fleur_de_cassie: (Default)
Этот торт получился довольно спонтанно; если вы помните, некоторое время назад я упражнялась с рикоттой, применяя ее по-всякому в разных рецептах, преимущественно в сладких, и так мне эти игры понравились, что я взяла в привычку держать в холодильнике баночку-другую рикотты на всякий случай. Как-то в комментарии Лена-[livejournal.com profile] pratina упомянула торт с грушами и рикоттой, я навострила уши, а уже через несколько дней торт этот испекла. Он довольно прост в исполнении и при этом совершенно замечателен - влажные ореховые коржи, нежная воздушная кремовая начинка и карамелизованные груши... мне очень, очень понравился этот торт, уверена, что буду его повторять.

20150628_114408

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Еще один рецепт для текущего раунда в любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2.

творожные клецки Шумахер 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
На улице какой-то адский ад. Сильнейший ветер, метель, снег летит параллельно земле, еле добралась до дома - ураганит со всех сторон одновременно, куда ни повернись, ветер обязательно будет в лицо. Верните, что ли, зиму, а, такой весны мне не надо.

Ну и про торт. 8ого марта мы устраивали посиделки, отмечая сразу два праздника - собственно красный день календаря, а заодно и день рождения Марго, совместили, так сказать, приятное с приятным, ну и, как обычно, я решила что-то испечь. И вот тут на меня напал ступор. Отделываться маффинами не хотелось - в самом деле, сколько можно, тем более что повод есть изобразить нечто более интересное, да еще я и так собиралась печь маффины несладкие, всеми нами любимые "двойные кукурузные". На сложносочиненный торт времени и сил не хватало, и я уже почти было решила печь ягодный тарт с меренгой, но решила еще немного подумать и пошуршать рецептами. И нашуршала совершенно замечательный вариант. Готовится он, правда, тоже не за 5 минут, но в целом несложно. А получается отличный десерт! Плотная шоколадная основа-брауни, а на ней - легкий сливочный мусс, и все это с легким пряным имбирным оттенком.

шоколадно-имбирный торт 1

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 сейчас проходит раунд, посвященный такому, казалось бы, простому продукту, как яйцо, однако сколько всего из него и с ним можно приготовить. Я более чем лояльно отношусь к яйцам, люблю и яичницу, и омлет, и пашот - самый мой любимый утренний вариант приготовления яйца, и просто яйцом вкрутую не брезгую, но просто яичницу готовить и тащить в раунд было бы забавно, по крайней мере, не в моем духе, хотя кто-то может, поэтому расскажу о другом, точнее, о других, ибо рецептов будет целых три.

Все три варианта - это сладкие омлеты, я очень люблю такие штуки на завтрак; хороши они, разумеется, с пылу с жару, прямо со сковороды, поэтому все фото на телефон.

IMG_20141225_091457

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Доброе утро, страна! Пока вы просыпаетесь, я расскажу вам о замечательном десерте.

Пирогов с персиками я пекла немало, и захотелось для разнообразия приготовить с ними какой-нибудь десерт, но не выпечку. Получилось очень просто, очень быстро и очень ароматно.

персики запеченные с лавандой и медом 1


персики )

мороженое крем-брюле 1


мороженое )
fleur_de_cassie: (Default)
Вишни я раньше как-то не очень любила. Кислыми казались, поэтому я больше ударяла по черешне. А потом распробовала вишни и "живьем", да так, что теперь их больше черешни люблю, а уж выпечку вишневую полюбила очень сильно, и все ждала в этом году сезона вишневого. Дождалась - сварила уже две банки варенья, одно простое, а одно не очень простое, потом покажу, но пока что расскажу о выпечке.

Как вы уже знаете, наверное, в прошлую субботу мы маленькой теплой компанией организовали пикник, и на пикнике этом не только ели, хотя в основном, конечно, именно этим мы и занимались, так все было вкусно, но и играли в одну интересную игру. В игру мы добавили элемент азарта - что-то вроде фантов, и набравший меньше всего баллов должен был кое-что сделать. Ну и так получилось, что в одном из раундов я проиграла)) и по заданию должна была приготовить и выложить у себя в журнале какой-нибудь "полезный" вишневый торт. Не могу сказать, что то, что я придумала, было шибко полезным, то есть отнести это к "полезной" выпечке я вряд ли могу, но определенно могу сказать, что получились достаточно легкие десерты, при этом очень вкусные. Целых два десерта я сделала :) надеюсь, с заданием я справилась.

чизкейк миндально-вишневый 2

чизкейк )

вишневые пирожные 2

и пирожные )
fleur_de_cassie: (Default)
Вы любите паннакотту? 

