fleur_de_cassie: (Default)
Удивительно малиновым выдалось у меня это лето. Никогда в жизни не ела я столько малины, сколько в этом году, и даже испекла пару малиновых пирогов (чудесно вкусные были блонди с малиной и меренгой... к сожалению, ужасно нефотогеничные получились), и даже сварила несколько баночек малинового джема на зиму - впервые!

Давно, очень давно мне хотелось испечь что-то шоколадно-малиновое. Наконец испеклось.

тарталетки шоколадные с малиной 1

Read more... )


Ну и котика.

20160716_140712

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
В процессе подбора рецептов для текущего раунда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 я наткнулась на этот пирог, он меня очень заинтересовал; я нашла множество источников, предлагающих его в несколько отличающихся друг от друга по пропорциям основных ингредиентов вариациях, оставалось только выбрать один.

История у этого пирога не столь уж долгая и корнями в глубокую древность не уходит - впервые он был явлен широкой публике в 1960 году, когда некая дама по имени - вот тут боюсь наврать с транскрипцией - Ютте Андерсен (Jytte Andersen) решила принять участие в кулинарном конкурсе, проводимом одной из крупных пищевых компаний Дании, и испекла этот пирог. Пирог оказался настолько хорош, что он и одержал победу в том конкурсе, а спустя время прогремел на всю Данию и стал одним из наиболее известных образцов датской выпечки. Так, по крайней мере, написано в источнике, из которого я взяла рецепт, вполне жизнеспособная байка :)

датский пирог с кокосом 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 стартовал раунд, посвященный кокосовому молоку. Надо сказать - и, кажется, я об этом уже говорила - что я очень люблю кокос в разнообразных десертах, одной из моих любимых конфет некогда была "баунти", я люблю кокосовое печенье, кокос в виде добавок в печенье, конфеты и т. д., щедро кладу кокосовую стружку в гранолу, а вот конфеты "рафаелло", кстати, я не люблю вовсе, даже несмотря на кокос, хотя когда-то, помнится, и их тоже любила и могла за раз приговорить штук пять, но сейчас совсем их не воспринимаю. Если вы пороетесь по тегу "кокос" в моем журнале, найдете кое-что очень вкусное и интересное, а пока вот в честь раунда прямо-таки гимн кокосу и шоколаду в одном флаконе.

кокосово-шоколадный тарт 3

Read more... )

И котика.

20160327_101740

+1 )
fleur_de_cassie: (Default)
Это то же самое, что финансье, но с кокосом.

Для текущего раунда в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2.

кокосовые фрианды 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Не хочу показаться занудой, но... где, черт побери, лето? Как будто я за полгода в шерстяных носках по дому не находилась, и, должна заметить, зимой по крайней мере есть отопление, а сейчас хоть грелки в постель покупай - ложишься, а зубы стучат. Нам обещали аномально жаркое лето - так дайте! Или оно уже было? В мае? те два дня, в один из которых я умудрилась обгореть? Это и было оно?

Когда холодно, есть хочется чаще и больше, и за это я тоже не люблю холода, скоро мои голубые штаны скажут моей попе "прощай", вот прямщаз так и тянет на кухню - сварить большую кружку какао, прихватить коробку с шоколадным печеньем, залезть под одеяло и... эх. Я постараюсь воздержаться. Но про печенье все равно расскажу.

шоколадное печенье с желе 1

раз )

печенье овсяное с анисом

два )


печенье овсяное с анисом и отрубями

два с половиной )
fleur_de_cassie: (Default)
Сегодня были на местной новогодней ярмарке, купила себе наконец варежки, последние варежки я сносила еще в глубоком детстве, и я так о них мечтала! Надеюсь, будут теплыми, пока что оценить повода не представилось, вообще же по нашей нынешней погоде куда более актуальной покупкой стали бы резиновые сапоги. Однако ближе к делу.

Кто там новых кексов хотел? Их есть у меня.

