fleur_de_cassie: (Default)
Не хочу показаться занудой, но... где, черт побери, лето? Как будто я за полгода в шерстяных носках по дому не находилась, и, должна заметить, зимой по крайней мере есть отопление, а сейчас хоть грелки в постель покупай - ложишься, а зубы стучат. Нам обещали аномально жаркое лето - так дайте! Или оно уже было? В мае? те два дня, в один из которых я умудрилась обгореть? Это и было оно?

Когда холодно, есть хочется чаще и больше, и за это я тоже не люблю холода, скоро мои голубые штаны скажут моей попе "прощай", вот прямщаз так и тянет на кухню - сварить большую кружку какао, прихватить коробку с шоколадным печеньем, залезть под одеяло и... эх. Я постараюсь воздержаться. Но про печенье все равно расскажу.

шоколадное печенье с желе 1

раз )

печенье овсяное с анисом

два )


печенье овсяное с анисом и отрубями

два с половиной )
fleur_de_cassie: (Default)
Я снова с выпечкой, и как может быть иначе, если в любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 продолжается посвященной кукурузе раунд, а я так люблю выпечку с кукурузной мукой?

В книге моей горячо любимой Дори Гринспэн эти маффины проходят под названием Great Grains Muffins; перевести на русский это словосочетание так же емко и кратко у меня никак не получается - "маффины из нескольких видов муки"? Слишком тяжеловесно и не очень привлекательно. Да и называть их "маффинами с черносливом" тоже не очень корректно, ведь чернослив легко можно заменить на другие сухофрукты, например, изюм, курагу или клюкву, можно добавить в тесто орехи, а можно вообще ничего не добавлять - они и так будут хороши, особенно если подать их с маслом, или джемом, или сыром, да и сами по себе они просто хороши. Ароматные, мягкие, вкусные.

маффины с черносливом Дори 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Текущий раунд в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, о котором я имела удовольствие напомнить вам вчера (все уже достали с книжных полок любимых английских писателей?), удачно совпал с тем фактом, что как раз на этой неделе я дочитала "Ярмарку Тщеславия" Уильяма Теккерея. Роман мне очень понравился, а в свете упомянутого раунда оказался в некотором роде даже полезным - несмотря на то, что еда там упоминается не так чтобы часто, кое-какое вдохновение почерпнуть можно. Я, например, вдохновилась следующими отрывками:

Человек, склонный к раздумью, случись ему бродить по такому гульбищу, не будет, я полагаю, чересчур удручен ни своим, ни чужим весельем. Какой-нибудь смешной или трогательный эпизод, быть может, умилит его или позабавит: румяный мальчуган, заглядевшийся на лоток с пряниками; хорошенькая плутовка, краснеющая от любезностей своего кавалера, который выбирает ей ярмарочный подарок; или Том-дурак - прикорнувший позади фургона бедняга сосет обглоданную кость в кругу своей семьи, которая кормится его скоморошеством.

Маленькие мальчики, с ревом отправляющиеся в школу, ревут потому, что едут в очень неприятное место. Лишь немногие плачут оттого, что расстаются с домом. И если вспомнить, что в детстве у вас высыхали слезы при виде имбирного пряника, а пирог с черносливом служил утешением за муки расставания с матерью и сестрами, то выходит, что и вам, мой друг и брат, не следует слишком уверенно рассуждать о своих тонких чувствах.

Старик иной раз угощал отставного служивого стаканом портера, а главное - обнаружил пагубную склонность закармливать Джорджи яблоками и имбирными пряниками, явно во вред его здоровью, так что Эмилия даже объявила, что не будет отпускать Джорджи с дедушкой, если тот не пообещает ей не давать ребенку ни пирожных, ни леденцов, ни вообще каких-либо лакомств, приобретаемых с лотков.


Ну и если вы также читали это произведение, то, возможно, вспомните, что одного из персонажей, а именно майора Доббина, некая юная барышня прозвала "майором Пряником", ибо этот джентльмен имел обыкновение являться в дом, где та барышня проживала, не с пустыми руками, и среди подношений, как нетрудно догадаться, фигурировали пряники.

Как вы уже поняли, я собираюсь повести речь о пряниках. Я очень люблю этот вид выпечки, люблю за аромат, вкус, простоту и какое-то совершенно особое душевное состояние, в которое меня повергает уже одно слово "пряник", такое оно сладкое и навевающее всякие приятные воспоминания. Так что очередной рецепт в мою и вашу пряничную копилку.

