fleur_de_cassie: (Default)
Дорогая Наташа [livejournal.com profile] trampampulkanat, как обычно в декабре, созывает фей для участия в Клубе Печений, и я не могу пройти мимо этой чудесной праздничной традиции, сегодня мое дежурство в Клубе, и я припасла целых два рецепта печенья.

бискотти с клюквой, пеканом и белым шоколадом

Read more... )
пфеффернуссе

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
В оригинале это печенье называется Pecan Mandelbrot; как несложно догадаться, Mandelbrot - слово немецкое, образованное от mandel (миндаль) и brot (хлеб). Однако в данном варианте вместо миндаля используется пекан.

бискотти с пеканом 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 сейчас проходит очень интересный раунд, посвященный выпечке с сухофруктами - совершенно "моя" тема, я люблю это дело, правда, перед раундом впала в легкий ступор, так как не могла выбрать, что же испечь. Думала-думала, остановила свой выбор на вот этом рецепте. Ругелах - это печенье из несладкого теста с разнообразной начинкой (орехи, сухофрукты, джем, шоколад и пр.). Мне встречались разнообразные рецепты ругелах (не уверена, правильно ли склонять это слово), причем варианты американские включают в состав теста сливочный сыр, мне очень интересно было попробовать такое тесто. Правда, пока я готовила этот ругелах, я уже передумала выставлять рецепт - аккуратно и красиво свернуть рулеты не получилось, однако когда готовое печенье слегка остыло, и я его попробовала, тут же схватила телефон и сделала снимок, потому что мне очень понравилось то, что получилось, а доставать камеру, штатив и все прочее было уже лень. Несколько дней еще я колебалась, ставить это ужасное фото или ну его, однако решила таки поставить, т. к. на самом деле штука очень вкусная, ну и в раунде поучаствую, хотя тут помимо сухофруктов еще много чего есть.

ругелах

Read more... )


И котика.

2016-04-21_09-08-01
fleur_de_cassie: (Default)
Сразу два рецепта, так как сегодня последний день раунда праздничных рецептов в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, а раньше я никак не успевала.

Про старопольский пряник я впервые услышала года полтора назад и, естественно, узнав подробности, захотела его испечь. Тесто для этого пряника должно вылежаться достаточно длительное время, и уже выпеченный пряник тоже надо выдержать. Я выдерживала тесто две недели, как и готовый пряник. Это изумительно вкусный пряник.

пряник старопольский 2

Read more... )

мороженое с финиками и пеканом

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Давно не брал я в руки шашек...

Готовить я, конечно, готовлю, но как-то без изысков, а времени на фото и все, что с этим связано, не хватает абсолютно, и совсем не хватает сил, поэтому если и удается что-то вкусное и не совсем банальное - не буду же я вам рассказывать, как квашу капусту и пеку пирожки - то оно тихо остается за кадром. Но вот выдалась пара редких минут просветлений, кое-что удалось зафиксировать. Просто, но вкусно.

empire state muffins 1

маффины )

банановый кекс

кекс )
fleur_de_cassie: (Default)
Еще один рецепт в копилку Алениного яблочно-коричного флешмоба.

Называть эту выпечку кексом не совсем верно - в оригинале он именуется Apple nut muffin cake и, по сути, представляет собой большой маффин; все ингредиенты теста смешиваются как на маффины - отдельно сухие, отдельно "мокрые", потом быстро соединяются, и готово дело.

яблочный кекс с орехами и изюмом Дори 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Я не раз говорила, что являюсь любительницей различного вида скон, в чем вы без труда можете убедиться, исследовав содержимое моего журнала по тегу "сконы" (да что там говорить, я вообще булки люблю), и недавно моя копилка рецептов этой незатейливой, но имеющей свою прелесть выпечки пополнилась еще одним замечательным образчиком, за который я - в который раз! - возношу мысленные благодарности и похвальбы своей любимой музе, и тут вы, конечно, догадались, что речь ведется о Дори Гринспэн. В моей любимой книге есть несколько рецептов скон, наконец добрались руки и до них, и вот первые из опробованных. Очень, очень вкусные штучки.

сконы с пеканом 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
С Рождеством всех, кто празднует его сегодня! Счастья, здоровья и всех благ.

У нас идет дождь, погода совсем не новогодняя, впрочем, такое уже не первый год, однако праздничное настроение создается совсем не погодой, она лишь один из факторов, причем второстепенных, все остальное - в наших руках, и один из рецептов праздничного настроения я вам сейчас и поведаю.