Увидев в рецепте слово "финский", я всегда делаю охотничью стойку и начинаю немедленно хотеть это приготовить, поэтому мимо этого кекса я пройти никак не могла; конечно, во многих странах пекут очень похожие кексы, я не могу сказать, что он чем-то принципиально отличается от какого-нибудь другого праздничного фруктового кекса, нашпигованного сухофруктами и благоухающего на весь дом так, что соседи кусают локти и отчаянно завидуют, однако это не мешает ему быть замечательным. Как и все прочие подобные кексы, его можно (и даже нужно) испечь за некоторе время до подачи, он отлично хранится, однако если вы вдруг опоздали со штолленами или английским кексом, вполне еще можно реабилитироваться за счет этого - он будет достаточно хорошо уже через неделю, а вообще кое-кто с радостью слупил бы его и прямо после извлечения из духовки, но я бдила вовсю и буквально отбила кекц, завернула и спрятала, выполнив ряд отвлекающих маневров в виде печенья. Сезон "Не трогай, это к новому году" в разгаре, да. Итак, держите.

Рождественский фруктовый кекс Карина 3

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
День рождения растянулся чуть не на неделю - все поздравляют и поздравляют, сегодня с работы притащила очередной букет роз, купленных не иначе как на погонные метры. Раз такое дело, в двух словах расскажу, какой сладкий у меня был в этом году праздник.

Очень долгое время однозначно ответить на вопрос "какой у тебя любимый десерт" я не могла. Я люблю много чего - разные пироги, кексы, разве что к тортам я достаточно равнодушна, но торты, как известно, бывают разные, и я не питаю особой склонности к многоэтажным сооружениям с кремом, прослойками и т. д., которые большинство наших сограждан и привыкли называть "тортами". Возможно, я просто не умею их готовить - ничего такого я сама не пеку, а если случается мне заказывать где-нибудь десерт, то на торты мой взгляд падает в последнюю очередь. Однако некоторое время назад для меня наступила ясность в этом вопросе, я имею в виду, что наконец могу с уверенностью заявить, какой из десертов у меня любимый. Или один из любимых. Один из самых-самых любимых. Это чизкейк. Я обожаю чизкейки. Ем я их редко, ибо редко пеку, но тем желаннее и тем праздничнее для меня это лакомство. И второй год подряд я готовлю себе на день рождения чизкейк. Правда, в этом году я чуть было не испекла другой торт, и была вполне серьезно на него настроена, а буквально за неделю до часа Х передумала, и вот тут-то я и поняла, что больше всего люблю чизкейки. Каким был мой чизкейк в прошлом году, вы можете посмотреть тут, а сейчас я расскажу о том, какой был в этот раз.

чизкейк мраморный 2

Read more... )

трюфели 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Я пеку не только пироги, но и печенье, я очень люблю разнообразное печенье и частенько "разбавляю" им кексы и тарты, многие рецепты попадают в разряд любимых и исполняются регулярно, временами я даже фотографирую такое печенье, но вот рассказать о нем все руки не доходят, да и писать целый пост об одном-единственном печенье как-то несерьезно. Поэтому я решила накопить несколько рецептов и поделиться ими оптом, копила-копила, получилось много :) так что выбирайте, все печенье очень разное и все очень вкусное.

зерновое печенье с шоколадом 1

очень много печенья )
fleur_de_cassie: (Default)
О граноле я как-то уже рассказывала. При всей моей любви к чему-то новому - новым рецептам, новым вкусовым сочетаниям, новым идеям и пр. - гранола стала одной из констант в моей жизни и на моей кухне. Впервые я попробовала приготовить гранолу больше года назад, и с тех пор так и готовлю и постоянно ею завтракаю; иногда, конечно, допускаю некоторые отклонения и завтракаю как-то иначе, но в целом именно гранола чаще всего появляется на моем столе с утра. Для меня это идеальный завтрак, совершенно не надоедающий, мне не скучно есть ее каждый день, больше всего люблю с молоком (раньше предпочитала с йогуртом), да и без молока нравится просто так ухватить ложку-другую, какая-то наркотическая штука, как открою холодильник и ее увижу, так теряю волю))

Я пробовала разные рецепты гранолы, в конечном итоге у меня выработалось два любимых варианта, которые я и повторяю постоянно, иногда пробую что-то новое, расскажу о двух своих фаворитах + еще одном рецепте.

