fleur_de_cassie: (Default)
[personal profile] fleur_de_cassie
Я очень люблю утку, часто заказываю ее в ресторанах и дома тоже периодически готовлю, чаще всего грудки - это просто, быстро и вкусно, и вот один из вариантов такого приготовления, утка в апельсиновом соусе.

утка с апельсиново-горчичным соусом

- 2 грудки утки (весом примерно 250 г каждая)
- 1 большой апельсин
- 1-2 ч. л. горчицы
- 2 ч. л. меда
- соль, перец эспелетт

Кожу на грудках надрезать крест-накрест. Натереть грудки с обеих сторон перцем эспелетт.

Положить грудки на хорошо разогретую сковороду (без масла), на огне немного выше среднего подержать минуты полторы-две, пока жир не начнет вытапливаться. Перевернуть, жарить 1 минуту. Снять с огня.

Грудки посолить. Из апельсина отжать сок, смешать с горчицей и медом, полить этой смесью грудки и поставить в духовку на 160С минут на 5-6.

Готовые грудки переложить на тарелки, сковороду поставить на огонь и слегка упарить жидкость (можно плеснуть немного куантро или гран марнье туда, не помешает), пока она немного не загустеет. Полить грудки соусом и подавать.

утка с апельсиново-горчичным соусом 2

Очень вкусно, что тут скажешь.

Date: 2017-02-06 06:07 pm (UTC)
From: [identity profile] nasto-na-sto.livejournal.com
Утка хорошА, но какая тарелка! :)

Date: 2017-02-07 06:06 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Спасибо :)

Date: 2017-02-06 11:39 pm (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Очень заинтересовало. Спасибо, Ань, попробую.

Date: 2017-02-07 06:05 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Ира, очень просто и вкусно, попробуй)

Date: 2017-02-07 01:56 am (UTC)
From: [identity profile] chitatel-v-lj.livejournal.com
А мне тарелка нравится )

Date: 2017-02-07 06:05 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
мне тоже)

Date: 2017-02-07 06:21 am (UTC)
From: [identity profile] chypuratati.livejournal.com
Тарелка для плова, просто замечательная.

Date: 2017-02-07 06:39 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Почему она для плова?

Date: 2017-02-07 06:50 am (UTC)
From: [identity profile] chypuratati.livejournal.com
На ней плов очень красиво бы смотрелся, наверное, я не так выразилась.

Date: 2017-02-07 06:55 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Может быть... я плов не готовлю.
Вообще она какая-то индийская, то есть не подразумевалась именно для плова)

Date: 2017-02-07 06:59 am (UTC)
From: [identity profile] chypuratati.livejournal.com
Восточный орнамент навеял...Тарелка просто красивая.

Date: 2017-02-07 10:24 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Да, мне тоже нравится :)

Date: 2017-02-16 11:15 am (UTC)
From: [identity profile] s-dragonfly.livejournal.com
О да, очень узбекские мотивы! А Узбекистан-это плов)

Date: 2017-02-16 12:05 pm (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Наверное, индийцы и узбеки немножко братья по разуму))))
Если я когда-нибудь приготовлю плов, обязательно сфотографирую его на этой тарелке :)

Date: 2017-02-07 03:08 pm (UTC)
From: [identity profile] pratina.livejournal.com
Утиную грудку невозможно испортить ))) Всегда вкусная))) А в апельсинах так очень)))

Date: 2017-02-07 06:03 pm (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Можно, Лена, можно испортить))) например, переготовить, я вот последний раз делала, так передержала немного в духовке, грудка была уже слишком well done. А ведь дело всего в паре минут лишних.

Date: 2017-02-07 07:30 pm (UTC)
From: [identity profile] pratina.livejournal.com
Ну ты тады большой спец по утиным грудкам))) Мне так всегда они нравятся)))

Date: 2017-02-08 06:08 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Я люблю, чтоб розовое внутри было)

Date: 2017-02-17 10:31 am (UTC)
From: [identity profile] mnogoznay.livejournal.com
Тарелка офигенная.

Date: 2017-02-17 11:00 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Спасибо, я ей передам.

Date: 2017-02-17 03:49 pm (UTC)
From: [identity profile] wendi-fog.livejournal.com
хорошо

Date: 2017-02-20 03:56 am (UTC)
From: [identity profile] lyubovbar.livejournal.com
Очень аппетитно, рецепт оригинальный, обязательно приготовлю по вашему рецепту!

Date: 2017-02-20 06:08 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
На здоровье.

Date: 2017-02-25 08:45 pm (UTC)
From: [identity profile] chefsnote.livejournal.com
весьма простой рецепт, а как аппетитно)
побежал за уткой в магазин)

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 04:34 pm
Powered by Dreamwidth Studios