fleur_de_cassie: (Default)
В рамках подготовки к текущему раунду в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, посвященном, как вы уже знаете, кокосовому молоку, я перешуршала кое-какие рецепты в поисках вдохновения, нашлось не так уж много, не самый это популярный ингредиент, надо признать, однако пара рецептов меня все же заинтересовала, а один очень даже заинтересовал, в итоге я сделала выбор в его пользу. Выбор был между свининой в кокосовом молоке и курицей в нем же, но курицу в таком обрамлении я уже готовила (в журнале, кстати, есть рецепт, курица с кардамоном, очень вкусное было, между прочим, блюдо, так что любителям подобных сочетаний рекомендую присмотреться), так что решила готовить свинину.

свинина в кокосовом молоке

Read more... )


Ну и котика, конечно, только в несколько необычном для него амплуа.

Я тут давеча показывала вот этот его снимок:

20160327_101740

Под катом же вы можете полюбоваться на то, что сотворили с ним сообщники из ру-кэтс. Я ржала весь день без остановки.

+2 )
fleur_de_cassie: (Default)
Последнее время я немного увлеклась терринами; раньше для меня это было такое сложносочиненное праздничное блюдо, которое я готовила, например, к новогоднему столу, но почему бы не готовить такие вкусные вещи и в будни. Террины прекрасны, помимо вкусовых качеств, тем, что они довольно хорошо хранятся, их можно (и даже хорошо бы) готовить несколько заранее, ну и рецепты есть достаточно нетрудозатратные, при этом радующие прекрасным результатом, как, например, вот этот.

террин из смешанного мяса и куриной печени 2

Read more... )

Любопытной плюшевой морде, кстати, сегодня 10 месяцев.

2016-02-24_09-31-41

+++ )
fleur_de_cassie: (Default)
Елка каждый день встречает рассыпанной по полу хвоей, а я все еще не рассказала о новогодних угощениях.

В прошлом году я готовила к праздничному столу террин, который нам очень и очень понравился, в этом году решила снова заняться террином, но по какому-нибудь другому рецепту. Одним из преимуществ терринов является то, что их можно (и нужно) готовить заранее, за 2-3 дня до подачи, что в предпраздничной лихорадке очень даже удобно - чтобы не делать все в один день, можно сделать что-то заранее. Я готовила террин за пару дней до подачи к столу, он стоил мне некоторого количества нервов - я его слегка передержала, из-за чего устроила панику и расстроилась, но когда мы уселись 31ого декабря за стол, оказалось, что паниковала я зря. Даже если я его и передержала (а передержала - факт), блюдо испорчено не было. Это был очень вкусный террин.

террин с куриной печенью 1

Рецепт снова Анин.

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Вскакивая, можно сказать, на подножку уходящего поезда, спешу внести очередной вклад в копилку текущего раунда в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, посвященного сухофруктам в несладких блюдах. На рецепт этот глаз я положила давно, все ждала невесть какого удобного случая, но любимое сообщество нанесло мне решающий пинок, и наконец я его воплотила. Я сегодня кратка как никогда, так что сразу к делу.

свинина с вишнями 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Зима наконец добралась и до наших краев - вдруг стало морозно и снежно, и самое время пить имбирный чай и какао из больших кружек с толстыми ручками, чем в настоящий момент я и занимаюсь, и в промежутках между глотками какао с кардамоном я расскажу вам о вкусной и сытной зимней еде, для которой сейчас тоже самое время.

Если вы еще не знаете, то в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 нынче проходит замечательный раунд, посвященный использованию прекрасных напитков, а именно вин, в различных несладких блюдах. Чудесная, благодатная тема, открывающая огромный простор для фантазии! Будь моя воля, я растянула бы этот раунд недельки на две, ведь вино я люблю не только пить, я с удовольствием использую его в кулинарных целях, готовя с его участием разнообразные блюда, об одном из которых я вам сейчас и поведаю.

свинина с черносливом 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
На протяжении всех новогодних каникул погода нас радовала - было сухо, достаточно тепло для января в наших широтах (чуть выше нуля), никакого снега, наледи и прочих неприятных сопутствующих зимних атрибутов, а сегодня ночью все ррраз и переменилось - мокрый снег с дождем, под ногами ужасная каша, сыро, влажно, серо, бррр. Меланхолично жую мандарины - совершенно равнодушна к цитрусовым в их натуральном виде, мандарины ем одну неделю в году - и собираюсь рассказать вам о совершенно замечательном и очень вкусном террине, который мы имели удовольствие наблюдать у себя на новогоднем столе.

