fleur_de_cassie: (Default)
[personal profile] fleur_de_cassie
Это нереально вкусный пирог, из разряда "бежать и готовить".

пирог с карамелизованным луком и бри

Тесто:

- 200 г муки
- 100 г очень холодного сливочного масла (нарезанного кубиками)
- 1/4 ч. л. соли
- несколько ст. л. ледяной жидкости

Начинка:
- 5-6 средних луковиц
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 2 ст. л. уксуса (белый винный, яблочный, бальзамик)
- соль, черный перец
- ок. 150 г бри
- несколько веточек тимьяна

Муку смешать с солью и маслом, быстро порубить в крошку. Добавить жидкость (это может быть вода или, например, белое сухое вино), быстро замесить тесто, убрать в холодильник минимум на час.

Лук нарезать очень тонкими перьями. В сковороде с толстым дном разогреть 2 ст. л. оливкового масла, положить лук и жарить на среднем огне, помешивая, около 10 минут, лук только-только начнет менять цвет.
Добавить сахар, уксус, посолить и поперчить, перемешать, убавить нагрев до самого слабого и готовить примерно 25 минут, периодически помешивая. Снять с огня, остудить.

Тесто раскатать (можно выложить его в форму, я пекла просто на противне, раскатала в прямоугольник). На тесто выложить лук, поверх - нарезанный кусочками бри. Посыпать тимьяном.
190С, около получаса. Дать немного остыть, нарезать и есть.


Это очень, очень, ну ооооочень вкусно!! Вот прямо не описать, как вкусно, так что срочно бегите и пеките, не пожалеете.

Как вариант: взять бри пополам с голубым сыром (я увидела эту идею в каком-то англоязычном блоге, уверена, что так тоже будет прекрасно, восхитительный баланс сладкого и соленого).

И еще пару слов. Мне на мой кусок теста немного не хватило лука, поэтому на краешек я положила нарезанную ломтиками грушу, а поверх нее сыр и еще немного рубленых орехов (я такие бутерброды очень люблю, и еще меда сверху немного капнуть), тоже вам как идею.


И котика.

20170121_145208

20170121_145228

Date: 2017-01-29 02:00 pm (UTC)
From: [identity profile] elalii.livejournal.com
Винсент на второй фотографии спрашивает:
-Почто тревожишь, хозяйка?

Date: 2017-01-29 03:45 pm (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Мне кажется, слова "хозяйка" в его лексиконе нет вообще))) Уверена, он считает, что это я живу у него для него)))

Date: 2017-01-29 03:43 pm (UTC)
From: [identity profile] pratina.livejournal.com
С одним луком и без сыра уже будет вкусно! Хорошо приготовленный лук-это чистая кондитерка)))

Date: 2017-01-29 03:45 pm (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Лена, ты совершенно права, сам по себе такой лук - это уже очень вкусно! Даже без теста)))

Date: 2017-01-29 03:52 pm (UTC)
From: [identity profile] net-smysla-net.livejournal.com
почто кота кастрировала?

Date: 2017-01-29 04:17 pm (UTC)
From: [identity profile] sago-cuisine.livejournal.com
Мне очень нравится!

Date: 2017-01-30 06:24 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Света, он обалденный, без прикрас! Я как испекла, сразу съела три куска, не могла остановиться.

Date: 2017-01-31 02:37 pm (UTC)
From: [identity profile] sago-cuisine.livejournal.com
Это показатель, однозначно!!! Завтра планирую.

Date: 2017-01-29 04:25 pm (UTC)
From: [identity profile] galadster.livejournal.com
Обязательно буду печь, карамелизованный лук - это очень вкусно!

Date: 2017-01-30 06:24 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
На здоровье, я согласна - очень вкусно!

Date: 2017-01-29 06:03 pm (UTC)
From: [identity profile] katusha-2109.livejournal.com
Классно!

Date: 2017-01-30 06:24 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Спасибо

Date: 2017-01-30 08:44 am (UTC)
From: [identity profile] chypuratati.livejournal.com
Прекрасный закусочный торт. думаю,его можно сделать и с готовым тестом. Да?

Date: 2017-01-30 08:50 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Можно взять и готовое, например, слоеное хорошего качества.

Date: 2017-01-30 12:30 pm (UTC)
From: [identity profile] sunpolina.livejournal.com
Восторг!!

Date: 2017-01-30 12:59 pm (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Абсолютный!))

Date: 2017-02-03 04:41 pm (UTC)
From: [identity profile] leostrog.livejournal.com
Да, это гастрономический оргазм - другое выражение как-то и подбирается.
Думаю, что . что изчезает мнгновенно.
Но растипопа, да.

Date: 2017-02-04 09:05 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Да, очень вкусно, и да, растипопа))) но иногда хочется и можно.

Date: 2017-02-04 09:52 am (UTC)
From: [identity profile] leostrog.livejournal.com
Ага . можно и даже нужно:))

Date: 2017-02-04 01:30 pm (UTC)
From: [identity profile] galadster.livejournal.com
Image
Вот что получилось. Вкусно до невозможности!

Date: 2017-02-06 06:21 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Прекрасно получилось!! Очень рада, что понравилось :)

Date: 2017-02-14 10:02 am (UTC)
From: [identity profile] zmiu4ka-olenka.livejournal.com
И тарт замечательный, котик ещё лучше.
"Мой кот считает, что это я у него живу, и судя по его взгляду, мне пора съезжать"

Date: 2017-02-14 12:43 pm (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Спасибо :)

Date: 2017-02-19 08:01 pm (UTC)
From: [identity profile] marisok56.livejournal.com
Бри кусается.. а можно вместо него моцареллу?

Date: 2017-02-20 06:06 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Можно все что угодно. Но нужно понимать, какой будет результат. Я бы не использовала здесь безликую и безвкусную моцареллу, она не украсит пирог.

Date: 2017-02-20 11:03 am (UTC)
From: [identity profile] marisok56.livejournal.com
А чем же можно заменить бри? Тем более, у нас в России это санкционный продукт, как и камамбер, который я тоже очень люблю)) Может, взять моцареллу и смешать его с голубым сыром? Даже не знаю, есть ли голубой сейчас в продаже.. Или смешать с "зелёным"?
Edited Date: 2017-02-20 11:06 am (UTC)

Date: 2017-02-20 11:52 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Бри и камамбер у нас доступны как импортные, так и российского производства (среди российских, правда, надо искать что поприличнее), "голубые" сыры тоже (кстати, на удивление не дурен голубой сыр Тбилисского МЗ).
Edited Date: 2017-02-20 11:52 am (UTC)

Date: 2017-02-20 10:55 pm (UTC)
From: [identity profile] marisok56.livejournal.com
Спасибо))

Profile

fleur_de_cassie: (Default)
fleur_de_cassie

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 04:36 pm
Powered by Dreamwidth Studios