fleur_de_cassie: (Default)
Вообще в оригинале этот пирог называется кишем - gorgonzola-apple quiche, однако Ира [livejournal.com profile] irenka2501 сказала, что если в кише есть хоть кусочек фрукта, то это уже не киш, а тарт, я об этом и не знала, так что пусть будет тарт. Хотя как ни назови, он по-любому прекрасен.

тарт с яблоками и голубым сыром

Read more... )

Ну и еще котика:

IMG_20161126_091023

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Баскский пирог - это изделие из нежного песочного теста, начинкой для которого в оригинале служит заварной крем либо черешневый конфитюр. В книге Дори Гринспэн "Baking Chez Moi" я сыскала несколько нетрадиционную версию этого пирога, сочиненную автором под влиянием корзинки с фруктами, стоявшей у нее дома. Я в свою очередь слегка пересочинила и эту трактовку - под влиянием уже своей фруктовой корзины - однако главным ингредиентом для начинки остались яблоки, а посему рецепт этого пирога прекрасно впишется в текущий яблочный раунд в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2.

баскский пирог Дори 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Пирог для тех, кто любит поменьше теста и побольше начинки.

нормандский яблочный пирог 2

Read more... )

И котика.

2015-11-03_09-04-48
fleur_de_cassie: (Default)
Ноябрь уже дышит в спину, а я только сподобилась испечь первый яблочный пирог в этом году. Скоро настанет пора приниматься за новогоднюю выпечку.

Очень, очень вкусный пирог получился. Его хорошо испечь с вечера - например, в субботу - чтобы за ночь он настоялся, пропитался ароматами, и подать к утреннему чаю в воскресенье.

яблочный пирог выходного дня 2

Read more... )
А лучшему в мире коту, осваивающему кулинарную литературу собственным методом, основанным на пробе на зуб, сегодня исполнилось ровно полгода.

2015-10-27_09-12-41
fleur_de_cassie: (Default)
Еще один рецепт для текущего раунда, посвященного яйцам, в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2. Фото опять походное на телефон.

20150207_100710

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Давно не брал я в руки шашек...

Готовить я, конечно, готовлю, но как-то без изысков, а времени на фото и все, что с этим связано, не хватает абсолютно, и совсем не хватает сил, поэтому если и удается что-то вкусное и не совсем банальное - не буду же я вам рассказывать, как квашу капусту и пеку пирожки - то оно тихо остается за кадром. Но вот выдалась пара редких минут просветлений, кое-что удалось зафиксировать. Просто, но вкусно.

empire state muffins 1

маффины )

банановый кекс

кекс )
fleur_de_cassie: (Default)
Последний в этом году рецепт для Алениного флешмоба, как-то быстро он пролетел, очень жаль, что еще несколько идей не успелось воплотить, но, надеюсь, в следующем году традиция будет продолжена :)

Еще одни оладьи. Оладьи я люблю, чего уж там. Где-то на глаза мне попалось это сочетание - банан+яблоко, запомнилось, решила обязательно попробовать, и вам рекомендую, до чего вкусные оладьи получились!

бананово-яблочные оладьи 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Осень сменила цвет - с золота и голубого на один из бесконечных оттенков серого, коих мы, петербуржцы, как известно, различаем до тысячи. Задуло, залило, похолодало, заветрило пронизывающе, это осень, и ой как не хочется завтра в пальто, но сегодня в летнем платье было хоть и красиво, но совсем уже непрактично.

Еще один рецепт для столь скоротечного, как оказалось, Алениного яблочно-коричного флешмоба, Алена, у меня еще много идей! Одни яблочные оладьи я когда-то сто лет назад показывала - они до сих пор не утратили актуальности, конечно, но почему бы не попробовать что-то новое? Чудесные вышли оладьи. Пышные, мягкие, ароматные, так тепло пахнут корицей и яблоками.

оладьи с яблоками 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Еще один рецепт в копилку Алениного яблочно-коричного флешмоба.

Называть эту выпечку кексом не совсем верно - в оригинале он именуется Apple nut muffin cake и, по сути, представляет собой большой маффин; все ингредиенты теста смешиваются как на маффины - отдельно сухие, отдельно "мокрые", потом быстро соединяются, и готово дело.

