fleur_de_cassie: (Default)
Готовлю я последнее время мало и неинтересно, а если пеку, то часто что-то уже "пройденное", опробованное и признанное быть достойным повторения. В категорию подобных рецептов попадают, в частности, вот эти маффины со сливочным сыром (добавляю разные ягоды, сейчас, в сезон, красную смородину, а вообще пойдут любые, в т. ч. смесь разных) - они действительно очень хороши, а также банановые маффины, о которых ниже пойдет речь. Они тоже хороши. Мягкие, ароматные, вкусные.

20150802_105515

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Доброе утро! Если кто знает, где заблудилась весна, передайте ей - так опаздывать неприлично. Вторая половина мая на дворе, а на улице дубак, сегодня я весьма пожалела, что забыла перчатки и не додумалась надеть пальто вместо плаща.

В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 стартовал замечательный раунд, посвященный совместному использованию творога и фруктов. Я люблю, нет, очень, очень люблю творог, в самых разных видах, один из лучших десертов для меня - это просто творог с вареньем, и, конечно, я люблю и активно использую этот продукт в приготовлении разнообразных блюд. Начав размышлять о том, чтобы такого-этакого приготовить для раунда, я сперва озадачилась - лето еще не наступило, выбор фруктов в настоящее время не блещет разнообразием, в общем, ничего достойного на тему "творог + яблоки" или "творог + груши" с наскока в голову не пришло. Приготовила грушевый десерт с творожным кремом, но он получился некрасивым и нефотогеничным. Стала думать дальше. На мое счастье, согласно условиям раунда, готовить можно блюда с участием не только собственно творога, но также и рикотты, и сливочного сыра, и это меня выручило - рикотта для меня продукт, скажем так, практически неосвоенный, я нечасто ее использовала где бы то ни было, поэтому я решила освоить ее получше. Накупила рикотты, нашуршала рецептов, и вот первый результат. Если вы, как и я, еще плохо знакомы с рикоттой, от души советую начать (или продолжить) знакомство вот таким способом. Замечательные получаются кексы - ароматные, чуть влажноватые, очень вкусные!

лимонные маффины с рикоттой 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит интересный раунд, посвященный внезапному визиту гостей. Сидите вы, значит, дома, вся в бигуди, или полы моете, или ногти красите, или просто расслабляетесь в позе звезды перед телевизором, и тут звонок - "ты дома? прекрасно! сейчас будем!" Не выгонять же метлой... Хотя со мной, надо признать, такое случается редко, обычно все же визиты оговариваются заранее, но мало ли что в жизни бывает, и гостей надо встретить и даже, наверное, накормить. Ну или хотя бы чаю предложить. А к чаю что? Да вот хотя бы маффины. Пока гости паркуют машину / топают от остановки / поднимаются по лестнице, вы вполне успеете приготовить тесто, а пока раздеваются, проходят и "какдела, какаяпогода", они уже будут готовы - маффины, не гости.

20150405_185733

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Давно не брал я в руки шашек...

Готовить я, конечно, готовлю, но как-то без изысков, а времени на фото и все, что с этим связано, не хватает абсолютно, и совсем не хватает сил, поэтому если и удается что-то вкусное и не совсем банальное - не буду же я вам рассказывать, как квашу капусту и пеку пирожки - то оно тихо остается за кадром. Но вот выдалась пара редких минут просветлений, кое-что удалось зафиксировать. Просто, но вкусно.

empire state muffins 1

маффины )

банановый кекс

кекс )
fleur_de_cassie: (Default)
Нет, к Пасхе я тоже подготовилась - испекла pastiera napolitana, и даже сфотографировала, но фото мне настолько не понравились, что я решила в этом году о пасхальной выпечке умолчать, а вместо этого сделать ход конем и рассказать о маффинах. Последнее время я что-то совсем редко стала писать, а если и пишу, то все для одного хорошо известного вам сообщества, словно и не готовлю ничего больше. Готовлю, но как-то все очень просто, нет ни сил, ни времени, если что-то фотографирую - не нравится фото, в общем, сплошной дисбаланс, а хочется и нужно на самом деле просто отдохнуть.

Но раз уж села за компьютер, то чтоб два раза не вставать, вот маффины. Два раза.