гранола с миндалем, пеканом и кокосом 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Забрала с почты пахнущую лавандой посылку от моей парфюмерной феи Дарьюшки, чей сайт я не устаю советовать всем любителям ольфакторных впечатлений - такой парфюмерной географии вы не найдете больше нигде. Даже если бы в почтовом отделении мне пришлось искать свою коробку с завязанными глазами, я справилась бы с этим без труда - лавандовый аромат струился из-под грубого скотча и казенного синего картона, и до дома почти что бегом, чтобы разрезать, разорвать, выпустить на волю, чтобы дышать во всю силу, насколько хватит легких.

Душа моя Даша, я придумаю для тебя кексы с этой лавандой и белым шоколадом, и лавандовое мороженое, и если бы я только могла отправить их тебе в твою Германию и быть уверенной, что долетят в сохранности! :) Завтра буду пить чай с невероятным запахом личи, а что делать с апельсиновым цветом, я еще не знаю, но обязательно наколдую что-нибудь.

Из душа вылезла, благоухая вишней и миндалем.

Вы знаете, как я люблю совпадения.

Угадайте, о чем я хотела сегодня рассказать.

кекс вишнево-миндальный 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Была опять в ДЛТ, список "хачунимагу" растет не по дням, а по часам. Жаль, что рук всего две, зато притащила домой полную сумку блоттеров, и вся комната теперь пахнет разнокалиберной ванилью и какао, кто угадает, что за марка?))

Между делом вопрос к увлекающимся - как вы относитесь к "гурманским" ароматам? То есть к духам, включающим в себя "съедобные" ноты. Специи не считаются. Моя дорогая подруга, тоже тот еще парфманьяк, к примеру, терпеть такое не может - "не люблю пахнуть едой". Что до меня, то, скажем так, it depends. Не люблю откровенно химозные ароматы, искусственно моделирующие тот или иной "съедобный" запах - таковы, например, для меня все Монтали, в частности, если уж говорить об условно съедобном, то "Ревнивый шоколад", вроде бы и орехи, и печенье, и шоколад, но такая химия... брр. А вот сегодняшнее какао показалось очень даже, конечно, буду слушать потом на коже, я в этот универмаг, чувствую, ездить буду как на работу, регулярно и с удовольствием. Люблю ваниль, причем ваниль как "гурманскую" (вроде сегодняшней), так и "несъедобную", таков для меня, например, "Ванильный лес" - ваниль там очень мощная, но при этом не "кулинарная", не знаю, как объяснить - или ванильные оттенки в Шалимаре и многих других ароматах. В общем и целом, я не против, но надо слушать, конечно. Ежели будете писать про свои симпатии-антипатии, пишите с примерами, очень интересна конкретика - что за ароматы, что нравится, что не нравится.

Пока размышляете, я быстро про пирог.

пирог яблочно-кокосовый 2


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Уффф.
Привет.
С пятницей всех нас.

Суматошная неделя. Много дел и много беготни. Я ничего, вот совершенно ничего не успеваю - или кажется, что не успеваю. Совершенно точно мне не хватает времени, потому что, падая каждый вечер в кровать, я лихорадочно продолжаю соображать, что еще надо сделать, и засыпая на полумысли. Бегаю, делаю, и все равно. Столько еще - планов, мыслей, дел, словом, полно всего, кроме времени. 

На кухне полный раздрай. Вялятся помидоры, сквашивается молоко на творог, потихоньку оживает опара и тихо ворочаются две закваски. Стоят две банки с персиковым вареньем - ааа, надо помыть и убрать!... Да, и еще квас ведь, тоже шуршит там, квасится. Хочется упасть спиной на диван и застыть в позе звезды, со стаканом того, что тихо шипит вон там на комоде - да, я заслужила холодный коктейль, но какое там упасть. 

Куча всего накопилась и еще больше даже не обработано, но я сейчас все-таки расскажу вам про еще один кекс, да, будет у меня подряд два банановых, но я уже столько напела про этот кекс, что надо обязательно.