Наверняка многие ответят "да" - некоторое время назад этот десерт обрел достаточно большую популярность у нас, по крайней мере, если судить по постоянно мелькающим в кулинарной среде рецептам, да и многие кафе и рестораны включают его в свое меню. Я, наверное, одна из немногих, кто его не пробовал, по крайней мере, до совсем недавнего времени. На паннакотту меня совершенно не тянуло по двум причинам - во-первых, я вообще довольно равнодушна ко всякого рода желированным блюдам, как сладким, так и несладким, а во-вторых, я не была уверена, что нечто молочное, да еще и желеобразное, мне сможет понравиться. Поэтому мы с паннакоттой существовали в параллельных реальностях. Когда в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 объявили раунд желе, я спокойно пропустила его мимо ушей, потому что готовить желе совершенно не собиралась. Но, как обычно, внезапно. Ехала я с работы и вдруг подумала о паннакотте. С чего - не знаю. А почему бы и нет, тем более что у меня был как раз на примете один рецепт... приметила я его скорее "на всякий случай", а случай взял да и подвернулся. В общем, решила сделать, не понравится - учту. И сделала.

И где я, спрашивается, раньше была.

Понравилось, и даже очень.

паннакота ванильная с черничным соусом 2


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
А как мы вчера чехов-то, а???
А меня, блин, срубило сразу после первого тайма :(

****

Совершенно случайно на днях я стала обладательницей приличного пука ревеня, нежданно-негаданно, сама не ожидала, но спасибо огромное милой девушке Маше, которая вот просто взяла и отдала мне этот ревень :) я-то страдала, что ревень у нас еще не вырос, бабушки у метро его не продают, в магазинах днем с огнем, а мне так хотелось опробовать сочетание клубники и ревеня! За клубникой, правда, пришлось немного побегать, импортную не хотела брать, хотела сезонную, но вчера мои походы в супермаркет наконец увенчались успехом, купила ягод, вечером сварила клубнично-ревеневый джем с тимьяном - оказалось, клубника и тимьян удивительно подходят друг к другу - и сделала еще кое-что, о чем речь пойдет ниже. 

Сочетание клубника+ревень давно не давало мне покоя, в частности, очень хотелось испечь один дивный по описанию и картинкам пирог, который аж в прошлом году заприметила у дорогой Нелли, но пирог я так и не испекла, надеюсь, в этом году попадет мне еще в руки ревень, а пока что сделала вот такое прекрасное:

крошка с ревенем и клубникой 2


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Как часто вам на улице встречаются девушки/женщины в ярких цветных колготках, нууу, скажем, красных? Мне сегодня целых две. Точнее, одной из этих двух была я. Да, я сегодня в красных колготках. Ярко-красных. А на улице из-за угла рраз, и вырулила мне навстречу девушка, и на ней тоже были ярко-красные колготки. Я немного удивилась и даже порадовалась, надо же, какое совпадение :) 

Но вообще рассказать сегодня я хотела не о цветных колготках и прочих элементах одежды (хотя я очень люблю разноцветные колготки, да), а об апельсиновом пудинге. Став обладательницей пароварки Philips и начав успешно осваивать новый агрегат, я постоянно размышляла на тему возможности приготовления на пару не только основных блюд, но и десертных. Сомневаюсь, конечно, что пароварка сможет заменить мне духовку, без нее я свою жизнь вообще слабо представляю, но попробовать-то в любом случае охота! И я начала шерстить всякие разные доступные мне ресурсы на предмет выпечки и прочих десертов, приготовляемых на пару, спасибо друзьям, накидавшим мне полезных ссылок, кое-что я взяла на вооружение, а в первую очередь (не считая паровых сырников, тоже, кстати, вполне себе десерт) решила разобраться с этим пудингом. Ссылку на рецепт дала мне Алена-[livejournal.com profile] aspiri, и я, едва увидев его, тут же определила в первые кандидаты на приготовление. Рецепт в моих руках, конечно, претерпел некоторые изменения, но вряд ли я его сильно испортила.

пудинг апельсиново-имбирный


Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Не буду ничего про погоду, вы сами все прекрасно видите, и это ужасно. Давайте лучше сразу о приятном.

Продолжу начатую вчера грушевую тему и расскажу об еще одном блюде из этих фруктов, и вот совпадение - оно тоже неприлично вкусное! :) В оригинале рецепт носит название "яблочное-грушевое пюре", однако у меня получилось не совсем пюре, точнее, совсем не пюре, поэтому у меня этот восхитительно ароматный десерт будет проходить под наименованием "компот". Яблочно-грушевый компот с ванилью и медово-лимонным ароматом. Я понимаю, с чем у многих слово "компот" немедленно ассоциируется, но, поверьте, это совершенное иное. Это не мутная жидкость в граненом стакане с плавающими на дне разбухшими изюминами с подноса в школьной столовой - это прекрасный десерт, чрезвычайно вкусный и даже изысканный, такой компот не стыдно гостям в конце обеда подать, а уж себя побаловать вообще дело святое. В общем, вот он.

яблочно-грушевый компот Saveur 1


очень!! )
fleur_de_cassie: (Default)
У меня внезапно начали пропадать две коробки филадельфии, поскольку срок годности подходил к концу, то желательно было бы употребить ее с термообработкой. Пошуршала по различным источникам, и заинтересовал меня один рецепт брауни, в котором как раз использовался сливочный сыр. Надо сказать, что брауни я никогда раньше не пекла и даже не пробовала, хотя, разумеется, наслышана была об этом десерте и картинок видела много. Немного забегая вперед, скажу, что получилось очень вкусно, и консистенция вроде бы правильная, но, поскольку сравнивать мне не с чем, то сказать со стопроцентной уверенностью, что я все сделала абсолютно верно, я не могу, надеюсь, знатоки, уже пекшие и едавшие различные брауни, смогут оценить мой дебют в этом направлении.