черничные маффины Келлер 1

раз )

маффины с брусникой 1

два )
fleur_de_cassie: (Default)
Я снова с выпечкой, и как может быть иначе, если в любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 продолжается посвященной кукурузе раунд, а я так люблю выпечку с кукурузной мукой?

В книге моей горячо любимой Дори Гринспэн эти маффины проходят под названием Great Grains Muffins; перевести на русский это словосочетание так же емко и кратко у меня никак не получается - "маффины из нескольких видов муки"? Слишком тяжеловесно и не очень привлекательно. Да и называть их "маффинами с черносливом" тоже не очень корректно, ведь чернослив легко можно заменить на другие сухофрукты, например, изюм, курагу или клюкву, можно добавить в тесто орехи, а можно вообще ничего не добавлять - они и так будут хороши, особенно если подать их с маслом, или джемом, или сыром, да и сами по себе они просто хороши. Ароматные, мягкие, вкусные.

маффины с черносливом Дори 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Весна-весна; острый ветер, неяркое солнце и новые сапоги, которые уже успели натереть ноги, и конец выходным, в которые столько всего уместилось.

В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 новый раунд, посвященный маку. Мак - не самый популярный продукт на моей кухне, я нечасто использую его в приготовлении различных блюд, хотя в целом вкус мака мне нравится, не люблю только, когда зернышки между зубами застревают))) и, конечно, у меня довольно теплые воспоминания сохранились о булочках и рулетах с маком, которые когда-то продавались и были весьма вкусными, особенно хорошо мне запомнились булочки из буфета гостиницы "Прибалтийская" и те, что продавались в моем университете, они были так популярны, что стоило только начаться обеденному перерыву, как булочки мигом заканчивались; а рулет с маком я давно уже мечтаю испечь сама, но все никак не доходят руки. Поэтому номером первым в моей оде маку станут маффины - простые, но вкусные и ароматные.

маковые маффины с яблоком 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Продолжая оранжевую тему в еде, инициированную любимым сообществом [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, хочу поделиться еще одним тыквенным рецептом (почему-то, кроме тыквы, я ничего более оранжевого для этого раунда придумать не смогла), на этот раз выпечкой. Тыква удивительно хороша в выпечке, пироги, маффины и кексы, испеченные с тыквенным пюре, получаются очень ароматными, вкусными и, конечно, привлекательными за счет цвета, и эти маффины не исключение.

тыквенные маффины с клюквой и пеканом 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Снова осень, и снова яблоки. Я давно не ела яблок - все лето, и не хотелось, и не тянуло совершенно, зачем есть яблоки, когда персики, и нектарины, и абрикосы, и столько всего еще, а яблоки - они же круглый год. Но наступила осень, принесла с собой новый яблочный урожай, и руки сами собой уже набирают в магазине пакет яблок, хотя куда еще яблоки, непонятно, ведь в руках уже пакет с виноградом, пакет с инжиром и пакет со сливами... Вчера были в Хельсинки (ах, какой дивной погодой одарил нас любимый город, просто сказочно было, солнце-солнце-солнце), вся Каупаттори завалена яблоками - такими, каких у нас давно не сыщешь, например, коричными, круглобокими полосатыми ароматными яблочками, которых хочется нагрести не пакет, а мешок, такой, знаете, холщовый, литров на пятьдесят. Сегодня готовила свинину на яблочно-луковой подушке (положила больше яблок и лука, надо еще больше!) и пекла первое в этом сезоне яблочное. Алена устроила замечательный яблочно-коричный флешмоб, поэтому маффины эти я приурочиваю к нему, ну а бонусом еще про грушевое расскажу, уже без флешмобной подоплеки.

яблочно-овсяные маффины с кленовым сиропом 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
У меня накопилось много разных вкусных рецептов, надо постепенно выкладывать, а то утону :)

Ни для кого не секрет, что я очень люблю разнообразную выпечку, люблю и готовить, и, скажем так, потреблять, но, сами понимаете, выпечка дело такое... преимущественно калорийное и на фигуре плохо сказывающееся. Иногда я внезапно вспоминаю о том месте, где когда-то у меня была талия, и перехожу с очень вкусных и очень калорийных кексов и пирогов на не менее вкусную, но гораздо менее калорийную выпечку, просто раз и навсегда отказать себе в выпечных лакомствах я никак не могу, поэтому приходится искать компромиссы. Однако выпечка малокалорийная вовсе не равно невкусная, наоборот, можно радовать себя относительно диетическими и здоровыми изделиями без ущерба для вкуса, и именно такими рецептами я хочу поделиться.