пряники овсяные с имбирем и цукатами 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Я пеку не только пироги, но и печенье, я очень люблю разнообразное печенье и частенько "разбавляю" им кексы и тарты, многие рецепты попадают в разряд любимых и исполняются регулярно, временами я даже фотографирую такое печенье, но вот рассказать о нем все руки не доходят, да и писать целый пост об одном-единственном печенье как-то несерьезно. Поэтому я решила накопить несколько рецептов и поделиться ими оптом, копила-копила, получилось много :) так что выбирайте, все печенье очень разное и все очень вкусное.

зерновое печенье с шоколадом 1

очень много печенья )
fleur_de_cassie: (Default)
Я очень, очень активно взялась за освоение брусники. Первый мой опыт на поприще брусничных пирогов оказался весьма удачным, поэтому я с энтузиазмом взялась печь очередное брусничное, стоило лишь закончиться тому перевертышу. Попробовала скрестить бруснику с апельсином - такое удачное сочетание оказалось! Пирог (или кекс?) с брусникой и апельсиновым ароматом получил довольно высокие отметки, поэтому, как только мы его доели, я решила испечь такой же, но с небольшими флуктуациями по части ингредиентов. В итоге увлеклась и наколдовала совершенно новый пирог. Не хуже предыдущего. Так как пироги получились разными, про оба расскажу - каждый из них этого достоин.

бруснично-апельсиновый кекс 1

раз )

брусничный пирог с овсяными хлопьями 2

два )
fleur_de_cassie: (Default)
О граноле я как-то уже рассказывала. При всей моей любви к чему-то новому - новым рецептам, новым вкусовым сочетаниям, новым идеям и пр. - гранола стала одной из констант в моей жизни и на моей кухне. Впервые я попробовала приготовить гранолу больше года назад, и с тех пор так и готовлю и постоянно ею завтракаю; иногда, конечно, допускаю некоторые отклонения и завтракаю как-то иначе, но в целом именно гранола чаще всего появляется на моем столе с утра. Для меня это идеальный завтрак, совершенно не надоедающий, мне не скучно есть ее каждый день, больше всего люблю с молоком (раньше предпочитала с йогуртом), да и без молока нравится просто так ухватить ложку-другую, какая-то наркотическая штука, как открою холодильник и ее увижу, так теряю волю))

Я пробовала разные рецепты гранолы, в конечном итоге у меня выработалось два любимых варианта, которые я и повторяю постоянно, иногда пробую что-то новое, расскажу о двух своих фаворитах + еще одном рецепте.

гранола с миндалем, пеканом и кокосом 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Сегодня ветер и снег пахнут весной, и небо, и голые ветви на бледно-голубом - нет, больше сером - тоже очень похожи на весенние, и солнце, уже скатывающееся за высотку справа, почему-то очень отдает мартом. Но вместо того, чтобы дышать несвоевременной влажностью слежавшихся и как-то вдруг опавших сугробов, сижу дома - внезапно заболелось; долго спала (накануне смотрела усиленно раскручивавшийся фильм о Высоцком - ну что хочу сказать, спасибо, что не две серии), потом долго пекла печенье, купила грейпфрут-альбинос - набираюсь витамина С, и как-то тянет уже опять полежать, устроиться уютно в подушках, обложившись новыми книжками (четыре штуки из серии "Хорошая кухня" плюс теперь у меня есть читалка на телефоне, хохо, наконец-то я покорю "Американскую трагедию", с томом весом два кило шансы дочитать этот монумент у меня если и были, то реализовались бы они в лучшем случае к будущему новому году).

Все время хочется пить горячее, и, хотя я все больше укрепляюсь в мысли, что лучший (ну или определенно в топ-три) на свете десерт - это творог с вареньем, вот прекрасное сопровождение к чашке чаю не только в обостренно-болезненный период, но и просто так, когда так хочется чего-нибудь шоколадного. Впрочем, сказать об этом печенье просто "шоколадное" все равно что обронить при виде рассветных гор или заката на море "да, ничего так пейзажик" - оно шоколадное насквозь, оно почти брауни.

шоколадное печенье с овсяными хлопьями 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Ну а теперь про еду. У меня тут накопилось много всего разного-прекрасного, и, пока время позволяет, напишу о том, чего у меня собралось уже довольно много.

