fleur_de_cassie: (Default)
[personal profile] fleur_de_cassie
Я собиралась нажарить самых разных блинов, с разными начинками, но выходные пролетели так быстро, что все планы остались нереализованными; правда, один новый рецепт все же успела опробовать, и мне так понравились эти блинчики, что я приготовила их аж два раза подряд.

блинчики Франц Шуберт 1

Рецепт из книги Карла Шумахера "Сладкие блюда по-венски", а это всегда залог успеха.

- 80 г молока
- 60 г яичных желтков
- 25 растопленного сливочного масла
- 4 г ванильного сахара
- 0,3 г соли
- 60 г муки
- 80 г яичных белков
- 30 г сахара
- 30 г сливочного масла для выпечки
- 60 г вишневого конфитюра для наполнения
- ванильная сахарная пудра

Часть молока смешать с желтками, растопленным маслом, ванильным сахаром и солью. Добавить муку, размешать до однородности. Добавить оставшееся молоко, хорошо размешать.

Белки взбить с сахаром, смешать обе массы.

На небольшой сковороде для жарки омлета разогреть масло, разделить тесто на 4 части, обжарить с одной стороны на медленном огне; перевернуть и довести до готовности в духовке при 220С.

Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 порции, на порцию идут два двойных блинчика, наполненные конфитюром и посыпанные пудрой.


Мои замечания. Я не допекала блинчики в духовке, жарила все на блинной сковороде на плите, ну и формат выбрала поменьше, т. е. разделила тесто не на 4 части, а выливала столовой ложкой, формируя маленькие блинчики. После первого приготовления я отметила, что блинчики получаются довольно сладкие, во второй раз сахар уменьшила до 20 г.

В процессе приготовления блинчики очень хорошо поднимаются:

Изображение - savepic.ru — сервис хранения изображений

Потом опадают, конечно, такую пышность не сохраняют - в них довольно мало муки.

Но должна сказать, что они потрясающе вкусны! Блинчики получаются исключительно нежными, мягкими, воздушными, прямо пуховыми, и тают на языке. Очень, очень вкусные.

Конечно, Винсент не упустил случая сунуть любопытный нос в тарелку, и если бы я только позволила, он бы утянул блинчиков и себе))

блинчики Франц Шуберт 2

Рецепт отличный, очень рекомендую!
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 07:11 pm
Powered by Dreamwidth Studios