печенье ржаное с вана таллинн 1

печенье )

ржаные маффины с шоколадом 1

маффины )

ржаные панкейки 1

панкейки )
fleur_de_cassie: (Default)
Погода продолжает нас радовать, хоть и прохладно, но солнце светит вовсю, так что каждый день наслаждаемся прогулками, вот и шашлыково-пикниковый сезон открыли.

DSC08812

много фото и два рецепта )
fleur_de_cassie: (Default)
Всем привет и доброе утро, надеюсь, что оно у вас именно такое, а если нет, то желаю срочно исправить ситуацию, и, кстати, могу предложить замечательный проверенный способ улучшения утреннего настроения и повышения жизненного тонуса. Я, конечно, понимаю, что один из лучших вариантов встретить утро - это начать его часов в двенадцать на террасе с видом на океан/горы/лавандовые поля, нужное подчеркнуть, но реалии таковы, что сами понимаете, поэтому приходится применять различные методы улучшайзинга этого самого утреннего настроения, которое в шесть часов не так чтобы сильно радужное.

Черничными маффинами меня, как вы понимаете, удивить сложно. И даже, пожалуй, невозможно. Я пекла их столько раз и столько разных, что, будь я чуть менее скромная, объявила бы себя прямо-таки гуру по-вашему это будет учитель черничных маффинов. Тем более приятно мне было обнаружить, что черничными маффинами меня можно если не удивить, то как минимум сильно порадовать - все дело в том, что в нашем всенародно любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит очень интересный раунд, посвященный бананам и апельсинам, а у меня в заначке дааааавно уже лежал один рецепт... но впрочем, ближе к делу.

маффины чернично-банановые 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Три выходных, и на все три дня один и тот же прогноз - дождь.
Но не сидеть же дома. Ходила с зонтом под холодными каплями, пекла сконы, фруктовый кекс, на очереди хлеб, а пока стряхну пыль с накопленного и расскажу о всякой яблочной мелочи. Если яблок у вас не центнер, а всего две-три штуки, то вот отличные способы их применения.

маффины яблочные КА 2


раз )

яблочные маффины на кленовом сиропе 1


два )
fleur_de_cassie: (Default)
Вчера нечаянно стала обладательницей корзинки красной смородины - удачно съездила на шашлыки, да. Посему сегодня имеем следующее:

красносмородиновое желе

желе из красной смородины

и

маффины с красной смородиной и белым шоколадом 1

маффины с красной смородиной и белым шоколадом


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
То, что пришел август, становится понятно без всякого календаря.

Меняется воздух. 

Еще вчера он был летний, а сегодня уже... нет, еще не осенний, но уже и не совсем летний. Я не знаю, что происходит в ночь с 31 июля, но что-то случается, словно тумблером кто-то щелкает, переводя воздух из режима "лето" на "август". Просыпаешься и понимаешь - да, август. И ветер уже не летний, и облака, и цвет неба, и беспокойнее.

Но в августе становится видно звезды. Не в городе, нет, конечно, что тут увидишь; а вот на даче, в детстве, это было одним из моих любимых развлечений - смотреть на звезды, вышитые точки на темном бархате, долго, долго, пока не замерзну и шея не устанет. А потом я нашла выход - вытаскивала во двор раскладушку (кто помнит эти пружинные сооружения с натянутой на крючках парусиной?) с подушкой и одеялом, и лежа смотреть на звезды было гораздо удобнее. Так и засыпала среди грядок, на раскладушке, под толстым ватным одеялом, просыпалась под утро от нестерпимого рассвета, наблюдала сквозь ресницы стремительно выскакивающий на небо огненный шар - еще секунду назад он прятался за деревьями, и вот уже вылетел, развернулся, засиял так, что дольше не посмотришь - и, подцепив подушку, сонно плелась на второй этаж, досыпать. 