Про штоллен - что это такое и с чем его едят - наверное, никому уже не надо рассказывать, все прекрасно осведомлены о происхождении этого замечательного во всех отношениях немецкого рождественского угощения, а также о его вкусовых достоинствах, ибо штоллен, пожалуй, не пек сегодня только ленивый, я, конечно, имею в виду здешнюю публику. Знаем мы и о том, что традиционно штоллен пекут за несколько недель до Рождества, но что делать, если а) забыли, б) не успели, в) было лень, г) случился иной форс-мажор? Я три года подряд пекла традиционные штоллены, выдерживала несколько недель, но в этом году не сложилось - отвлеклась на кексы и всякое такое, да и, признаться, очень хотелось опробовать один из нескольких рецептов, заинтересовавших еще в предыдущие годы. Я говорю о мини-штолленах - младших братьях штолленов традиционных, несомненное преимущество которых (для самых нетерпеливых, а также для "опоздавших" побеспокоиться заранее) заключается в том, что употреблять их можно, так сказать, не отходя от кассы, а именно сразу после выпекания и в ближайшие дни. Один из таких рецептов я и опробовала, результатом осталась весьма довольна, впрочем, не только я, так что с удовольствием делюсь.

мини-штоллены с вишней Карина 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Продолжая оранжевую тему в еде, инициированную любимым сообществом [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, хочу поделиться еще одним тыквенным рецептом (почему-то, кроме тыквы, я ничего более оранжевого для этого раунда придумать не смогла), на этот раз выпечкой. Тыква удивительно хороша в выпечке, пироги, маффины и кексы, испеченные с тыквенным пюре, получаются очень ароматными, вкусными и, конечно, привлекательными за счет цвета, и эти маффины не исключение.

тыквенные маффины с клюквой и пеканом 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Я пеку не только пироги, но и печенье, я очень люблю разнообразное печенье и частенько "разбавляю" им кексы и тарты, многие рецепты попадают в разряд любимых и исполняются регулярно, временами я даже фотографирую такое печенье, но вот рассказать о нем все руки не доходят, да и писать целый пост об одном-единственном печенье как-то несерьезно. Поэтому я решила накопить несколько рецептов и поделиться ими оптом, копила-копила, получилось много :) так что выбирайте, все печенье очень разное и все очень вкусное.

зерновое печенье с шоколадом 1

очень много печенья )
fleur_de_cassie: (Default)
Первую тыкву удалось извести достаточно быстро, и чувствую - не наелась. Планов на тыкву у меня громадье, очень волнует меня один пирог, до которого все никак не доходят руки, надо срочно покупать очередную оранжевую красотку и хотя бы в следующие выходные воплотить задуманное. Из остатка первой только что наколдовала горку оладий - ну до чего хороши; к слову, тыкве очень идут, как оказалось, пряности для пряников, "лебкухен гевюрц", так тепло и вкусно пахнет в кухне, а как хороши эти оладьи с кленовым сиропом... да, не удержалась, две штуки съела сразу, очень вкусно! Вчера готовила творожно-рисовую запеканку с тыквой, и, пусть я повторяюсь, это, знаете, тоже очень вкусно. Но расскажу я сейчас о кексе, он также исполняется с участием тыквы, о чем, впрочем, никто никогда не догадается, так как на вкус, цвет и аромат этот кекс стопроцентно шоколадный. Тыква тут для текстуры, благодаря тыквенному пюре кекс получается влажноватый и сочный.

тыквенно-шоколадный кекс 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Я очень, очень активно взялась за освоение брусники. Первый мой опыт на поприще брусничных пирогов оказался весьма удачным, поэтому я с энтузиазмом взялась печь очередное брусничное, стоило лишь закончиться тому перевертышу. Попробовала скрестить бруснику с апельсином - такое удачное сочетание оказалось! Пирог (или кекс?) с брусникой и апельсиновым ароматом получил довольно высокие отметки, поэтому, как только мы его доели, я решила испечь такой же, но с небольшими флуктуациями по части ингредиентов. В итоге увлеклась и наколдовала совершенно новый пирог. Не хуже предыдущего. Так как пироги получились разными, про оба расскажу - каждый из них этого достоин.