Я не раз говорила, что к банановой выпечке я раньше была совершенно равнодушна. Как и к самим бананам. Но мне определенно везет на рецепты, об этом я уже тоже не раз говорила. С бананами я что-то пекла, скажем так, в порядке развлечения и эксперимента, но с каждым разом результат радовал меня все больше. А потом я испекла этот кекс... и влюбилась. По уши. У меня появился любимый банановый кекс, никогда бы не подумала, что такое может случиться. Мы давеча говорили о дежурных рецептах - вот этот кекс заслуживает того, чтобы попасть в ранг "дежурных", на все 100, нет, 200, нет, 1000 процентов. Он совершенно и абсолютно прекрасный. Невероятный просто кекс. Из разряда "бежать и печь прямщаз". Я каждой крошкой наслаждалась. Встречайте.

банановый кекс с кокосом Дори 1


обязательный! )
fleur_de_cassie: (Default)
Привет!

Как выходные? У меня так просто шикарно, особенно суббота, да-да, очередная наша великолепная гастрономическая суббота, и, хотя все (ну, ладно, почти все) было очень даже легкое по калориям, все равно теперь надо опять возвращаться к кефиру по вечерам и вообще держать себя в строгости, так как все мы наивно питаем надежды на то, что рано или поздно в этом году нам повезет таки раздеться... я имею в виду, что наступит наконец теплая погода, вот гидрометцентр обнадежил давеча - сказал, что летом снега будет меньше. 

Но я тут не с диетическим пришла на самом деле. Я давеча проводила некоторые упражнения на тему овсяного печенья - я очень люблю овсяное печенье, если кто еще не знает, долгое время в фаворитах у меня ходил вот этот рецепт - ну это вообще хит на все времена, потом пальму первенства с ним начала делить вот эта вариация (на цельной, кстати, муке, что очень даже полезно, правда, масло там все равно никто не отменял), ну а потом мне захотелось вообще расширить свои горизонты и опробовать еще какие-нибудь рецепты овсяного печенья, ведь их так много, глядишь, еще что хорошее найду. Ну и нашла, конечно. У меня давно уже скучала без дела кокосовая стружка, я вообще люблю кокосовый аромат в выпечке и десертах, вот и испекла овсяное печенье с кокосом. Замечательное получилось печенье! Золотистое, ароматное, хрустящее по краям и чуть тягучее в середине. Достойное повторения.

овсяное печенье с кокосом 2


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Печенье не очень монтируется, конечно, с луковым конфитюром, но я позабыла о нем, когда писала о пряном хлебе и первом луковом мармеладе, так что исправляюсь.

Начну с печенья. 

Я люблю кокос в выпечке и в конфетах, кокосовое печенье пекла уже не раз, один вариант уже тут показывала, очень вкусное то печенье было, помнится, но это, скажу я вам, не хуже, а может быть, даже и лучше - оно гораздо более кокосовое, еще более ароматное и очень, очень вкусное, среди кокосовых печений это теперь мой фаворит, рецепт оказался крайне удачным. 

кокосовые пирамидки


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)

Рецепт этих маффинов я прочла в книге Дори Гринспэн, заложила его закладкой как один из наиболее приглянувшихся, но, поскольку закладок таких у меня по всей книге набралось немерено, я не думала, что вернусь к этому рецепту так скоро. Однако внезапно у меня возникла задача утилизировать остатки кокосового молока, в состав этих маффинов входила кокосовая стружка... в общем, я взяла Дорин рецепт, малость его переделала и получила на выходе совершенно потрясающие маффины. Совершенно случайно у меня получились одни из самых вкусных маффинов, которые мне доводилось печь за последнее время, они действительно очень и очень хороши, поэтому рассказываю.

морковные маффины с кокосом 2

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
В этом году тыквенных рецептов у меня мало, но все какие-то очень удачные. Конечно, планы на тыкву еще были и даже есть, не знаю, как сложится, она вроде как еще доступна, так что с этим супом я пока еще в тему.

Суп этот очень актуален сейчас не только потому, что там тыква. Он пряный и согревающий, сейчас для него самое время. Если нет под рукой кокосового молока, ну что поделать, можно, конечно, и со сливками, но я бы рекомендовала именно кокосовое найти. Я готовила тыквенные супы на сливках, конечно же. Поверьте мне, это совсем другое.