Я бы очень хотела когда-нибудь снова вот так - лежа на раскладушке, смотреть на звезды, под колпаком невероятного неба, где все живет, двигается и завораживает.

*****

Но пока лето - официально - еще продолжается и радует нас своим урожаем, и раз уж я заговорила про дачу, то отдам должное нашим грядкам. В этом году я привезла в город небольшое ведерко черной смородины - раньше к этой ягоде я была абсолютно равнодушна, а вот бабушка моя любила ее очень, и саму по себе, и перетертую с сахаром. А тут я прямо прониклась этой ягодой - во-первых, что называется, распробовала, во-вторых, сварила из нее чудесный джем, а в-третьих, оказалось, что черная смородина просто удивительно хороша в выпечке! Как много я теряла раньше, не зная об этом! Уже сильно жалею, что не привезла ягод побольше, потому что первая же опробованная мною выпечка с черной смородиной оказалась дивно хороша.

черносмородиновые маффины с белым шоколадом 2


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Доброе утро! Вчера у нас была такая прекрасная погода, а я полдня крутилась у плиты, сегодня вознамерилась весь день гулять, а погода рраз и испортилась, все как обычно. А ночью не давал покоя какой-то залетный комар - один из моих лесных поклонников, что ли, окольными тропами добрался до Питера и всю ночь оказывал мне настойчивое внимание, зараза; проснулась с укусом на... животе, как он туда пробрался, негодник!! 

Еще пара рецептов с кабачками, пока сезон.

Да-да, на этом фото тоже кабачки )

шоколадные маффины с цуккини 2


два рецепта )
fleur_de_cassie: (Default)
Когда мне в руки попадает какой-то относительно редкий продукт в небольшом количестве, я начинаю лихорадочно копать рецепты, пытаясь изыскать наилучший способ употребления, так, чтоб прям "ах" и долго вспоминать потом, выбираю, сравниваю, прикидываю, распечатываю, чтобы в итоге... сделать что-нибудь самое простое, потому что сроки начинают поджимать, или съесть "живьем", ягод это больше всего касается. В этот раз я по привычке чуть было не начала ломать голову, как бы поизящнее употребить нежданно-негаданно обретенную драгоценную клубнику, а потом сказала себе - стоп. Ягод все равно мало. На что-то грандиозное не хватит, ревень в наших краях еще не вырос, а значит, один пирог, мечту о котором я лелею уже год, исполнить так и так не получится, поэтому не морочь себе, голубушка, голову, и сделай сразу что попроще. Ну а что у нас самое простое? Правильно. Маффины. Опять и снова.

Но в очередной раз убедилась - не стоит пренебрегать простотой только потому, что это "слишком просто". Изумительные вышли.

маффины клубничные 1


очень!! )
fleur_de_cassie: (Default)
Ну что, работаете? Вот и я тоже. Работы вообще-то достаточно, я бы даже сказала, более чем хватает, но я сейчас ненадолго отвлекусь и быстро поведаю вам кое о чем.

Кстати о погоде. Погода-то за бортом чудесная. А на выходные обещают ужасную. Ну и где справедливость? 

Испекла давеча маффины. Очень вкусные и, можно сказать, почти диетические и даже в чем-то полезные - ни грамма белой муки, ни кусочка сливочного масла. Отличные маффины.

маффины ЦЗ с черникой 2


Read more... )

Ну и всем хороших выходных!
fleur_de_cassie: (Default)
Привет!

Я сейчас очень быстро и без вступлений.

Тема цитрусовых в выпечке неиссякаема, и вот только что я вытащила из духовки очередное совершенно одуряюще ароматное апельсиновое кое-что, но о нем речь пойдет в другой раз, а сейчас я расскажу о маффинах, очень простых и очень вкусных, и тоже цитрусовых, раз уж речь зашла о них.

Надеюсь, не осталось, ну или почти уже не осталось среди моих читателей таких людей, кто до сих пор не знает, что делать и куда бросаться, если в рецепте все ингредиенты даны в "чашках", но ежели таковые еще имеются, то напоминаю, что вот тут у меня есть очень подробный и наглядный рассказ о том, что такое чашки и как ими отмерять продукты. 

Ну а теперь к делу.

цитрусовые маффины 2


Read more... )

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 22nd, 2017 10:26 pm
Powered by Dreamwidth Studios