fleur_de_cassie: (Default)
[personal profile] fleur_de_cassie
В сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 продолжается раунд еврейской кухни, и сегодня у меня сразу два блюда в рамках заданной темы. Вообще я собиралась приготовить курицу отдельно и цимес отдельно, но случайно нашла у Сони рецепт куриного цимеса с морковью и черносливом и не смогла устоять - обожаю сочетание птицы и мяса с фруктами, и морковь тоже очень люблю.

цимес

- 500 г курицы
- 300-400 г моркови
- 1 луковица
- горсть чернослива
- 1 1/2 чашки воды или бульона
- 3-4 ст. л. меда
- соль, черный перец

В большой сковороде разогреть немного масла, обжарить куриные кусочки со всех сторон. Переложить на блюдо, посолить и поперчить.

Морковь очистить, нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать тонкими перьями.

В сковороду положить лук, жарить до мягкости, помешивая. Добавить морковь, жарить еще несколько минут.

Вернуть в сковороду курицу, влить бульон, добавить мед, чернослив, все хорошо перемешать (я для удобства в подогретом бульоне размешала мед), довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 35-40 минут, до готовности курицы.


Ну что сказать, это именно то, что я люблю, и это очень вкусно.

От себя я добавила пару веточек тимьяна. Насчет меда, мне кажется, 4 ложки это многовато, я клала меньше, но смотрите по вкусу. У Сони написано - когда все продукты окажутся в сковороде, отправить в духовку и тушить там, но я готовила на плите. Можно приготовить и с куриным филе, тогда время тушения сократится.
Жидкости у меня было довольно много, я немного загустила подливку крахмалом.


И еще один очень простой рецепт, я вообще колебалась, делать-не делать, выставлять-не выставлять, уж слишком просто, да и от драников ничем практически не отличается по сути, но подумала - ладно уж, все равно мне почему-то ужасно захотелось драников, так почему бы не сделать еврейские латкес.

Изображение - savepic.ru — сервис хранения изображений

Рецепт от Жени.

- 1 кг крахмалистой картошки
- 3 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 4 ст. л. картофельного крахмала
- 1/2 ч. л. семян сельдерея
- соль, черный перец

Картошку натереть на крупной тёрке, чеснок - на мелкой. Все ингредиенты смешать. Выкладывать на раскалённую сковороду с подсолнечным маслом порции по 1 ст. л. и обжаривать с двух сторон до светло-коричневого цвета. Подавать горячими.

У меня не было семян сельдерея, поэтому готовила без них, но Женя пишет, что они тут очень хороши, так что если у вас они есть, попробуйте добавить обязательно.
В латкес обычно добавляют еще тертый лук, но мне такой вариант не очень, лучше чеснок.
Со сметаной вкусно :)

Date: 2017-03-24 07:22 am (UTC)
From: [identity profile] marus-ok.livejournal.com
когда речь про морковь зашла, я уже тогда подумала, что ты, наверное, и цимес любишь :)))

Date: 2017-03-24 07:30 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Морковь я люблю везде и всегда!)))

Date: 2017-03-24 11:32 am (UTC)
From: [identity profile] anzgar.livejournal.com
О, я тоже цимес только что выложил)
Получается, латкес от драников-то ничем и не отличаются?

Date: 2017-03-24 11:38 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Насколько мне известно, драники готовят без яйца. Но я не спец по белорусской кухне.

Date: 2017-03-24 07:27 pm (UTC)
From: [identity profile] katusha-2109.livejournal.com
Сразу захотелось:))

Date: 2017-03-25 09:13 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Надо сделать)

Date: 2017-03-24 11:53 pm (UTC)
From: [identity profile] alamem.livejournal.com
непривычно без котика :)

Date: 2017-03-25 09:11 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Скоро на арене))

Date: 2017-03-25 06:48 am (UTC)
From: [identity profile] pratina.livejournal.com
Я так поняла, что в цимисе должна быть только сладкая нотка? Кислой нет. Теперь понятно.

Date: 2017-03-25 09:13 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Да, Лена, цимес это вообще вроде сладкого рагу, состав может варьироваться.

Date: 2017-03-25 09:14 am (UTC)
From: [identity profile] pratina.livejournal.com
теперь уж поняла! И даже скорее выражение про него)))

Date: 2017-04-06 07:35 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_ulitka/
Прикольно! Как раз нашла этот рецепт в жж sonulya, читаю и думаю, где-то же я это уже видела :)))))
А ты его как самостоятельное блюдо? Никакого гарнира не делала?

Date: 2017-04-06 07:36 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Гарнир не делала, там много моркови и чернослива, они курицу обрамляют, в общем, мне достаточно было.

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 04:35 pm
Powered by Dreamwidth Studios