fleur_de_cassie: (Default)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 продолжается раунд еврейской кухни, и сегодня у меня сразу два блюда в рамках заданной темы. Вообще я собиралась приготовить курицу отдельно и цимес отдельно, но случайно нашла у Сони рецепт куриного цимеса с морковью и черносливом и не смогла устоять - обожаю сочетание птицы и мяса с фруктами, и морковь тоже очень люблю.

цимес

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 заканчивается замечательный аж двухнедельный раунд зимних рагу; я честно собиралась приготовить какое-нибудь рагу еще на прошлой неделе, но не успела, однако, к моей радости, раунд продлили еще на неделю. У меня на примете было несколько вариантов, надеюсь, тот, который я выбрала, подойдет для раунда.

курица с бататом и черносливом 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Мой шеф, вернувшись из Будапешта, вручил мне сувенир - пакет острой паприки (с таким ее количеством, а также учитывая мои собственные запасы различных перцев, в том числе привезенный из Парижу пимент эспеллет, который я пока не знаю, как пришить к делу, можно открывать кафе венгерской или еще какой национальной кухни) и книжицу с рецептами венгерской кухни. Книжица оказалась чудесная - читала взахлеб и перечитывала: во-первых, рецепты интересные, а во-вторых, написано таким милым неловким русским, угловатым переводом, что читается как анекдот; меня покорила одна уже "каструля", я немедленно вспомнила свою учительницу по труду в средних классах, которая произносила это слово совершенно так же - "Девочки, возьмите кастрУльку", в общем, в книжку я влюбилась бесповоротно. И прямо руки зачесались сразу же что-то из нее воспроизвести, и приготовила вот такой паприкаш. Блюдо совершенно нехлопотное, но очень вкусное, сытное, хорошая такая еда, домашняя, уютная.

паприкаш из курицы

Read more... )


И котика.

IMG_20161128_070742

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Весна никак не может решиться - войти или остаться за порогом, шаг вперед, два назад. Днем то солнце, то дождь, а по утрам то туман, то иней.

В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 стартовал новый замечательный раунд, посвященный на этот раз орехам. Орехи я люблю и покупаю регулярно, несмотря на то, что цены на них растут постоянно, но ореховая гранола - это мой личный сорт героина, отказаться от нее не могу ни под каким видом, поэтому приходится наступать на горло жабе. Ну и помимо гранолы, рецепт которой тут уже был, есть еще немало интересных способов применения орехов, помимо просто так их есть, и вот один из них.

курица с кешью

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Последнее время я немного увлеклась терринами; раньше для меня это было такое сложносочиненное праздничное блюдо, которое я готовила, например, к новогоднему столу, но почему бы не готовить такие вкусные вещи и в будни. Террины прекрасны, помимо вкусовых качеств, тем, что они довольно хорошо хранятся, их можно (и даже хорошо бы) готовить несколько заранее, ну и рецепты есть достаточно нетрудозатратные, при этом радующие прекрасным результатом, как, например, вот этот.

террин из смешанного мяса и куриной печени 2

Read more... )

Любопытной плюшевой морде, кстати, сегодня 10 месяцев.

2016-02-24_09-31-41

+++ )
fleur_de_cassie: (Default)
Про курицу все же тоже придется рассказать :) Чтобы еще больше поддержать любимое сообщество [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, они сказали, что фото не важно))

Курица на самом деле получается замечательно вкусная, при этом телодвижений требует очень немного. Я готовила ее практически не отрываясь от стола, за которым сидели гости, там действительно все очень быстро и просто, но результат отменный, поэтому если вы еще, скажем, не определились с горячим к новому году, то вот прекрасный вариант, чтобы в праздничную ночь особо не выплясывать у плиты.

Вдохновение оттуда же, из книги "Around my French table" Дори, я практически весь стол сделала по этой книге.

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Еще одно блюдо в рамках конкурса, объявленного Наташей. Мне даже жаль, что конкурс заканчивается через несколько дней, и я не успею приготовить еще что-нибудь - так заразалась я им, уже кучу разных котлет и прочих фаршевых разностей запланировала. Наташа, спасибо за вдохновение! :)

котлеты с сырно-ореховой начинкой 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Погоды стоят не весенние. Сегодня в наших пенатах метель и штормовое предупреждение, и еда, о которой я хочу рассказать, как раз уместна в такую непогоду - горячая, сытная, ароматная, вкусная и согревающая, впрочем, вкусной еде всегда должно быть место в нашей жизни независимо от того, какая погода за окном. На приготовление же именно этой еды меня вдохновило любимое сообщество [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, объявившее раунд, посвященный бобовым, а у меня как раз давно на примете был один очень симпатичный рецепт с участием нута, до которого я никак не могла добраться.

курица с нутом и овощами

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Фриттата - своего рода омлет на итальянский лад, суть приготовления которого сводится к следующему: возьмите что угодно, залейте яйцами и запеките либо поджарьте до готовности. Так как в любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 нынче проходит раунд, посвященный, как вы уже знаете, яйцам, то на обед у меня сегодня была именно она, фриттата.