Фото, к сожалению, не передает всей его прелести, так как мне не удалось извлечь нарезанный террин из формы ровными кусочками и красиво его оформить на тарелке, поэтому, как обычно, верьте на слово - это очень, очень вкусно.

террин с куриной печенью 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Мне осталось выдать еще один абрикосовый залп, и, поскольку времени на неделе было мало, то палить буду сразу из двух стволов.

Не секрет, что я очень люблю сочетание мяса и птицы с фруктами. Готовить несладкие блюда с абрикосами мне еще не доводилось (курага не в счет), очень хотелось попробовать что-то такое, ну и ради абрикосового раунда в любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 я расстаралась - приготовила и курицу, и мясо. Отлично получилось и то, и другое.

курица с абрикосами 1

два рецепта )
fleur_de_cassie: (Default)
На самом деле это, конечно, не хлеб, но как еще назвать изделия такого рода, я не знаю. По-английски они называются meat loaf, а слово loaf применяется по отношению ко всему, что имеет "буханкообразную" форму - так именуется и выпечка типа кексов, и вот такие изделия из мяса, в общем, то, что готовится в продолговатых формах и схоже по внешнему виду с буханкой хлеба. Готовить подобные "буханки" можно из разных сортов мяса, использовать смешанный фарш, добавлять овощи и т. п., можно взять обычный фарш, из которого вы жарите котлеты, и запечь его в форме буханки, преимущества такого способа приготовления лично для меня очевидны - не нужно стоять у плиты, жаря и переворачивая котлеты, экономится время и силы, ну и кому как, а по мне так лучше запеченное, чем жареное; а с помощью различных добавок можно с легкостью этот привычный фарш разнообразить. 

Еще совсем недавно для меня непосильной задачей было взяться за какое-либо блюдо, требовавшее приготовления фарша. Теперь у меня, как вам уже известно, есть новый замечательный помощник - блендер Avance Collection HR1669/90 от Philips, и, если помните, я обещала устроить ему своего рода экзамен, а именно проверить, можно ли с его помощью превращать мясо в фарш. Сообщаю результаты экзамена - блендер выдержал его на отлично! Можно! Можно им рубить мясо и делать отличный фарш! И вот прекрасное тому доказательство:

мясной хлеб с овощами

и еще гарнир )
fleur_de_cassie: (Default)
Дождит и серо.
С наступлением осени я резко перестаю высыпаться - вечером стремительно клонит в сон уже в десятом часу, засыпаю моментально, а утром не проснуться и не собраться. И так-то ничего не успеваю, а тут еще это вечно непроснувшееся состояние. И как-то невесело.

Еще немного поупражнялась со сливами как сопровождением к мясному блюду и не перестаю радоваться, что открыла для себя сливы в этом качестве, по мне так теперь лучше пустить их на соус, чем в пирог :) Готовила сливово-имбирный релиш. Попыталась сейчас сформулировать разницу между релишем и чатни, поняла, что разницы особой не вижу.

Релиш - это пряный кисло-сладкий соус из фруктов и/или овощей. Как правило, релиши не имеют однородную консистенцию, как, например, кетчуп, и составляющие релиша могут быть нарезаны довольно крупно, или мелко, или натерты на терке. Чатни, по сути - разновидность релиша, и если кто-нибудь сможет помочь мне охарактеризовать разницу между ними максимально точно, я буду весьма благодарна. 

Но ближе к делу.

винина со сливово-имбирным релишем


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Продолжаю развлекать вас и себя блюдами с участием персиков.

Фрукты, как все мы знаем, можно использовать не только в сладких блюдах и десертах - они могут составить отличный аккомпанемент мясу и птице, выступая в качестве гарнира, одной из составляющих блюда или в виде соуса, и многие блюда вроде утки с вишневым соусом или свинины с брусничным давно уже стали классикой жанра. Я очень люблю подобные сочетания, кисло-сладкие вкусы, и с удовольствием использую фрукты и ягоды в качестве дополнительного ингредиента при приготовлении различных вторых блюд. Когда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2  объявили персиковый раунд, я решила обязательно приготовить какое-нибудь несладкое блюдо с участием этих фруктов - понятное дело, что большая часть рецептов, участвующих в раунде, будет представлять собой сладкий стол, и мне захотелось разнообразия. Подходящий рецепт нашелся очень быстро - я остановила свой выбор на персиковом чатни от Марты Стюарт и ни секунды не пожалела, что выбрала его. Очень вкусная штука!

