка!! стоит дороже книг (((

Re: ты как раз подарила

Date: 2013-11-01 05:38 am (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
тебе марту на английском именно хочется?

Re: ты как раз подарила

Date: 2013-11-01 05:43 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Ну в идеале да. К переводным книгам я отношусь с большой настороженностью, ибо знаю, что переводчики и редакторы могут косячить. Правда, я не видела переводных книг именно Марты, не могу судить, насколько качественно она издана у нас.

Re: ты как раз подарила

Date: 2013-11-01 05:45 am (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Ну вот я могу тебе сказать, что именно ее книга на русском вполне себе! Пока, что ни готовила, все без косяков))
Если вдруг оно тебе надо, не покупай сама;))

Re: ты как раз подарила

Date: 2013-11-01 05:46 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
А какая у тебя? как называется?
Я пока и не буду покупать, хочется много, но сейчас мне малость не до книг :(

Re: ты как раз подарила

Date: 2013-11-01 05:53 am (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
У меня вот, а там внизу и вторая, про которую я говорила http://www.ozon.ru/context/detail/id/8741889/
у тебя ж день рождения на носу))

Re: ты как раз подарила

Date: 2013-11-01 06:01 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Ага, поняла, спасибо)
ну и что)))

Date: 2013-11-01 12:30 pm (UTC)
From: [identity profile] dudukka.livejournal.com
у тебя все оранжевое, как раз для раунда:) И суп и хлеб:) Очень жизнерадостно:)

Date: 2013-11-01 12:53 pm (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Ага :) хлеб тоже тыквенный, если успею, про него тоже напишу :) спасибо! :)

Date: 2013-11-02 01:42 pm (UTC)
From: [identity profile] gala46.livejournal.com
Очень вкусный суп. Я, пока выправляла на соль-перец, еле остановила себя, чтобы прямо из кастрюли не съесть все до последней ложки. Уже попросила новую тыкву привезти с дачи, потому что эта закончилась очень быстро :) Все выложенные здесь тыквенные рецепты хотелось бы перепробовать.

Date: 2013-11-02 01:48 pm (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Спасибо за отзыв, я очень рада, чт овам понравилось :)

Date: 2013-11-12 09:55 am (UTC)
From: [identity profile] marina-pypcik.livejournal.com
Спасибо за рецепт супа. Получился очень вкусный, ароматный. Думаю, самый вкусный из всех тыквенных супов, которые я готовила.
Готовила на овошном бульоне(варила сама), с ореховой тыквой - butternut и свежей кукурузой.

Date: 2013-11-12 09:56 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
На здоровье, спасибо за отзыв, я очень рада, что суп понравился :)

Date: 2013-11-24 04:05 pm (UTC)
From: [identity profile] sah-lav.livejournal.com
Доброго времени суток, Аника! Коллекция рецептов у вас шикарная! Мы на днях опробовали "Суп с запеченными баклажанами и чесноком",мы и наши гости были в восторге :)Следующим думаем приготовить тыквенный с кукурузой,уже предвкушаю... Скажите, пожалуйста, какую кукурузу вы используете? Консервированную/ сладкую/не сладкую/ самоваренную?

Date: 2013-11-25 05:33 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Здравствуйте! :)
Спасибо за отзыв :) кукурузу я использовала замороженную. Можно свежую.

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 10:17 pm
Powered by Dreamwidth Studios