fleur_de_cassie: (Default)
Мой шеф, вернувшись из Будапешта, вручил мне сувенир - пакет острой паприки (с таким ее количеством, а также учитывая мои собственные запасы различных перцев, в том числе привезенный из Парижу пимент эспеллет, который я пока не знаю, как пришить к делу, можно открывать кафе венгерской или еще какой национальной кухни) и книжицу с рецептами венгерской кухни. Книжица оказалась чудесная - читала взахлеб и перечитывала: во-первых, рецепты интересные, а во-вторых, написано таким милым неловким русским, угловатым переводом, что читается как анекдот; меня покорила одна уже "каструля", я немедленно вспомнила свою учительницу по труду в средних классах, которая произносила это слово совершенно так же - "Девочки, возьмите кастрУльку", в общем, в книжку я влюбилась бесповоротно. И прямо руки зачесались сразу же что-то из нее воспроизвести, и приготовила вот такой паприкаш. Блюдо совершенно нехлопотное, но очень вкусное, сытное, хорошая такая еда, домашняя, уютная.

паприкаш из курицы

Read more... )


И котика.

IMG_20161128_070742

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Оладьи я готовлю регулярно, стабильно раз в неделю, потому что кое-кто их очень любит, да я и сама, признаться, слаба до этой бесхитростной выпечки. Чаще всего тесто завожу на кефире, реже (по правде говоря, исключительно редко) на простокваше или сметане. В честь Масленицы и для текущего раунда в любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 опробовала новый рецепт - все по той же книге Карла Шумахера "Сладкие блюда по-венски", которую я люблю все больше и больше.

оладьи на сметане Шумахер 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Продолжая вдохновляться скандинавской кухней, будучи спровоцированной на этой увлекательнейшее занятие сообществом [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, расскажу об удивительно простом, но чрезвычайном вкусном салате, набор ингредиентов для которого вам наверняка покажется знакомым. Действительно - практически наш винегрет: обязательные компоненты - свекла, морковь и картофель, по желанию в салат могут добавляться также лук, яблоко, сельдь и маринованные огурцы. Финский винегрет заправляется не растительным маслом, а сливками или сметаной, и, должна вам сказать, получается фантастически вкусно!

росолли 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Я не раз говорила, что являюсь любительницей различного вида скон, в чем вы без труда можете убедиться, исследовав содержимое моего журнала по тегу "сконы" (да что там говорить, я вообще булки люблю), и недавно моя копилка рецептов этой незатейливой, но имеющей свою прелесть выпечки пополнилась еще одним замечательным образчиком, за который я - в который раз! - возношу мысленные благодарности и похвальбы своей любимой музе, и тут вы, конечно, догадались, что речь ведется о Дори Гринспэн. В моей любимой книге есть несколько рецептов скон, наконец добрались руки и до них, и вот первые из опробованных. Очень, очень вкусные штучки.

сконы с пеканом 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Привет! Как выходные? Я что-то совсем редко пишу, нет времени и, что хуже, желания, готовлю без изысков и редко, ем мало и без особого удовольствия, так что делиться и тем более хвастаться особо нечем. Однако кое о чем могу поведать - отличная курица удалась не так давно, настолько же вкусная, насколько нефотогеничная.

курица в сидре с грибами

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Как я уже говорила, черничной выпечкой меня удивить сложно, я прекрасно знаю, на что способна эта ягода в самых разнообразных десертах, как она ведет себя в сочетании с разными видами теста и начинок, но пробовать новые рецепты продолжаю из спортивного интереса. И ведь находятся иногда такие удачные сочетания, что рецепт тут же перекочевывает в категорию достойных многократного повторения, так стало и с этим кексом - простой, но удивительно вкусный он получается.

черничный сметанный кекс 3

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Я люблю вишни, люблю выпечку с ними, и не только выпечку, с этой ягодой можно придумать много чего интересного, в том числе и из категории несладких блюд; в этом году вишня прошла, можно сказать, мимо меня - мало ела и мало готовила с ней, была занята другими фруктами, в итоге удалось сварить лишь пару баночек варенья да испечь пару вишневых пирогов. Про один из пирогов и хочу рассказать, ибо оказался он столь удачным, что заслуживает запоминания и повторения.

вишневый сметанный пирог 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Привет!

Как выходные?

Я наконец-то вырвалась в Хельсинки.

Любимый город встретил меня проливным дождем, но он прекрасен даже в непогоду, и как отчаянно мало времени мне было отпущено на это долгожданное свидание... всего лишь пара вдохов столь непохожего ни на какой другой воздуха, лишь несколько шагов по бесконечно любимым и бесконечно знакомым - с закрытыми глазами - мостовым, и только мельком обернуться, скользнуть рукой по серой каменной щеке, но сердце сжалось даже от этого беглого, словно в соседних поездах мимо друг друга промчались, взгляда, и хотелось отбросить зонт и просто стоять лицом в это серое небо, и пить его, этот город, большими глотками, захлебываясь и замирая от счастья, что снова здесь, в его сердце, и словно читая узнавание в каждом камне, в каждом окне и перекрестке - ну где, мол, носило-то, а потом просто сесть и сидеть, и смотреть на эти камни, и небо, и воду, и ходить до упаду, вбирая в себя полузабытое все, что так любимо и так не хватает, и снова сидеть, чтоб с одной только мыслью - да.

Я скоро вернусь.

******

Ну и про финское, конечно.