На гранолу я подсела месяца два назад. К слову, до сих пор не могу понять, откуда взялось слово "гранола" и почему все стали называть ее именно так, сколько я помню, у нас слово "гранола" в языке как-то не мелькало - было слово "мюсли", тоже, разумеется, заимствованное, но по крайней мере с детства знакомое, а тут вдруг раз - и гранола, но я, в общем, уже привыкла, "мюсли" мне нравится как-то меньше. Про мюсли, кстати, я впервые услышала в каком-то очень глубоком детстве, может, кто помнит, была раньше такая газета "Ленинские искры", которая потом стала называться "Пять углов", я эту газету очень любила и много лет читала; однажды в этой газете была заметка о девочке, которая училась пару лет во французской школе, и вот в мини-интервью та девочка рассказывала, что, живя во Франции, она очень полюбила завтракать мюсли... мне, совеццкому школьнику, вообразить, что скрывается за этим словом, было очень сложно, но, наверное, это было что-то прекрасное. Обалдеть, не меньше двадцати лет прошло с тех пор, как я прочла ту заметку, а ведь помню. Конечно, потом я узнала, что такое мюсли, правда, уже гораздо позже, и даже какое-то время покупала их, всякие разные, и ела на завтрак, и помню, что кое-какие мне даже нравились. Потом я перестала их покупать. И с тех пор тоже прошло много лет, и меня как-то не тянуло даже на эти мюсли, то бишь гранолу... а потом вдруг раз - и захотелось. Но не купить, а сделать самой. Какое-то время хотение это было довольно пассивным, но потом превратилось в навязчивую идею. Сделала. И еще. И еще... и вот уже третий месяц я завтракаю домашней гранолой, и это, доложу вам, действительно что-то прекрасное. Сейчас для меня это идеальный завтрак - гранола с йогуртом или молоком, ну и плюс там пару печений или кусок пирога, тоже, разумеется, домашнего. 

Рецептов гранолы, сами знаете, повсюду пруд пруди. Я опробовала пока четыре.

гранола 4


много текста и фото )
fleur_de_cassie: (Default)
А как мы вчера чехов-то, а???
А меня, блин, срубило сразу после первого тайма :(

****

Совершенно случайно на днях я стала обладательницей приличного пука ревеня, нежданно-негаданно, сама не ожидала, но спасибо огромное милой девушке Маше, которая вот просто взяла и отдала мне этот ревень :) я-то страдала, что ревень у нас еще не вырос, бабушки у метро его не продают, в магазинах днем с огнем, а мне так хотелось опробовать сочетание клубники и ревеня! За клубникой, правда, пришлось немного побегать, импортную не хотела брать, хотела сезонную, но вчера мои походы в супермаркет наконец увенчались успехом, купила ягод, вечером сварила клубнично-ревеневый джем с тимьяном - оказалось, клубника и тимьян удивительно подходят друг к другу - и сделала еще кое-что, о чем речь пойдет ниже. 

Сочетание клубника+ревень давно не давало мне покоя, в частности, очень хотелось испечь один дивный по описанию и картинкам пирог, который аж в прошлом году заприметила у дорогой Нелли, но пирог я так и не испекла, надеюсь, в этом году попадет мне еще в руки ревень, а пока что сделала вот такое прекрасное:

крошка с ревенем и клубникой 2


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Привет! Ну что, все готовы к шестидневной рабочей неделе? Я вот совсем не готова. И вообще считаю дурью эту суматоху вокруг переноса праздников с нового года на майские, ну да ладно, за нас уже все решили.

У меня тут завалялось еще одно овсяное печенье, люблю я его и мало-помалу экспериментирую с разными рецептами, вот один из опробованных, довольно удачный, а при внесении некоторых корректив может стать и еще лучше, но обо всем ниже.

печенье овсяное с вишней  и шоколадом 2


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Привет!

Как выходные? У меня так просто шикарно, особенно суббота, да-да, очередная наша великолепная гастрономическая суббота, и, хотя все (ну, ладно, почти все) было очень даже легкое по калориям, все равно теперь надо опять возвращаться к кефиру по вечерам и вообще держать себя в строгости, так как все мы наивно питаем надежды на то, что рано или поздно в этом году нам повезет таки раздеться... я имею в виду, что наступит наконец теплая погода, вот гидрометцентр обнадежил давеча - сказал, что летом снега будет меньше. 

Но я тут не с диетическим пришла на самом деле. Я давеча проводила некоторые упражнения на тему овсяного печенья - я очень люблю овсяное печенье, если кто еще не знает, долгое время в фаворитах у меня ходил вот этот рецепт - ну это вообще хит на все времена, потом пальму первенства с ним начала делить вот эта вариация (на цельной, кстати, муке, что очень даже полезно, правда, масло там все равно никто не отменял), ну а потом мне захотелось вообще расширить свои горизонты и опробовать еще какие-нибудь рецепты овсяного печенья, ведь их так много, глядишь, еще что хорошее найду. Ну и нашла, конечно. У меня давно уже скучала без дела кокосовая стружка, я вообще люблю кокосовый аромат в выпечке и десертах, вот и испекла овсяное печенье с кокосом. Замечательное получилось печенье! Золотистое, ароматное, хрустящее по краям и чуть тягучее в середине. Достойное повторения.

