fleur_de_cassie: (Default)
Этой осенью я еще не испекла ни одного пирога со сливами - до сегодняшнего дня; подмывало давно, но пока разбиралась с яблоками, пока то да се... Пришлось получить два легеньких пинка, прежде чем я взялась за сливы. Пинок первый исходил от любимого сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, где ныне проходит сливовый раунд, а второй (точнее, хронологически он был первым) - от Елены [livejournal.com profile] leostrog, подкинувшей мне один сливовый рецепт. Рецепт на самом деле принадлежит Вите - возможно, кто-то еще помнит прекрасную Белочку Виту, ее дивные торты и все прочее волшебное, что ее окружало, так вот, этот пирог был вытащен из ее старого-старого блога (интересно, помнит ли она сама о нем? надо спросить), но рецепты, как мы знаем, не имеют срока давности. Так что вот он.

сливовый пирог с кардамоном 1

Read more... )


И котика.

20160919_112837

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Баскский пирог - это изделие из нежного песочного теста, начинкой для которого в оригинале служит заварной крем либо черешневый конфитюр. В книге Дори Гринспэн "Baking Chez Moi" я сыскала несколько нетрадиционную версию этого пирога, сочиненную автором под влиянием корзинки с фруктами, стоявшей у нее дома. Я в свою очередь слегка пересочинила и эту трактовку - под влиянием уже своей фруктовой корзины - однако главным ингредиентом для начинки остались яблоки, а посему рецепт этого пирога прекрасно впишется в текущий яблочный раунд в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2.

баскский пирог Дори 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Как я уже говорила, к сливовым пирогам я обычно достаточно равнодушна, предпочитаю выпечку с иными фруктами, но в этом году меня на сливу, что называется, пробило, захотелось сливовых пирогов прямхачунимагу, и, если бы на меня не свалилась внезапно в диком количестве брусника, я бы со сливой развлекалась еще долго.

После предыдущего сливового пирога, который так и тянуло, признаться, немедленно повторить, начала размышлять, что такого этакого мне еще со сливой хочется. И почему-то очень захотелось попробовать сливу в сочетании с шоколадом - мне никогда не встречался ранее такой дуэт, как звучат два этих продукта вместе, я не представляла, но раз уж мне чего-то очень сильно захотелось, то это надо непременно вынуть да положить. Результат не просто порадовал, а очень даже приятно удивил - слива+шоколад образовали весьма гармоничное сочетание, пирог получился замечательно вкусным и определенно достойным к повторению и рекомендациям.

пирог сливово-шоколадный 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Варенье в нашей семье как-то не очень варили. Мама с бабушкой делали тертую с сахаром ягоду - хорошо помню большую бутылку, которой бабушка давила ягоды, на протяжении многих лет одной и той же, специальная была у нее бутылка, которой ей было удобно давить, вся в пятнах от ягод... пару раз варила бабушка и варенье - один раз, помню, из крыжовника, и еще как-то из брусники с яблоками, оба раза по моей просьбе, потому что внезапно мне захотелось варенья - услышала где-то что-то, попала вожжа под хвост, ну я и выпросила. Крыжовенное, помнится, так я есть и не стала, не привыкшая я была к варенью, да и слишком было сладко, а вот брусничное полюбила горячо. Много лет мечтала я об этом варенье, но ни разу более с тех пор мне не удавалось его поесть, и когда сама начала варить, тоже не получалось, потому что никогда у меня не было брусники. Брусника растет в том же лесу, что и черника, но если за черникой еще удается иногда выбираться, то за брусникой уже обычно нет. Поэтому каждый год я лишь тихо вздыхала, вспоминая то варенье, и при каждом удобном случае рассказывала знакомым, какое вкусное бывает варенье из брусники с яблоками и как я его хочу.

И в этом году Вселенная таки расщедрилась и через маму одарила меня брусникой, причем так масштабно, что сижу я сейчас среди этих брусничных развалов и, признаться, не знаю уже, куда эту ягоду девать, так как помимо брусники привалил мне еще мешок китайки, пакет обычных яблок, и все это надо срочно куда-то приспосабливать, а времени и сил нет категорически. Часть брусники заморожу - буду баловаться пирогами, никогда раньше не пекла и не ела пирогов с брусникой, а тут на тебе, такое счастье привалило (один пирог, по секрету скажу, уже испекла... дивная вышла штука), часть уже сварена и буду варить еще. Так что расскажу про то самое, столь вожделенное мною варенье - из брусники с яблоками, а бонусом еще и про сливы.

варенье брусничное с яблоками 1
Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Сезон персиков и абрикосов миновал - я продолжаю понемногу покупать их, но уже только "для поесть", ничего с ними не готовлю, курс плавно сменился, взяв направление на сливы. Как-то очень хочется мне слив в этом году, даже просто так поесть, ем сейчас каждый день, и варю сливы разными манерами, и очень хотелось сливового пирога, что для меня довольно странно, так как сливовых пирогов мне хочется не так чтобы часто и пеку я их скорее для разнообразия и из интересу, нежели по велению сердца, а вот тут прям вынь да положь сливового. Испекла. Ну до чего прекрасный пирог получился, а ведь до чего прост - как и все гениальное.