бруснично-апельсиновый кекс 1

раз )

брусничный пирог с овсяными хлопьями 2

два )
fleur_de_cassie: (Default)
Я никогда ранее не пекла ничего с брусникой, но в этом году, как вам уже известно, на меня неожиданно упало почти десять кило этой ягоды; неделю я убила на то, чтобы бОльшую часть этого богатства превратить в варенье, оставшееся заморозила, ну и попутно придумывала, что бы такое с ней еще сотворить. Выпечка была очевидным решением, я перешерстила некоторое количество рецептов, обнаружила, что пироги с брусникой далеко не так популярны, как пироги, скажем, с яблоками, и рецептов с брусникой встречается гораздо меньше, однако брусника чем-то схожа с клюквой, так почему бы не взять какой-нибудь клюквенный пирог и легким движением руки не превратить его в брусничный? На первый раз я именно так и поступила. В любимой книге авторства Дори Гринспэн есть рецепт клюквенного "перевертыша", на который я до поры до времени не обращала внимания, так как свежая клюква у меня обычно не водится, и я решила испечь этот пирог с брусникой. Такой вкусный пирог получился!

брусничный перевертыш 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
У меня накопилось много разных вкусных рецептов, надо постепенно выкладывать, а то утону :)

Ни для кого не секрет, что я очень люблю разнообразную выпечку, люблю и готовить, и, скажем так, потреблять, но, сами понимаете, выпечка дело такое... преимущественно калорийное и на фигуре плохо сказывающееся. Иногда я внезапно вспоминаю о том месте, где когда-то у меня была талия, и перехожу с очень вкусных и очень калорийных кексов и пирогов на не менее вкусную, но гораздо менее калорийную выпечку, просто раз и навсегда отказать себе в выпечных лакомствах я никак не могу, поэтому приходится искать компромиссы. Однако выпечка малокалорийная вовсе не равно невкусная, наоборот, можно радовать себя относительно диетическими и здоровыми изделиями без ущерба для вкуса, и именно такими рецептами я хочу поделиться.

печенье ржаное с вана таллинн 1

печенье )

ржаные маффины с шоколадом 1

маффины )

ржаные панкейки 1

панкейки )
fleur_de_cassie: (Default)
О граноле я как-то уже рассказывала. При всей моей любви к чему-то новому - новым рецептам, новым вкусовым сочетаниям, новым идеям и пр. - гранола стала одной из констант в моей жизни и на моей кухне. Впервые я попробовала приготовить гранолу больше года назад, и с тех пор так и готовлю и постоянно ею завтракаю; иногда, конечно, допускаю некоторые отклонения и завтракаю как-то иначе, но в целом именно гранола чаще всего появляется на моем столе с утра. Для меня это идеальный завтрак, совершенно не надоедающий, мне не скучно есть ее каждый день, больше всего люблю с молоком (раньше предпочитала с йогуртом), да и без молока нравится просто так ухватить ложку-другую, какая-то наркотическая штука, как открою холодильник и ее увижу, так теряю волю))

Я пробовала разные рецепты гранолы, в конечном итоге у меня выработалось два любимых варианта, которые я и повторяю постоянно, иногда пробую что-то новое, расскажу о двух своих фаворитах + еще одном рецепте.

гранола с миндалем, пеканом и кокосом 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Какой у вас любимый цвет?

Я вот с ходу не скажу. Вкусовые пристрастия в цвете, как и во всем прочем, с годами меняются, и если раньше я могла с уверенностью ответить на этот вопрос, то теперь колеблюсь - я люблю разные цвета, под разные настроения, под разные ситуации, и с удивлением продолжаю открывать для себя такие оттенки, которые раньше никак не входили в число не то что любимых, у меня даже мысли не было, что вокруг меня или на мне может появиться что-то сиреневое, или цвета фуксии, или даже синее, да, раньше я совершенно равнодушна была к синему цвету, пока случайно не обнаружила, что он мне идет. В несомненных фаворитах у меня числятся оранжевый и зеленый, но и ко многим иным цветам, тому же синему, или красному, или коричневому, и даже розовому, я весьма лояльна, главное - выбрать "свой" оттенок.

Вот только желтый я никогда особо не любила. Было время, даже терпеть не могла, вот прям как увижу желтую вещь, сразу фуфу, не мое. И цветы желтые не любила, точнее, к одуванчикам, скажем, нетерпимости не было, венки из них я очень даже плела, и нарциссы с желтыми сердечками мне нравились, и мать-и-мачеха по весне... но только в детстве и только на клумбах и газонах, если б кому в голову пришло мне подарить желтый букет, вот я бы, гм, не обрадовалась. Я даже стикеры желтого цвета не любила, выбирала всегда зеленые. И у меня не было ни одной желтой вещи, а если вам покажут мое фото года этак 96-ого, на котором я в черно-желтом полосатом свитере, прямо ходячая реклама сотового оператора, которого тогда еще в природе не было, то не верьте глазам своим.