яблочный кекс с орехами и изюмом Дори 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Вообще-то я собиралась испечь совсем другой пирог. Я даже знала, какой буду печь - конечно, он тоже был бы яблочный, во-первых, сезон обязывает, а во-вторых, Аленин яблочно-коричный флешмоб призывает. Но увидела у Инны этот пирог и потеряла волю. Я очень люблю творожную выпечку, и мысль испечь нечто подобное меня уже посещала - по сути, это знакомая многим "королевская ватрушка", но с яблоками; королевскую ватрушку я пекла, очень она мне нравится, только без сметаны в начинке, ну и поскольку Аленин флешмоб настаивает на обязательном использовании корицы вместе с яблоками, цедру цитрусовых я заменила именно на эту пряность. До чего же вкусный пирог!

творожно-яблочный пирог 1

Read more... )

А если исключить яблоки и сметану, получится обычная "королевская ватрушка". И она тоже очень-очень хороша.
fleur_de_cassie: (Default)
Даже не верится, что пятница вечер.

Я словно вдохнула и, забыв выдохнуть или не сумев это сделать, бегу. Воздух внутри иссякает, но надо бежать, царапаться, проталкиваться, и вот так, спотыкаясь, часто наощупь, куда-то вперед, и откуда силы берутся - да нет их, сил, на чем только держится этот бег, скорее похожий на ползком, на карабкание... и знать бы - куда. И зачем.

И снова яблочное, снова осеннее. Сегодня заметила - столько листьев нападало на дорогу, которой иду домой, еще вчера же, кажется, не было столько, и вообще почти не было, только желтело  на ветках.

gateau aux pommes 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Осень расщедрилась на напоминание о лете, но она не она была бы, если бы по утрам и вечерам не щипал за ноги холод, не нависал над полями и лесами туман и не алела рябина. И всюду яблоки. В нашей деревне столько яблонь, что где бы набраться смелости и крикнуть через какой-нибудь забор - яблочек не продадите?.. Вчера готовила свинину с яблоками - как мне это нравится, пятнадцать минут и прекрасный результат; и пекла яблочный же пирог, и как же удачно Алена решила сделать свой яблочно-коричный флешмоб ежегодным! Поэтому держи, Алена, пирог, и вы тоже держите, очень душевный получился.

австралийский яблочный пирог 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Весна-весна; острый ветер, неяркое солнце и новые сапоги, которые уже успели натереть ноги, и конец выходным, в которые столько всего уместилось.

В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 новый раунд, посвященный маку. Мак - не самый популярный продукт на моей кухне, я нечасто использую его в приготовлении различных блюд, хотя в целом вкус мака мне нравится, не люблю только, когда зернышки между зубами застревают))) и, конечно, у меня довольно теплые воспоминания сохранились о булочках и рулетах с маком, которые когда-то продавались и были весьма вкусными, особенно хорошо мне запомнились булочки из буфета гостиницы "Прибалтийская" и те, что продавались в моем университете, они были так популярны, что стоило только начаться обеденному перерыву, как булочки мигом заканчивались; а рулет с маком я давно уже мечтаю испечь сама, но все никак не доходят руки. Поэтому номером первым в моей оде маку станут маффины - простые, но вкусные и ароматные.

маковые маффины с яблоком 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Моя осень обрела запах. Теперь ей пахнуть жасмином, и тыквой, корицей и яблоком. Что может быть лучше, чем когда за окном острые капли бьют по желтому, а в комнате тепло и сухо, и жасминовый чай в большой чашке, и оранжевый кусочек осени на тарелке так тепло отдает пряностями и тыквой, о, этот неповторимый аромат тыквенной выпечки... я так ждала в этом году тыкву! Дождалась. Притащили домой пятикилограммовую красотку, и сразу - суп, и сразу - кекс. Яблочного в этом году так не хотелось, как тыквенного, и для полного счастья не хватает только нескольких капель жасмина иного рода, чем в чашке, но это я, как всегда, о своем.