сливовый пирог Дори 3

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Пирожки с повидлом все помнят? Где повидла была чайная ложка, и, откусывая кусок, невозможно было предугадать, с какой стороны это повидло вылезет... а если пирожком надо было с кем-то поделиться, то это ж лотерея была - кому повидло-то достанется. Кстати, ни разу не смогла я идентифицировать повидло в тех пирожках... из чего оно приготовлялось, так и осталось для меня загадкой, ну да ладно, что теперь вспоминать те жульнические пирожки, когда можно дома своих напечь - с тем же повидлом, о котором сейчас речь и пойдет, хотя я, признаться, предпочитаю повидло не в пирожки а, например, на блины, или оладьи, или на сконы, хотя и начинка из него тоже выходит отличная.

Если вы страдаете избытком слив, то вот вам

повидло сливовое


сливовое )


А если у вас переизбыток яблок, то вот

повидло яблочное 2


яблочное )
fleur_de_cassie: (Default)
Дождит и серо.
С наступлением осени я резко перестаю высыпаться - вечером стремительно клонит в сон уже в десятом часу, засыпаю моментально, а утром не проснуться и не собраться. И так-то ничего не успеваю, а тут еще это вечно непроснувшееся состояние. И как-то невесело.

Еще немного поупражнялась со сливами как сопровождением к мясному блюду и не перестаю радоваться, что открыла для себя сливы в этом качестве, по мне так теперь лучше пустить их на соус, чем в пирог :) Готовила сливово-имбирный релиш. Попыталась сейчас сформулировать разницу между релишем и чатни, поняла, что разницы особой не вижу.

Релиш - это пряный кисло-сладкий соус из фруктов и/или овощей. Как правило, релиши не имеют однородную консистенцию, как, например, кетчуп, и составляющие релиша могут быть нарезаны довольно крупно, или мелко, или натерты на терке. Чатни, по сути - разновидность релиша, и если кто-нибудь сможет помочь мне охарактеризовать разницу между ними максимально точно, я буду весьма благодарна. 

Но ближе к делу.

винина со сливово-имбирным релишем


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Читая записи и комментарии в различных блогах, я обратила внимание, что многие говорят о сливовой выпечке как о своей любимой. Я к сливам в принципе дышу довольно ровно, иногда в охотку люблю съесть несколько штук спелой венгерки, да варенье сливовое тоже уважаю, а вот что касается выпечки... пирогу со сливами я, скорее всего, предпочту пирог с яблоками :) возможно, я не нашла еще "свой" идеальный сливовый пирог, хотя пара определенно удачных рецептов мною была в свое время реализована - это вот такая галета (там отличное тесто, которое смело можно использовать для любых пирогов подобного типа, как сладких, так и несладких) и вот такой пирог, впрочем, он прекрасен не только со сливами, но и практически любыми фруктами, потому что заглавную партию там исполняет мой любимый миндальный крем (к слову, с инжиром, который сейчас у нас местами доступен, должно быть тоже прекрасно!). Кстати, один из первых вообще пирогов в своей жизни я испекла именно со сливами - рецепт был добыт из какого-то старого журнала, такой большой пирог на весь противень, и ломтики сливы черепицей, мне кажется, у того пирога должны были быть немецкие корни.

Пирог, о котором сейчас хочу рассказать, достаточно простой, такой очень домашний бесхитростный вариант, легко исполняемый и, что в некоторых случаях бывает немаловажно, нешибко калорийный и местами, возможно, даже полезный - он печется из 100% цельнозерновой муки. Я к выпечке на такой муке весьма лояльна и время от времени пеку что-то подобное, перемежая более калорийную выпечку на белой муке и сливочном масле с облегченными вариантами.

сливовый пирог низкокалорийный 1


Read more... )

Если вы любите сливовые пироги - какой у вас самый-самый любимый? Поделитесь рецептом, наверняка я просто недооцениваю сливу в выпечке :)
fleur_de_cassie: (Default)
Хмуро, серо и дождит. Настроилась сварить хотя бы баночку яблочного чатни - на кухне вчера чудесным образом материализовалась очередная корзина яблок, а я еще предыдущую не извела - но, доехав до дома, поняла, что сил нет, и чатни, к сожалению, пришлось отложить. Больше всего мне сейчас хочется принять горизонтальное положение, однако прежде чем, я быстро поведаю вам об очередном прекрасном. Тоже о чатни, кстати. Но пока о сливовом.

Грузовик со сливами на моей улице покамест не перевернулся, и вообще не могу сказать, что слива входит в число самых любимых мною фруктов, я к ней довольно равнодушна и ем нечасто и понемногу, однако на этой неделе в горячо любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2  проходит сливовый раунд, и я решила посмотреть на сливы под несколько непривычным - для себя и до недавних пор - углом. Пироги со сливами - это само собой разумеется, это все знают и об этом я тоже в ближайшее время буду вещать, однако не пирогами едиными, все мы прекрасно знаем, что из фруктов можно приготовить замечательное сопровождение к мясу или птице. Со сливой мне раньше подобным образом экспериментировать не доводилось, но надо же расширять горизонты, поэтому я нашуршала несколько симпатичных рецептов и начать решила с курицы со сливовым чатни от Марты Стюарт. Курица ладно, по ходу пьесы она не претерпевает каких-либо нетривиальных воздействий, но чатни!! Я влюбилась в него с первой ложки. Чрезвычайно вкусная штука.