А как же лимоны, спросите вы? Как же чай с лимоном? А желтые яблоки и желтые листья по осени, и много-много других замечательных желтых вещей, без которых немыслима жизнь? А вот так. Чай с лимоном, ну да, любила, ничего не поделаешь, приходилось терпеть, яблоки покупала зеленые, перец - красный, а осень с ее невыносимыми желтыми россыпями принимала как неизбежное зло, от которого все равно никуда не деться.

А потом... а потом я как-то совершенно случайно купила желтую футболку. Я вовсе не собиралась ее покупать, я просто мимо шла, а тут она лежит, и была распродажа, и это была одна из весьма любимых мною марок одежды, и я подумала, что желтая футболка этого бренда, может быть, не так уж и ужасна, а потом я ее померила и подумала еще, что с темно-синими джинсами, возможно, будет и неплохо.. в общем, купила, да. Она и сейчас у меня еще жива, эта футболка, я все же редко ношу ее, но та спонтанная покупка сломала многолетнюю необъяснимую нелюбовь к желтому цвету, и, хотя полюбить я его так и не полюбила, но все же начала осторожно впускать в свою жизнь, вот горшок, например, надо мной стоит - с желто-зеленым узором, и крем для рук в желтом тюбике, а раньше бы такой вообще не купила, ну и даже стикеры желтые расплодились вокруг меня, а еще у меня есть желтое полотенце, в общем, к желтым вещам я стала намного терпимее, чем раньше.

К чему это я. В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 объявили новый раунд, посвященный Дню Победы, который предлагается отметить едой желтого цвета, вот такие затейники у нас модераторы. И взяла я да испекла желтый кекс. Ну не так чтобы чисто желтый, но довольно-таки да. Чудный кекс получился. Даже нелюбителям желтого он пришелся бы по вкусу, уверяю.

кекс с маком и тхиной 1

раз )

апельсиновый пирог с тхиной 2

два )
fleur_de_cassie: (Default)
Внезапно заболелось. На финишной прямой, когда осталось чуть-чуть, просто вдохнуть поглубже и продержаться, зачем-то споткнулась. Вместо того, чтобы радостно носиться по городу в поисках того, не знаю чего, то есть новогодних подарков, уныло торчу дома, чувствую себя развалиной и пью имбирь с лимоном и медом, хотя как вообще можно радостно носиться при минус двадцати, представить сложно. Не хочется вообще ничего, только под одеяло, кино, чаю и пряник и чтобы кто-нибудь платочки подносил. Но у меня в карманах припасено замечательное печенье, так что пока я еще хоть как-то держу вертикальное положение, я вам о нем расскажу. 

Начну издалека. Наташа-[livejournal.com profile] trampampulkanat уже не первый год устраивает декабрьский Cookies Club; надо сказать, что я вообще не очень люблю всякие флешмобы и прочие обязаловки, под которыми один раз подпишешься и всю жизнь должен будешь кому-то что-то куда-то "нести", участвую только в тех, что внезапно совпадают с моими сиюминутными интересами и организуются людьми, к которым я хорошо отношусь и с кем мне интересно, образно говоря, бежать в одной толпе. Наташин клуб, гм, печеньевых фей (тут смайлик :) ) мне очень симпатичен, но я не подписалась в нем участвовать по одной причине - не была уверена, что в конкретный день смогу поделиться каким-то конкретным рецептом, в настоящее время я уверена только в том, что с понедельника по пятницу (а на следующей неделе еще и в субботу) я много и напряженно работаю. Обещать и не выполнять я не люблю, поэтому с сожалением от участия отлынула. Однако у меня очутилось в заначке целых два рецепта очень вкусного печенья, которым я уже давно собираюсь поделиться, так что я бы хотела передать таким образом привет Наташиному клубу и, хоть я не записывалась на участие, поддержать Наташину идею. В общем, Наталь, можно сказать, что это печенье я посвящаю тебе :)

Оба печенья с анисом, я совершенно случайно открыла для себя эту пряность в выпечке - у меня давно уже лежал купленный "на всякий случай" пакетик анисовых семян, но все никак не выпадало этого случая, а некоторое время назад я как-то листала книжку с рецептами печений, заинтересовалась рецептом, включавшим в себя анис, попробовала и... и влюбилась, настолько вкусно получилось! Испекла следом еще одно печенье, тоже с анисом и по рецепту из той же книги, получилось не менее прекрасно, в общем, оба рецепта уже в числе самых любимых и удачных.

анисовое печенье с корицей 1


раз )


анисовое печенье с пеканом 2

два )

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 04:27 pm
Powered by Dreamwidth Studios