брауни со сливочным сыром

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)
Глаз на эти конфеты я положила давно, я очень люблю кокос в десертах, ну а в любви ко всему творожному я тоже не раз изъяснялась, и на прошлой неделе у меня до них наконец дошли руки, а поводом послужил все тот же ДР - в дополнение к торту хотелось сделать еще что-то легкое и сладкое, решила какие-нибудь конфеты, варианты были разные, в том числе и трюфели - но ром мы как-то случайно допили неделей ранее, и вишня в шоколаде - но больше возни, а мне нужно было все быстро, так что в конце концов я остановилась именно на этих конфетах, и очень рада, что наконец у меня дошли руки, потому что это очень вкусное лакомство, если, конечно, вы любите кокос.

творожно-кокосовые конфеты

так просто! )
fleur_de_cassie: (Default)
Я знаю, есть счастливые люди, которые едят клубнику регулярно и в больших количествах, кто-то даже с легким презрением рассказывает, как когда-то он наелся клубники до отвала и теперь на эту ягоду ему даже смотреть не хочется... я дико завидую этим людям! Мне никогда, вот ни разу в жизни не удавалось наесться клубники. У нас есть дача, на даче имеется несколько клубничных грядок, и в детстве я каждый год предвкушала, что вот созреют клубничины, нальются ярко-красным, и вот тогда... и каждый год мои мечты разбивались о железобетонную мамину непреклонность, проистекавшую из святой уверенности в том, что все ягоды надо непременно закатать в компот. Даже не варенья наварить, я очень, очень люблю клубничное варенье, а в компот. И точка. А я не люблю компоты и не пью их. 

Нет, иногда мне перепадала пара штучек ягод, спасшихся моими тайными или бабушкиными явными стараниями от вездесущих маминых компотных банок. Но вот так чтобы поставить перед собой миску ягод, усесться перед ней и есть, пока не надоест... об этом я всегда только мечтала. Именно по этой причине я никогда не пекла даже ни одного клубничного пирога - уж если перепадало мне сколько-то клубники, я ее немедленно с наслаждением съедала. А на днях увидела в сообществе [livejournal.com profile] ideasfordinner  этот десерт, и клубники мне захотелось прямхачунимагу. Для рецепта требовался еще ликер Куантро, поэтому я, недолго думая, купила бутылку этого ликера и наваяла этот десерт. Пропорции я помнила не очень точно, ваяние пришлось на вечер, и лезть в компьютер было неохота, поэтому на глаз.

клубника Романов

Read more... )
fleur_de_cassie: (Default)

О-бо-жа-ю!! Обожаю творожные запеканки! И вообще все творожное. Готовила запеканки по разным рецептам, все они, в общем, похожи, и все вкусные :) Раскажу про один из возможных вариантов.



элементарно! )
fleur_de_cassie: (Default)

Звучит сурово :) на деле же это вроде как сырник на австрийский лад.

Сказать, что я люблю сырники - значит ничего не сказать. Я их обожаю. Я вообще обожаю все с творогом. И сам творог - посыпав сахаром, или полив вареньем, или со свежими фруктами, и ложками его, ложками, под горячий чай, или кофе, если это на завтрак... и если б не моя любовь к готовке и разнообразию, я бы завтракала и ужинала сырниками и творогом каждый день. Поэтому этот рецепт пришелся мне очень ко двору.

Жаль, что я не знала о кайзершмаррене раньше - иначе, будучи в Австрии, я бы ни за что не упустила возможность познакомиться с этим десертом на его исторической родине.  



Вообще кайзершмаррен - это сладкий омлет, а у меня его творожная интерпретация, "топфель шмаррен". Блюдо, как я уже написала, имеет австрийские корни. История и гугл могут поведать нам три варианта происхождения этого лакомства.

краткий экскурс в историю и рецепт )
fleur_de_cassie: (Default)

Очень ароматный рецепт для раунда "фрукты и алкоголь" в сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste 


любителям глинтвейна посвящается )
fleur_de_cassie: (Default)
Яблоки я люблю. Ем их круглогодично в больших количествах. И выпечку яблочную люблю очень, и повидло яблочное, и варенье яблочно-брусничное, и запах яблочный, и слово даже само - "яблоко" - нравится мне своей округлостью... так вот :) этой осенью на яблоки мне не просто свезло, а свезло капитально. На кухне прописалось килограммов десять яблок, причем величина эта считается уже константой, ибо стоит только истребить некоторое количество, как доброжелательные соседи по даче тут же восполняют пробел... о выпечке яблочной я расскажу чуть позже, а сейчас - о десерте для ленивых.

 

всего-то делов )

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 04:26 pm
Powered by Dreamwidth Studios