сметанные лепешки финские 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Какая ужасная у нас погода, прямо осень, еле-еле вылезла из-под одеяла, совершенно не выспалась, в кои-то веки мне захотелось полдня проваляться в кровати с книжкой, но планов на сегодня громадье, и я очень надеялась, что небо будет к нас благосклонно, однако вот.

Оставался у меня еще один грибной рецепт в загашнике, срочно делюсь. Пирог очень простой и очень вкусный получается, отличный закусочно-перекусочный вариант, а мне так и на обед в компании с салатом просто прекрасно. 

пирог с лисичками 2


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Какое счастье - внеплановый выходной! За подвиги на трудовой ниве меня и мою дорогую коллегу сегодня наградили днем отдохновения от забот, хотя лучше б дали премию, и я прямо балдю от счастья, сколько полезных дел я сегодня успела переделать. Съездила с самого утра к врачу, напекла кучу всего вкусного (все будет, в порядке очереди), скаталась в магазин, и вот, напившись чаю с шоколадным печеньем, думаю - да, таки день удался :) хоть и погода противная, и давление опять что-то разыгралось, все равно удался. Я когда сытая, вообще довольная. 

Совсем недавно я рассказывала о сладких шведских булочках, на этот раз речь тоже пойдет о шведской выпечке, но несладкой. Кто из нас в детстве не зачитывался Астрид Линдгрен (только не говорите, что есть такие, кто НЕ)? 

"Пекли столько всего, что просто диву даешься: белый хлеб и сладкие хлебцы на патоке, хлеб ржаной и шафранные булочки с изюмом, простые пшеничные булки, пряники, особые маленькие крендельки, меренги – воздушные пирожные из белка – и пирожные с кремом." (А. Линдгрен, "Эмиль из Леннеберги")

"Эмилем" я просто зачитывалась, и пожрать-то этот мальчик, надо сказать, был не дурак, и в книге вообще описано много всего вкусного (Таня [livejournal.com profile] read_and_eat, я тут как раз о тебе подумала :) ); не знаю, о каких именно крендельках идет речь в процитированном мною отрывке, может, и вообще о сладких, но так или иначе, рассказывать сегодня буду именно о смоландских крендельках.

смоландские крендельки 1


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
ЖЖ становится все, гм, доброжелательнее и доброжелательнее, но я дочка военного, а значит, девица тупая и решительная, поэтому будет пробиваться. Посмотрим, что из этого получится, я так поняла, что в одном-единственном окне без выбора редактора, открывающемся сейчас при попытке сделать запись, ваять нужно все вручную, ну попробуем.

Итак, пирог. Давно я не пекла несладких пирогов, но перед этим устоять не смогла - я, как не раз уже отмечала, очень люблю сырную выпечку, и в начинке для этого пирога используется именно сыр, но не только сыр, а еще и печеные баклажаны, в общем, сочетание многообещающее. Ну и ни один из рецептов из журнала многоуважаемой [livejournal.com profile] i_lara еще меня не подводил, поэтому я его, конечно, испекла. И вам советую. Отличный, просто отличный пирог.

пирог балканский 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Еще один вишневый пирог, точнее, это был первый пирог со свежими вишнями в этом году, но так получилось, что выкладываю я не в хронологическом порядке. Кому-то этот пирог уже, возможно, знаком, особенно знаком он должен быть Марине-[livejournal.com profile] manyakotic, у которой я, собственно, рецепт и подрезала, да, увидев его в Маринином журнале, я решила - печь однозначно! Правда, чуть пропорции я меняла, и есть у меня одно замечание по поводу пирога, об этом ниже. 

творожно-вишневый пирог

мастхэв! )
 
fleur_de_cassie: (Default)
Как-то туговато у меня сегодня со вступительным словом, сборная сегодня разочаровала, да и без сборной расстройств хватает, так что я сразу к делу.   
 
Пятница - короткий день, домой вчера приехала на час раньше обычного и, поскольку время позволяло, решила обойтись без маффинов-пятиминуток, а испечь нечто более основательное. Поскольку в холодильнике куковала без дела банка сметаны, то рецепт подбирала под нее. Везет мне на удачные рецепты - отличный пирог получился, невероятный аромат корицы и орехов в сочетании с пышным мягким тестом.   

317.80 КБ
рецепт + пару слов про пасту )
fleur_de_cassie: (Default)
Противень для маффинов, который я прошлой осенью купила в Хельсинки, оказался удачным только с точки зрения размеров выемок. Да, он очень удобный, и маффины и кексы получаются в нем именно того размера, что и нужно, но покрытие никуда не годится, к нему все пристает, печь без бумажных формочек вообще нереально. А когда маффины в духовке поднимаются, тесто задевает за края выемки и тут же намертво к нему пристает и начинает пригорать. В итоге на фото при искусственном свете все кексы выглядят ужасно :( Буду искать замену, а пока приходится пользоваться тем, что есть.

Но вкусные, очень вкусные получились эти маффины, а ведь снова пришлось импровизировать по ходу дела. В холодильнике застоялась баночка сметаны, завалялся лимон, и я хотела было испечь лимонные маффины по рецепту [livejournal.com profile] mama_fenix . Однако в процессе выкладывания на стол необходимых продуктов в холодильнике обнаружился еще и забытый йогурт, и с пропорциями решила поколдовать... в итоге все сделала по своему. Как - рассказываю.

304.79 КБ

очень ароматно! )

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 10:28 pm
Powered by Dreamwidth Studios