овсяное печенье с кокосом 2


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Тема с детскими книгами зацепила меня невероятно. Последние дни только о них и думаю, заодно вспомнила несколько замечательных детских книг, которые очень-очень любила в детстве и о которых давно уже, к сожалению, позабыла, а тут прямо так и загорелось перечитать, это ж столько воспоминаний. 

Когда я училась классе, точно уже не помню, но, кажется, в шестом-седьмом, в продаже появилась серия книг "Детский детектив". Я помню первую книгу из этой серии, появившуюся у меня - про Нэнси Дрю, в суперобложке, кажется, "Тайна фермы "Алые ворота" или "Тайна ранчо теней", что-то такое. Книгу я прочитала на одном дыхании, потом мама купила мне еще одну книгу из серии, потом еще одну... в итоге у меня собралось их штук тридцать, читала и перечитывала многократно, и еще мне очень нравились иллюстрации, особенно одной художницы, забыла уже, конечно, фамилию. 

Среди прочих авторов, чьи произведения издавались в этой серии, была английская писательница Энид Блайтон. Она написала несколько серий, в каждую из которых входили повести, объединенные общими героями, и вот книги из серии "Великолепная пятерка" мне нравились меньше прочих - меня ужасно раздражал главный герой, толстяк Фатти, я считала его жутко заносчивым и противным типом. А еще герои книг Блайтон постоянно что-то ели. В каждой книге - и едва ли не в каждой главе - описывались чаепития с печеньями, тортами, рулетами, бисквитами, лепешками и кучей прочих сдобных лакомств, и герои выражали такие восторги по поводу всех этих плюшек, что меня это подчас тоже раздражало - сколько же можно есть?? Много позже я где-то прочитала, что Блайтон уделяла такое большое внимание всей этой снеди потому, что во время Второй Мировой войны и послевоенные годы с продовольствием была некоторая напряженка, и она хотела хотя бы накормить своих героев в книгах, что-то такое, точно не помню, но в общем это было связано именно с нехваткой продуктов и тем более лакомств. 

В общем, к чему это я. 

Захотелось мне недавно овсяного печенья. Захотелось не просто, а, как со мной это бывает, хачунимагупрямщаз - так давно не ела овсяного печенья, что прямо не могла думать ни о чем ином, только об овсяном печенье. Ну и испекла. А при чем тут Энид Блайтон, спросите вы. А вот сейчас и расскажу.

овсяное печенье с клюквой 3


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Сама поверить не могу, но - сижу дома. Вчера отпросилась с работы пораньше, потому что кровавые мальчики в глазах плясали уж совсем нестерпимо, голову рвало в клочья снаружи и изнутри, еле добралась до дома, и неужели это все потому, что давление 100:65? Уже почти сутки пребываю в состоянии полутрупа, Макса отправила за яблоками и элеутерококком (это он в интернете вычитал, что его нужно принимать при моих симптомах, а еще бутерброды с сыром и маслом и витамины В, С и Е, не знаю, что он такое читал, но на витамины и сыр я согласна). Болеть я не умею, лежать спокойно тоже, поэтому, пока он там носится, я вам быстро поведаю об очень вкусных и, что еще приятнее, очень полезных маффинах, я знаю, что любители вкусной и полезной выпечки в рядах моих френдов имеются, да я и сама люблю такое.

маффины на цз муке с овсянкой 1

Read more... )

Други, чем быстро поставить себя на ноги? Симптомы - дикая, просто дикая головная боль и пониженное давление.
fleur_de_cassie: (Default)
У Макса сегодня ДР.
Долго ломала голову, что подарить, я-то знаю, чего ему больше всего хочется, но, извините, я столько не зарабатываю. Думала-думала, решила таки спросить, я сама приветствую подобный подход - лучше подарить что-то действительно нужное, но без сюрприза, чем сюрпризом какую-нибудь фигню. Поломался для виду, через день попросил отражатели (вот семейка, он ей - штатив на восьмое марта, она ему - отражатели на ДР, на очереди по ходу лайтбоксы и свет, но блин я в ноябре буду просить очередные духи как минимум или в довесок, я же "девачка" )))). Ладно, минус одна головная боль, заказала, привезли, вручила, щастлив. Правда, чует мое сердце, что отражатели-то эти мною будут эксплуатироваться куда чаще, чем именинником... о чем я честно его и предупредила :) Поскольку сегодня новорожденный усвистал на работу сразу после поздравлений, отмечать начнем не раньше чем завтра ближе к ночи, что тоже хорошо, у меня есть еще как минимум день на то, чтобы в очередной раз передумать насчет торта.