курица со сливовым чатни


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Сегодня что-то с комментариями, оповещения не приходят, поэтому ежели кому вовремя не отвечаю, сорри, наверное, потом все свалится скопом.

Я, конечно, очень вовремя с этим вареньем. Варила месяца полтора назад, банку специально даже в кладовку не убирала, все руки не доходили сфотографировать, так она эти полтора месяца у меня на кухне и простояла. В выходные сфотографировала, но выставлять передумала - сливы уже не очень актуальны, да и фото получилось ужасным, сразу видно, что "через не могу", такое ощущение, что камера через руки все чувствует. Но сейчас бегала в перерыве в супермаркет и увидела там в продаже сливы, так что ладно, поставлю, потому что все же вкусно получилось.

варенье запеченное из слив с миндалем

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Не знаю, почему этот пирог называется деревенским, но название, конечно, не главное. Здесь очень вкусное тесто (Марина, помнишь, я как-то его упомянула в связи с твоими помидорными пирожками, так вот это оно), которое может быть использовано как в сладких, так и в несладких пирогах, мне очень понравилась идея смешать пшеничную муку с кукурузной и из этой смеси выпечь галету, да и вообще пирог оказался весьма удачен, поэтому с удовольствием о нем рассказываю и смело рекомендую. 

деревенский сливовый пирог 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Прочитала "Жену путешественника во времени".

Последнюю треть читала бегом, спотыкаясь, спеша, проглатывая страницы одну за другой, с безнадежной надеждой, хотя концовка была очевидной. 

Насколько помню, в жизни, по крайней мере, в сознательном возрасте, над книгой я плакала только один раз - последняя часть "Темной Башни" Кинга, над страницами, на которых умер Эдди. 

Тут я не плакала, пожалуй, только потому, что читаю сейчас преимущественно в общественном транспорте, а глотать слезы на виду толпы мне не сильно улыбается. 

Очень сильная книга, нелегкая, но красивая, я очень понимаю Клэр, и мне очень жаль ее, но у нее было то, что должно быть, и она была счастлива.

Хочу посмотреть фильм, кто-нибудь видел? Как впечатления?

*************

Ну и про тарт, давно лежит, все никак не могла разобраться с фото.

Тарт прост, но чрезвычайно вкусен и пипец как калориен. Но я очень люблю миндальный крем и иногда позволяю себе это калорийно-холестериновое баловство, был у меня вишневый тарт с таким кремом, теперь пришел черед сливы.

сливовый тарт с франжипаном 2

Read more... )

И вопрос, други, мне тут прописали некий фенотропил, кто что про него знает?
fleur_de_cassie: (Default)
Второй день подряд градусник утром показывает меньше 10С. 
Горячий кофе и бегом до метро, рука в кармане - холодно.

"Пахнет сандалом", - сонно.

Да, жасмин и сандал, а позднее ваниль и ладан.
Это "Шалимар", самый мой осенний, сейчас для него самое время, и позже, когда начнут жечь листву, он будет отдавать дымом.

******

Пару недель назад промелькнули где-то в ленте сливовые маффины, решила испечь.

Я знаю, что фото холодные, Д. ругает меня - "последнее время у тебя проблемы с балансом", но ничего не могу поделать, а он прав, конечно. Проблемы с балансом.

маффины сливовые 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Погода мерзкая, я не выспалась и пребываю в дурном настроении, посему "буду краток" (с). Рецептов накопилось достаточно, вчерашний день был богат на кулинарные подвиги и весьма плодотворен,  из недавнего тоже кое-что есть, но начну со вчерашнего пирога. Сколь прост рецепт, столь хорош результат. Замечательно быстрый и замечательно вкусный пирог получился!

пирог сливочный со сливами 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)

Еще один сливовый пирог, точнее, больше он похож на кекс. Мне очень понравился - ароматный, сочный, вкусный. Готовила его еще летом, но рассказать о нем расскажу, т. к. вчерашние фото еще не обработаны, а времени сейчас нет (да-да, опять футбол :) )



Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)

Обещала рассказать еще о сливовых пирогах и с удовольствием свое обещание выполняю.

Этот рецепт я тоже взяла из чудесной копилки [livejournal.com profile] i_lara . И он тоже долго ждал своего часа, а пирог-то чудесный вышел - очень ароматный, нежное тесто на сочной сливовой "подушке".



Пирог не самый фотогеничный, ну и фотограф я тоже так себе, но никакое фото не может передать того чудесного аромата апельсиновой цедры, корицы и сливового сока, который льется из духовки в процессе выпечки :)

чем же так вкусно пахнет? )

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 10:21 pm
Powered by Dreamwidth Studios