фриттата с курицей и картофелем 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Привет! Как выходные? Я что-то совсем редко пишу, нет времени и, что хуже, желания, готовлю без изысков и редко, ем мало и без особого удовольствия, так что делиться и тем более хвастаться особо нечем. Однако кое о чем могу поведать - отличная курица удалась не так давно, настолько же вкусная, насколько нефотогеничная.

курица в сидре с грибами

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
В процессе подготовки к раунду, посвященному бельгийской и голландской кухням, который нынче проходит в любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, я набрала такой ворох рецептов, что хватило бы на пару-тройку недель. Чем-то пришлось, к сожалению, пожертвовать и отложить до лучших времен ввиду катастрофической нехватки времени (и места в холодильнике и желудках), но мимо ватерзоя я пройти не могла.

Ватерзой (waterzooi) - это бельгийский суп, часто называемый также "Гентским ватерзоем", из чего мы можем сделать вывод, что родиной его является славный город Гент, до которого мы в прошлом году не добрались, но, надеюсь, когда-нибудь исправим это упущение. Оригинальный рецепт супа подразумевал использование в нем рыбы, однако позднее появился и вариант с курицей (возможно, как следствие того, что в загрязнившхся реках Гента рыба постепенно начала сходить на нет), и в настоящее время обе этих версии имеют полное право называться традиционными. Особенностью супа является то, что овощи и рыба (курица) варятся по отдельности, а под конец соединяются и заправляются льезоном.

Нам не довелось отведать ватерзой во время путешествия - мы там все как-то больше по мясу ударяли, однако рецепт этого супа волновал меня достаточно давно, так как я регулярно натыкалась на него, перелистывая страницы одной из своих кулинарных книг; я не раз порывалась приготовить его, но все время что-то не складывалось, а прочитав в сообществе анонс текущего раунда, решила долее не откладывать. Готовится суп не в два счета, но поверьте - он того стоит. Совершенно прекрасный суп.

waterzooi

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
На протяжении всех новогодних каникул погода нас радовала - было сухо, достаточно тепло для января в наших широтах (чуть выше нуля), никакого снега, наледи и прочих неприятных сопутствующих зимних атрибутов, а сегодня ночью все ррраз и переменилось - мокрый снег с дождем, под ногами ужасная каша, сыро, влажно, серо, бррр. Меланхолично жую мандарины - совершенно равнодушна к цитрусовым в их натуральном виде, мандарины ем одну неделю в году - и собираюсь рассказать вам о совершенно замечательном и очень вкусном террине, который мы имели удовольствие наблюдать у себя на новогоднем столе.

Фото, к сожалению, не передает всей его прелести, так как мне не удалось извлечь нарезанный террин из формы ровными кусочками и красиво его оформить на тарелке, поэтому, как обычно, верьте на слово - это очень, очень вкусно.

террин с куриной печенью 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Сегодня шел первый снег. Недолго и несильно, и таял, едва коснувшись земли, но, как говорится, мелочь, а неприятно... Из приятного - купила платье. Нет, два. Ладно, ладно, три. Не больше, честно. И сережки. Одну пару. Хотя хотелось две. И кольцо. Не купила, но вздыхала так, что было слышно в соседнем магазине, в котором не оказалось нужного размера сапог. Люблю магазины.

Ежели кто помнит, то в этом году у меня образовалось довольно внушительное количество прекрасной ягоды брусники, бОльшую часть которой я перевела на варенье (дивная вещь, ем и каждой ложечкой наслаждаюсь), а что не успела пристроить в выпечку, то заморозила. Став обладателем пары ведер этого кисло-горького счастья, я, разумеется, кинулась шерстить доступные мне источники информации на предмет наиболее разумного его употребления, и среди прочего нашуршала рецепт курицы в брусничном соусе. Взяла на заметку и некоторое время назад воплотила. Ну до чего вкусно получилось.

курица в брусничном соусе 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Мне осталось выдать еще один абрикосовый залп, и, поскольку времени на неделе было мало, то палить буду сразу из двух стволов.

Не секрет, что я очень люблю сочетание мяса и птицы с фруктами. Готовить несладкие блюда с абрикосами мне еще не доводилось (курага не в счет), очень хотелось попробовать что-то такое, ну и ради абрикосового раунда в любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 я расстаралась - приготовила и курицу, и мясо. Отлично получилось и то, и другое.

курица с абрикосами 1

два рецепта )
fleur_de_cassie: (Default)
Помните, я давеча про пылесос рассказывала? Компания Philips сняла симпатичный ролик с участием такого пылесоса))) и не просто сняла, а пригласила для создания этого ролика Бориса Плотникова, музыканта и преподавателя игры на губной гармонике.



Ну и простой и очень вкусный рецепт, опять с участием наших любимых кабачков.