Но ближе к делу, то есть к печенью. 

За рецепт я, а также Макс и мои коллеги, сердечно и в унисон благодарят Марину-[livejournal.com profile] manyakotic . Марин, оно обалденное. Впрочем, Марина-то это уже знает, знаю и я, а кто не знает, тому расскажу - оно невероятное ароматное и неприлично вкусное. Оно настолько вкусное, что умудрилось взобраться на первую строку моего личного рейтинга печенья и удобно устроиться там наравне с овсяным, едва его не спихнув, кстати. Мастхэв и в мемориз, какие там еще слова придуманы прогрессивным человечеством для обозначения крайней степени восхищения? В общем, встречайте.
 

печенье из цз муки с розмарином

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Я знаю, что вы прекрасно знаете.

Овсяного печенья - пицот рецептов. С чем хочешь - с шоколадом, изюмом, финиками и без ничего. Я сама пекла много и разного. Но любимый рецепт - один. Вот этот. Я не знаю, почему, но печенья получаются отвал башки невероятно вкусными, если печь их именно так. Каких вариаций только не перепробовала. Когда-то давным-давно откуда-то выловила этот рецепт, записала на листок, пекла в свое удовольствие, а потом.. взяла и листок потеряла. Думала, что потеряла. Посыпала пеплом голову и пыталась воссоздать - все не то. Вкусно, но не то. А тут... листала на днях свою "кулинарную книгу" (хэнд-мейд, талмуд!), один лист за другим... и мамадарагая. Нашла. Тот самый старый листок. Как его умудрилась "потерять" - уму непостижимо, и как же радовалась, когда "нашла", и, конечно, как вы правильно поняли, тут же поскакала на кухню.

Вот оно. Фото жесть так себе, но боже мой, как же это вкусно.

печенье овсяное с изюмом и кунжутом


а ларчик просто открывался )
fleur_de_cassie: (Default)
Везет мне последнее время на удачные рецепты оладий! На прошлой неделе впечатлялась черничными оладьями от Williams Sonoma, а сегодня по дороге домой надумала приготовить оладьи овсяные, тем более что в холодильнике очень кстати был припасен кефир, который все равно нужно было куда-то девать - каждую неделю я покупаю натуральные йогурты и кефир, не то чтобы очень рассчитывая их обязательно съесть, знаю, что так или иначе все равно в дело пойдут. Подумывала об овсяных оладьях по рецепту Белоцерковской, я как-то готовила их, неплохие, но мороки многовато, пропекались они, помнится, долго, да и за творогом идти в магазин не хотелось, холодно и вообще. Поэтому сделала как пришлось, а получилось... получилось невероятно вкусно, еле удержалась, чтобы не наесться на ночь глядя.

270.31 КБ


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
 Не думайте, что я не люблю мясо или вегетарианка :) нет, люблю, ем и готовлю, но вот до журнала донести никак не получается. Вчера, например, неплохо и опять же довольно просто получилась острая говядина с имбирем, но в затылок мне дышал голодный мужчина, который заглянул сначала в сковородку, потом мне в глаза и спросил - "ну что, снимать будешь?" И спросил так, что я, разумеется, ответила - нет, дорогой, иначе опять все остынет, а он радостно ухватился за тарелку и настаивать на фотосессии не стал :)) снимать получается преимущественно то, что готовится заранее или не в присутствии голодающих Поволжья, так что снова я с выпечкой.   

Снимала это печенье дважды, и все равно не айс, но неплохое, поэтому рассказываю.

279.48 КБ 

хотя рассказов-то больше, чем дела )
fleur_de_cassie: (cup)
 Кексы эти увидела пару дней назад в сообществе [livejournal.com profile] ideasfordinner  и в тот же вечер испекла. Подкупила простота и скорость, конечно, потому что времени перестало хватать совершенно. Дел миллион, а ничего не успеваю почему-то :( Кексы получились ароматные и даже, возможно, чем-то полезные, так как в составе овсянка, ну и еще я сахар белый поменяла на коричневый. Впрочем, меньше слов, больше дела :)   

215.05 КБ


на это хватит времени даже после работы )

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 04:28 pm
Powered by Dreamwidth Studios