fleur_de_cassie: (Default)
[personal profile] fleur_de_cassie
В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 стартовал новый раунд, посвященный лимонам; у меня, конечно, в первую очередь мысли закрутились вокруг выпечки, и я остановила выбор на вот этом кексе. Очень правильный оказался выбор, кекс получился замечательным.

лимонно-йогуртовый кекс 1

Рецепт из книги The Good Cook "Cakes" (в оригинале из "The Carolina Collection").

- 3 чашки муки для тортов (или 2 3/4 чашки муки общего назначения)
- 1 ч. л. соды
- 1/4 ч. л. соли
- 2 чашки сахара
- 250 г сливочного масла комнатной Т
- 6 яиц, разделить на белки и желтки
- 2 ч. л. лимонной цедры
- 2 ст. л. процеженного лимонного сока
- 1 чашка натурального йогурта

Смешать муку с солью и содой.

Взбить белки до мягких пиков. Добавить половину сахара, постепенно, взбить до твердых пиков (но не слишком сухих).

Взбить масло с оставшимся сахаром, добавить по одному яичные желтки, лимонную цедру и сок, взбить все вместе.

По очереди добавлять в масляную смесь муку и йогурт. Аккуратно вмешать белки. Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму с дыркой посередине.

180С, 50-60 минут. Дать кексу постоять в форме 10 минут, перевернуть на решетку и остудить.

лимонно-йогуртовый кекс 2

Очень вкусный кекс. Ароматный, мягкий, пушистый, влажноватый - именно такой, какие я люблю.

Я пекла из половины продуктов, и кекс получился очень немаленьким; при этом цедры и лимонного сока я добавила больше нормы - цедры примерно 2 ч. л., сока около 40 мл, получилось отлично.

Очень рекомендую, прекрасный кекс, очень легкий в исполнении и радующий результатом, я его возьму на заметку и буду при случае повторять, добавлю в следующий раз еще клюквы или вишни или изюма.


И котика немного.

2017-03-06_09-09-34
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 06:43 am
Powered by Dreamwidth Studios