рагу из курицы с овощами в мульти

Овощное рагу с курицей

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Как вы помните, на этой неделе в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд, посвященный интеранциональной, скажем так, птице, и у меня были грандиозные планы на этот раунд, однако не все успелось, что хотелось, но еще одно блюдо я таки приготовила.

Согласно книге "Хорошая кухня. Птица", из которой взят рецепт, это замечательное старинное блюдо подлинной мексиканской кухни района долины Сан Хоакин. Оно - прекрасный образей калифорнийской кулинарии начала XX века.

курица калифорния 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Два очень простых и легких салата, легких как в приготовлении, так и в поедании, самое то сейчас, в теплую погоду, когда ничего тяжелого и сытного уже не хочется.

салат из курицы с ананасом и сельдереем

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Я очень люблю курицу, готовлю ее часто, самыми разнообразными способами и постоянно стараюсь попробовать какие-то новые рецепты. На этой неделе в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 проходит раунд, посвященный всевозможным птицам, приготовленным в соответствии с традициями той или иной местности. Пройти мимо такой завлекательной темы я никак не могла, решила выступить со своей любимой курицей, на очереди еще несколько идей, которые я надеюсь воплотить до конца недели, а пока что первое блюдо из тех, что я выбрала.

курица решми кебаб

очень просто )
fleur_de_cassie: (Default)
Мой город опять заносит снегом - резким, колючим и злым, и ветер в лицо, и снова все белое, а под ногами хлюпает слегка размокший за день лед, который за ночь снова превратится в скользкую грубую корку, и это не апрель, а ноябрь сейчас за окном, и снова устало и хочется спать, часов хотя бы так двенадцать, и проснуться и увидеть сквозь оранжевые занавески лето.

Захотелось индейки. Хотелось-хотелось и уже до хачунимагупрямщаз дело дошло, дольше тянуть было опасно, а закинув вожделенную птицу, точнее, ее часть, в корзину, начала придумывать, как бы теперь приготовить. Поскольку в любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 нынче проходит раунд несладких блюд с участием сухофруктов, думалось недолго.

индейка с курагой и миндалем 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Или, точнее, по бокалу. Или по пинте. Вы любите пиво? Я - да. Последнее время пью редко, но хорошее пиво уважаю. Люблю разное, под настроение - светлое или темное или полутемное, но предпочитаю сорта поплотнее, с выраженным вкусом, с характером, скажем так, в общем, чтобы посмаковать можно было, а не просто жажду утолить на бегу. Что интересно (и вполне логично), темное пиво я не любила, пока не съездила в Чехию (о, темный Kozel!!), а нефильтрованное не понимала, пока не скаталась в Баварию... правда, в Баварии на меня все же куда большее впечатление произвело копченое пиво, опробованное в одном из нюрнбергских ресторанов вкупе со знаменитыми местными колбасками, оно уверенно заняло первое место в моем личном хит-параде сортов пива, опробованных в тех краях, второе же место досталось темному левенбрау, отведанному на Туркенштрассе, что в Мюнхене, по соседству с одним замечательным музыкальным магазинчиком, где распродавали диски с кантри по евро за штуку, и где была моя голова, почему я не увезла пару ящиков этого добра... не пива, а дисков я имею в виду. Вот, кстати, портрЭт с тем самым нефильтрованным францисканером:

22

и примечателен он тем, что вообще-то мы попросили два по ноль пять, а принесли нам, как видите, два по литру... мыши плакали, кололись, но пиво не заканчивалось, поэтому запланированная на 10-15 минут передышка у Макс-Йозеф-Плац растянулась на куда более долгое время... точно так же нас не поняли один раз в Праге - когда мы втроем завалились в какую-то аутентичнее-дальше-некуда-пивницу, битком набитую аборигенами, ни слова на английском, и на пальцах объясняли хозяину, что нам надо "ту бир", а получили в итоге три, ибо в сознании коренного пражанина, видимо, не укладывалось, как так - зайти в бар втроем, а пива попросить только два стакана. Что же касается пива чешского, то, помнится, первое место в моем рейтинге занял Master, который довелось нам пить в ресторане "Дачицкий" в Кутна Горе, и, так уж и быть, очередное фотодоказательство этому я тоже покажу, но спрячу на всякий случай под кат, а то обвинят в пропаганде спиртных напитков:
детям не ходить )
Однако ближе к делу. 

Пиво можно не только пить. Его можно... ну, не то чтобы прямо так есть, но использовать в кулинарных целях очень даже допустимо. В пиве можно тушить, на пиве можно печь (вот вам сразу доказательство), в общем, очень даже достойный кулинарный ингредиент, и именно пиву, а также сидру (который я тоже весьма уважаю), используемым в приготовлении различных блюд, посвящен текущий раунд замечательного сообщества [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2, так что я сворачиваю свое долгоиграющее вступление и перехожу непосредственно к образцу применения пива в еде.

курица в темном пиве

наконец-то рецепт )

А вы как, пиво любите? Какое? Готовите с ним?

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 04:33 pm
Powered by Dreamwidth Studios