суп тыквенный с кокосом

осторожно, горячо! )
fleur_de_cassie: (Default)
Глаз на эти конфеты я положила давно, я очень люблю кокос в десертах, ну а в любви ко всему творожному я тоже не раз изъяснялась, и на прошлой неделе у меня до них наконец дошли руки, а поводом послужил все тот же ДР - в дополнение к торту хотелось сделать еще что-то легкое и сладкое, решила какие-нибудь конфеты, варианты были разные, в том числе и трюфели - но ром мы как-то случайно допили неделей ранее, и вишня в шоколаде - но больше возни, а мне нужно было все быстро, так что в конце концов я остановилась именно на этих конфетах, и очень рада, что наконец у меня дошли руки, потому что это очень вкусное лакомство, если, конечно, вы любите кокос.

творожно-кокосовые конфеты

так просто! )
fleur_de_cassie: (Default)
У Макса сегодня ДР.
Долго ломала голову, что подарить, я-то знаю, чего ему больше всего хочется, но, извините, я столько не зарабатываю. Думала-думала, решила таки спросить, я сама приветствую подобный подход - лучше подарить что-то действительно нужное, но без сюрприза, чем сюрпризом какую-нибудь фигню. Поломался для виду, через день попросил отражатели (вот семейка, он ей - штатив на восьмое марта, она ему - отражатели на ДР, на очереди по ходу лайтбоксы и свет, но блин я в ноябре буду просить очередные духи как минимум или в довесок, я же "девачка" )))). Ладно, минус одна головная боль, заказала, привезли, вручила, щастлив. Правда, чует мое сердце, что отражатели-то эти мною будут эксплуатироваться куда чаще, чем именинником... о чем я честно его и предупредила :) Поскольку сегодня новорожденный усвистал на работу сразу после поздравлений, отмечать начнем не раньше чем завтра ближе к ночи, что тоже хорошо, у меня есть еще как минимум день на то, чтобы в очередной раз передумать насчет торта.

Но ближе к делу, то есть к печенью. 

За рецепт я, а также Макс и мои коллеги, сердечно и в унисон благодарят Марину-[livejournal.com profile] manyakotic . Марин, оно обалденное. Впрочем, Марина-то это уже знает, знаю и я, а кто не знает, тому расскажу - оно невероятное ароматное и неприлично вкусное. Оно настолько вкусное, что умудрилось взобраться на первую строку моего личного рейтинга печенья и удобно устроиться там наравне с овсяным, едва его не спихнув, кстати. Мастхэв и в мемориз, какие там еще слова придуманы прогрессивным человечеством для обозначения крайней степени восхищения? В общем, встречайте.
 

печенье из цз муки с розмарином

Read more... )
fleur_de_cassie: (cup)
От давешней свинины с ананасами осталось полбанки тех самых ананасов. Конечно, их можно было съесть и так, тем более что я очень люблю такие ананасы в легком сиропе, однако меня осенило, что с ананасами я ничего никогда не пекла, делала с ними только творожную запеканку, но это ж разве оригинально. Вообще у меня была мысль испечь ананасовый перевертыш, но из двух имевшихся в наличии банок с ананасами я ухватила именно ту, в которой фрукты были порезаны не кружочками, а кусочками. Поэтому перевертыш отпадал. Пошерстила кое-какие кулинарные ресурсы и нашла искомое на форуме Карины. Удачная оказалась находка - кекс отличный вышел. Ананасовый. Кокосовый. Сочный. 

Не буду расписывать, какие ароматы лились из духовки во время выпечки, думаю, вы и сами поймете, прочитав рецепт.

336.39 КБ

ароматный рецепт + 2 фото )
fleur_de_cassie: (Default)
 От рыбного карри осталось полбанки кокосового молока. Вариантов утилизации было множество, а молока всего 200 мл, а хотелось и суп, и пирог с заварным кокосовым кремом, и бисквит с молочной пропиткой, и... и... и...  в итоге получились кексы. Ароматные. Кокосовые. Пружинистые.  Пора озаботиться пополнением запасов кокосового молока.

296.84 КБ

Read more... )

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 04:30 pm
Powered by Dreamwidth Studios