персиковое чатни 1


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Привет, я опять очень быстро и без вступлений, ибо устала как не знаю кто, а дел еще что-то много.

В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит очень интересный раунд, посвященный фруктовым соусам к различным видам мяса. К мясу я довольно-таки равнодушна, практически не ем его, но ради раунда решила расстараться. Сочетание мяса и птицы с фруктами и ягодами я вообще очень люблю, если вы тоже любители, то смело могу рекомендовать, весьма недурственно получилось.

свинина с вишневым соусом 2

Read more... )


fleur_de_cassie: (Default)
Куча рецептов и фото накопилась, у меня тут был небольшой перерыв в постах по техническим причинам, но теперь вроде все наладилось, так что я в порядке реабилитации расскажу сейчас одним махом о том, как вкусно мы ужинали в прошлое воскресенье. Настолько вкусно, что ужинать, а, может, и обедать, таким образом мы будем, скорее всего, еще не раз. Оба блюда из категории не только вкусных, но и быстрых, весь день нас где-то носило, и вообще на эту свинину у меня были несколько иные планы, но поскольку пришли поздно и уставшие, то планы я быстренько поменяла, и получилось вот так.

лимонный картофель 1

Начнем с гарнира, фото с мясом какое-то не очень удачное вышло, поэтому его под кат и о нем далее.

два очень вкусных и простых рецепта )
fleur_de_cassie: (Default)
Почему-то в пятницу по утрам людей в метро намного меньше, чем в остальные будние дни. Я езжу на работу всегда в одно и то же время, флуктуации не более 5-10 минут, и давно это подметила. При этом вечером в ту же пятницу народу, как обычно, битком, странно.

Да, сегодня пятница, ура, очередная трудовая неделя подошла к концу, сижу за компьютером с честно заслуженной бутылкой пива, чего и вам желаю, ну а раз речь зашла про пиво, расскажу о свинине, которую готовила не прошлой неделе и которая тоже к пиву имеет самое непосредственное отношение. В вине мне прежде доводилось мясо тушить, а вот в пиве еще ни разу, но получилось весьма и весьма достойно, правда, на будущее я взяла для себя на заметку внести кое-какие изменения, чтобы получилось совсем хорошо, и обо всем этом ниже.

свинина в пиве 3
Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Какой-то у нас с Ксюшей флеш-моб получился на тему этого блюда, хотя мы не договаривались :) мне уже давно хотелось свинины с ананасами, ох люблю я это дело, мне вообще нравится сочетание мяса и птицы с фруктами в одной тарелке, а еще такая свинина готовится очень просто и быстро, всего двадцать минут - и ароматное мясо с пряным фруктовым соусом уже готово.   

272.53 КБ

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
 Наконец-то, наконец мне удалось не только приготовить мясо, но и устроить ему фотосессию. Кое-кому пришлось ради этого пойти на некоторые жертвы и вместо вожделенной тарелки наблюдать мои, гм, ужимки и прыжки вокруг той самой тарелки, которую нет чтоб поскорее на стол поставить, но спасибо за понимание, кто-то снимает самолеты, а кто-то вот еду, и хорошо, когда ожидающему так знакомо и понятно это "вот сейчас еще чуть-чуть", "еще пару кадров", и "эта салфетка никуда не годится", и "ничего, что я к вам лицом"))) 

Без антуража, я все же не монстр, но это было действительно вкусно, и я рада, что удалось хоть как-то снять.

297.74 КБ

и просто, конечно )
fleur_de_cassie: (Default)
 Осталось про салат и горячее.

250.27 КБ

Read more... )
fleur_de_cassie: (autumn2)
Вообще это должна была быть свинина с ананасами. Недели две я мечтала о свинине с ананасами, такой, знаете, на китайский манер, с кисло-сладким соусом... то есть я была абсолютно уверена, что у меня дома есть ананасы. Уж одна-то баночка всегда стоит про запас, на всякий случай, потому что курицу с ананасами, например, я тоже люблю. 

Но ананасов дома не оказалось. 

Слегка дезориентировавшись (не люблю, когда заранее намеченное по каким-либо причинам не может быть реализовано) и поразмышляв немного над этой незадачей, я решила все же с намеченного пути не сворачивать и свинину таки приготовить. Но по-другому. Не с ананасами, а с тем, что есть.



что же нашлось вместо ананасов )

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 10:21 pm
Powered by Dreamwidth Studios