тыквенный кекс с яблоком 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Запрыгивая на подножку уходящего поезда, спешу донести еще один яблочный пирог в Аленин яблочно-коричный флешмоб. С виду этот пирог чем-то напоминает предыдущий, но схожесть обманчива - это совершенно разные пироги, и общего в них только то, что оба они закрытые и яблочные. Этот пирог выполняется на совершенно ином тесте, и тесто это - ничто иное, как знакомый уже нам и вам шортбред. Впрочем, если вы, как и я, внимательно читали статью о различных видах шортбреда, то вам, как и мне, станет очевидно, что шортбредное, простите за выражение, тесто, используемое в этом рецепте, не является самым что ни на есть классическим вариантом шортбреда, в нем используются а) разрыхлитель, б) яйца, и наличие яиц тут в принципе логично и оправдано - если печь большой пирог с начинкой из теста, используемого для печенья, то в процессе нарезки он просто рассыплется. В то же время это тесто сохраняет все свойства шортбреда, за которые мы его любим - насыщенный аромат, мягкий сливочный вкус и легкую крохкость, смягчаемую сочной яблочной начинкой а также мильен калорий на квадратный сантиметр.

яблочный пирог на песочном тесте 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Мне кажется, что эта осень будет длиться вечно, хотя она едва началась. С каждым днем она все осеннее, все ниже небо, меняя голубое на серое, и купола, навстречу которым шагаю каждое утро, уже не янтарем отливают, а сталью, и все больше желтых обрывков под ногами, все теплее одежда и все холоднее рукам. Пью много чая и сигаретным дымом пытаюсь отогнать, прогнать, изгнать эту неизбежную серую неизбывность, но ни разу она еще не давала обратный ход.

В рамках борьбы с грустью и серостью нафеячила очередное яблочное - спасибо Алене и ее замечательному флешмобу, сподвигнувшему перешуршать все имевшиеся в загашниках рецепты и выудить из рукава очередного туза.

яблочный закрытый пирог 3

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Заболелось внезапно и стремительно. Ложилась спать с легким покашливанием, проснулась разбитая в хлам. Самочувствие отвратное. Кашляю так, что стекла дрожат, постоянно знобит - даже влезла дома в шерстяные носки, а уж что-что я не люблю, так это ходить дома в носках... Изгоняю вирус, как обычно, имбирным настоем с лимоном и медом, таблетки - это не мой метод, ко всем новомодным противовирусным препаратам, плодящимся в диком количестве, я отношусь никак. Больше всего хочется лечь и просто лежать, чем я и планирую заняться после того, как расскажу вам об очередном пироге.

Вряд ли бы я сподобилась на этот пирог в ближайшее время, хотя рецепт давно был на примете, но Алена со своим яблочно-коричным флешмобом прямо-таки спровоцировала, и, хотя душа давно просит пирога инжирного, пекла снова яблочное.

яблочно-медовый пирог 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Снова осень, и снова яблоки. Я давно не ела яблок - все лето, и не хотелось, и не тянуло совершенно, зачем есть яблоки, когда персики, и нектарины, и абрикосы, и столько всего еще, а яблоки - они же круглый год. Но наступила осень, принесла с собой новый яблочный урожай, и руки сами собой уже набирают в магазине пакет яблок, хотя куда еще яблоки, непонятно, ведь в руках уже пакет с виноградом, пакет с инжиром и пакет со сливами... Вчера были в Хельсинки (ах, какой дивной погодой одарил нас любимый город, просто сказочно было, солнце-солнце-солнце), вся Каупаттори завалена яблоками - такими, каких у нас давно не сыщешь, например, коричными, круглобокими полосатыми ароматными яблочками, которых хочется нагрести не пакет, а мешок, такой, знаете, холщовый, литров на пятьдесят. Сегодня готовила свинину на яблочно-луковой подушке (положила больше яблок и лука, надо еще больше!) и пекла первое в этом сезоне яблочное. Алена устроила замечательный яблочно-коричный флешмоб, поэтому маффины эти я приурочиваю к нему, ну а бонусом еще про грушевое расскажу, уже без флешмобной подоплеки.

яблочно-овсяные маффины с кленовым сиропом 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
В этом пироге, помимо собственно брусники, с которой у меня сложилась внезапная и крепкая любовь, меня заинтересовал крем. Тарты со сливочными заливками - дело привычное, а в этом пироге для заливки используется заварной крем, и не простой, а с добавлением яблочного пюре; рецепт показался очень соблазнительным, поэтому я не стала откладывать его в долгий ящик и быстренько испекла. Так удачно совпало, что в любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 нынче проходит раунд, посвященный различным кастардам, то есть именно что заварным кремам, поэтому попробую-ка я его туда отправить.

брусничный пирог с яблочным кремом 1

Read more... )

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 04:27 pm
Powered by Dreamwidth Studios